茶油是由山茶科植物油茶的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。油茶籽應(yīng)該選擇合適的采摘時(shí)間和采摘操作。采摘早了，出油率低不少，浪費(fèi)了油茶樹一年積累的精華，自己改做了無用功；采摘晚了，油茶籽開裂落入草叢，很難尋回來。俗話說“七脹球、八脹油”、“過了霜降節(jié)，油在樹上歇”。從這些諺語中，可以看出油茶果的油分是如何轉(zhuǎn)化和積累的。

回答：茶油是由山茶科植物油茶的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。茶油是在秋季10月左右收成榨油，秋季采果，曬干，打出種子，經(jīng)加工得油。油茶油生于山坡灌木叢中。油茶油性味：性涼，味甘。油茶油別名：楂油、岑、樹子油。油茶油為淡黃色的澄清液體。

菜籽油什么時(shí)候榨都可以，主要看各個(gè)地方產(chǎn)油植物的生長(zhǎng)期和氣候變化。但是如果想要提高油菜籽出油率，第一應(yīng)選擇高原地區(qū)產(chǎn)的甘藍(lán)型油菜籽，相比其它種類的油菜籽含油量更高。

第二是對(duì)油菜籽進(jìn)行炒制可以提供榨油機(jī)后續(xù)出油率，第三是選擇殘油率更低的榨油機(jī)。通過以上方法榨出的油菜籽油出油率會(huì)高很多。

農(nóng)家自榨山茶油不好。

農(nóng)家壓榨的叫毛油，毛油生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，通過高溫壓榨，里面含有大量的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，游離于食品檢測(cè)之外，存在食品安全隱患，但常以“純茶油”、“土茶油”吸引消費(fèi)者，在市場(chǎng)上很受歡迎。

由于作坊式榨油機(jī)過濾技術(shù)尚不完善，這種方式不一定能保障茶油安全。來自權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)的一位食品安全檢驗(yàn)研究員認(rèn)為，一般情況下，自己壓榨的油僅經(jīng)過簡(jiǎn)單的過濾，雜質(zhì)過多，油中的游離脂肪酸太多，煙點(diǎn)又很低，一般只有150°至160°，很容易在加熱后產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，不僅影響毛油的保存及品質(zhì)，而且影響炒菜、煎炸食品的顏色和風(fēng)味，甚至?xí)卸竞椭掳┑奈ｋU(xiǎn)。

農(nóng)村壓榨茶油安全，但是因?yàn)闆]有經(jīng)過加工過濾，存在一些雜質(zhì)和對(duì)人有害的物質(zhì)。

山茶油是我國特有的高檔植物油，其不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，因此被譽(yù)為“長(zhǎng)壽油”。按加工方式分為自榨的“土茶油”和深加工的“精煉茶油”兩種。