1. 茶油魚塊怎么做好吃視頻

食材：鱸魚1條，豬里脊肉90克。

調(diào)味料：豆豉45克，植物油，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，鹽，胡椒粉，味精，青紅辣椒絲。

步驟

1.將魚處理好，清洗干凈，用刀在魚的兩面都打上十字花刀，更好入味，加入鹽，料酒，胡椒粉，姜和蔥抓出水，放入味精拌勻腌制30分鐘。在把蔥切絲，姜蒜切末。

2.將豬里脊肉切成丁，豆豉沖洗一下，放在案板上用刀切碎，肉丁，豆豉放入碗中，加入姜末，蒜末，醬油拌勻，淋在魚身上，用大火蒸至剛熟時(shí)取出。

3.將植物油放入鍋中，把青紅辣椒絲，蔥絲放入魚上，當(dāng)油燒至7成熱澆在魚上即可。

2. 油茶魚一般用什么魚

侗族人在飲食上是有一些禁忌的，他們不吃豬肉，狗肉。

侗族以大米為主食，也食用小米、玉米、小麥、高粱、薯類，但一般為調(diào)劑口味而搭配。肉食以家養(yǎng)的禽畜為主，有豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等，尤喜食魚類。蔬菜品種較多，以青菜、白菜、蘿卜、茄子、豇豆、黃瓜、南瓜、冬瓜、白瓜、辣椒最為普遍。婦女們經(jīng)常上山采集野生竹筍、菌子、蕨菜等佐餐。男人們農(nóng)閑時(shí)獵取野豬、竹鼠、山雞、鳥雀等食用。

酒在侗族飲食中有極重要的位置。酒多以糯米釀成，家家都會(huì)自釀自烤。侗家好客，以酒為禮，以酒為樂，平時(shí)則以酒消除疲勞。糯米、油茶、腌酸和魚是侗族人民最喜愛的傳統(tǒng)食品，這類食品與民族習(xí)俗息息相關(guān)，被公認(rèn)為是侗家風(fēng)味。

大部分地區(qū)日進(jìn)三餐，很多地方早餐吃油茶，而把午餐稱為早飯。進(jìn)餐時(shí)一般都擺低桌短凳，使用碗筷，合家圍桌而食。有“牛癟”、燒魚、血漿鴨、紅肉等特殊食品。

3. 茶油蒸魚塊的做法

活水魚的用料

姜 6片蒜子 5個(gè)白醋 15ml干朝天椒 8個(gè)鹽 適量雞精 適量味精 適量芹菜 2根冷水 沒過魚的草魚 2斤

私房活水魚的做法步驟

步驟 1

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1.準(zhǔn)備好所有食材，洗干凈，切好，備用。

步驟 2

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2.起鍋，燒油，爆香朝天椒，姜片，蒜子，加入冷水，魚塊，鹽，白醋，蓋住鍋蓋燜魚。

步驟 3

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3.大概燜了八分鐘后，打開鍋蓋，加入適量雞精，味精，芹菜，關(guān)火裝盆！最后淋一點(diǎn)茶油，滴滴茶油香！

步驟 4

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4.一盆鮮辣香美味的活水魚就出鍋了！有沒有很想吃呢！白白的像牛奶一樣的奶白的湯，魚肉卻是那樣的爽滑鮮辣香。。。好吃到上天！做點(diǎn)拌面湯面直接加上這個(gè)魚湯，往輕了說就是一頓風(fēng)卷殘?jiān)疲?/p>

4. 茶油魚塊怎么做好吃視頻大全

首先，把魚平放在砧板上，用刀在魚的兩面都片上幾條口子，要斜著片。

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接著，把魚肚子和魚面上都抹上點(diǎn)鹽，少抹一點(diǎn)，清淡一點(diǎn)使得味道會(huì)更好。

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接著，把切好的大蔥、大蒜，姜、放入盆中，魚也放入盆中，倒入 料酒后攪拌，魚肚里也要抹一抹，放一些大蔥、姜、蒜。所有姜蒜要分兩份，這里只用一半。

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接著，把魚和著作料一起碼好放入盤中，擱置一會(huì)。

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接著，放在電磁爐上蒸15分鐘左右，等蒸好后再進(jìn)行下一步。

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最后，魚蒸好了，這時(shí)候可以炒蒸魚的配料。把油倒入鍋中燒熱，然后放入切碎的青椒、蔥花、姜、大蒜，翻炒，根據(jù)口味放入花椒等作料翻炒。炒出香味后，趁熱把料淋在蒸好的魚上。一盤青椒蒸魚就做好了。

5. 茶油浸魚

可以，效果好。

整塊榨完油的油茶餅敲碎裝在蛇皮袋子里面，如果是活水將上游斷流，袋子放在水中踩揉，里面含的生物堿等成分出來，等十幾分鐘魚就會(huì)漂起來。如果是死水就放在里面一直踩揉就是了。注意項(xiàng)：油茶餅量要夠，如果是小溪水流小直接放在上游，這樣效果好。

6. 油茶魚的做法

油茶殼不行的，把整塊榨完油的油茶餅敲碎裝在蛇皮袋子里面，如果是活水將上游斷流，袋子放在水中踩揉，里面含的生物堿等成分出來，等十幾分鐘魚就會(huì)漂起來。如果是死水就放在里面一直踩揉就是了。注意項(xiàng)：油茶餅量要夠，如果是小溪水流小直接放在上游，這樣效果好。柳樹葉子砸水后也可以。