致品郴州茶油燒雞公(湖南郴州燒雞公做法)
1. 湖南郴州燒雞公做法
做法:
老公雞切塊,鍋內(nèi)先不要放油,燒熱,下雞肉放鹽炒干水分,有點(diǎn)巴鍋再下菜油,下姜片,大蒜,繼續(xù)翻炒。
下醬油上色,下切好的干辣椒,鹽酌情放一點(diǎn),炒出辣味,下點(diǎn)生抽,耗油,
倒入水沒過雞肉,放入雞腎,蓋上鍋蓋。大火燒開,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮。炒的時(shí)候放雞腎怕炒爛了。
還剩一點(diǎn)湯汁時(shí),放入雞精,淋入茶油,放入香蔥(切成2段就行)。裝入盤就可以了。
切記三大要點(diǎn),多放點(diǎn)姜片,干辣椒一定要辣的,一定要放茶油。多放點(diǎn)水沒過雞肉煮爛
2. 郴州燒雞公的做法和配料視頻教程
不是蘇州的。
火線妹來自湖南郴州,出生于1998年1月1日,今年21歲,(但是她抖音賬號(hào)的資料中顯示的年齡是19歲,不知道哪個(gè)是真,總之年齡是在19-21歲之間。)另外,從她的抖音視頻評(píng)論中得知,火線妹身高158cm,體重92斤,標(biāo)準(zhǔn)的萌妹子體型。
3. 郴州燒雞公是什么雞做的
郴州燒雞公選材很重要,一定要選用一年以上的雞公,加上本地的干辣椒,醬油,土茶油,最后長蔥段出鍋。香辣可口,好吃的停不下來!
4. 郴州燒雞公的做法
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚,是西餐中較常用的魚類原料之一。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每周兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì),是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆的功效。
翹嘴魚呈柳葉形。頭背面平直,頭后背部隆起,眼大而圓,鱗小,前部略向上彎。體背為淺棕色,體側(cè)則為銀灰色,一張突出而翹起的大嘴格外引人注目,由此而得名。
在中國被譽(yù)為美味,銀魚在廣東成為小白魚,體細(xì)長,似鮭,無鱗或具細(xì)鱗,可分為小銀魚和大銀魚,銀魚因體長略圓,細(xì)嫩透明,色澤如銀而得名。銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%, 氨基酸含量也相當(dāng)豐富,營養(yǎng)價(jià)值極高,具有補(bǔ)腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺等功效,是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。銀魚作為一種整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉,整體食用),其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學(xué)界所確認(rèn)。銀魚尤適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。[性能]味甘,性平。能益脾胃,補(bǔ)氣潤肺。
5. 郴州燒雞公的做法視頻
主料:鴨胸脯肉500克、冬筍100克。香菇(鮮)50克、火腿50克、醬姜50克、雞蛋清50克、胡蘿卜100克。豬油(煉制)100克、料酒25克、鹽8克、味精2克、胡椒粉1克、大蔥50克、淀粉(豌豆粉)25克、香油15克。步驟:
1.冬筍去殼洗凈煮熟,水發(fā)冬菇去蒂洗凈;火腿、醬姜都切成絲。蔥白切成5厘米長的段(蔥青留作捆鴨用)。胡蘿卜切成樹葉形的薄片。
2.將鴨脯剔去筋,片成7厘米長、5厘米寬、3毫米厚的薄片,用料酒、鹽腌一下,再用雞蛋清、味精、濕淀粉30克(淀粉15克加水15克)調(diào)勻漿好,攤放在木板上,將冬筍、香菇、火腿、醬姜絲和蔥段各2根放在鴨肉片的一端,滾包成卷,用蔥青捆扎,用盤裝上。
3.用湯150毫升、味精、胡椒粉、香油、濕淀粉20克(淀粉10克加水10克)兌成汁。
4.鍋內(nèi)放油燒至六成熱時(shí),下入玉帶野鴨卷滑至八成熟,倒入漏勺瀝油;鍋內(nèi)留底油,下入胡蘿卜片加炒一下,倒入鴨卷和兌汁,翻顛幾下,裝入盤內(nèi)即成。
6. 郴州燒雞公視頻
做法:
老公雞切塊,鍋內(nèi)先不要放油,燒熱,下雞肉放鹽炒干水分,有點(diǎn)巴鍋再下菜油,下姜片,大蒜,繼續(xù)翻炒。
下醬油上色,下切好的干辣椒,鹽酌情放一點(diǎn),炒出辣味,下點(diǎn)生抽,耗油,
倒入水沒過雞肉,放入雞腎,蓋上鍋蓋。大火燒開,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮。炒的時(shí)候放雞腎怕炒爛了。
還剩一點(diǎn)湯汁時(shí),放入雞精,淋入茶油,放入香蔥(切成2段就行)。裝入盤就可以了。
切記三大要點(diǎn),多放點(diǎn)姜片,干辣椒一定要辣的,一定要放茶油。多放點(diǎn)水沒過雞肉煮爛
7. 湖南郴州燒雞公的做法
準(zhǔn)備材料:雞公 半只,香菇 7朵,小米椒 一把,長青椒 10根,花椒 一把,鹽 適量,醬油 適量
腌料:姜片 6片,大蒜 6瓣,大蔥段 適量,香葉 1片,八角 1個(gè),桂皮 1塊,小茴香 一把,紅油豆瓣醬 一湯匙,老抽 一湯匙,生抽 2湯匙,淀粉 一湯匙,料酒 適量,干辣椒 6個(gè),鹽 適量,花椒 適量
1、將公雞洗凈后剁成小塊備用。
2、將腌料全部倒入雞塊中用手抓勻,腌制20-30分鐘。
3、將小米椒和長青椒洗凈備用。
4、香菇洗凈后用手使勁捏一下擠出里面的水分。
5、兩種辣椒切小段,香菇切小塊備用。
6、鍋燒熱倒油,抓一把花椒放進(jìn)去。
7、油加熱到7.8成熱時(shí)倒入辣椒,不停翻炒至辣椒的香味出來。
8、辣椒和花椒盛出備用,油留在鍋里。
9、倒入腌制好的雞肉不停翻炒至8成熟。
10、倒入香菇丁繼續(xù)翻炒至香菇熟透。
11、倒入之前炒過的雙椒段,再加少許鹽和醬油翻炒均勻。
12、出鍋裝盤,燒雞公就可以開始食用了。