1. 古法壓榨茶油全過(guò)程圖

01、烘

烘烤，從樹(shù)上采摘下來(lái)的生油茶籽，飽含水分，必須將水分驅(qū)除干凈才可榨油，與許多地方采用炒干的方法不同，老油坊里采用的是在烘床上烘干的方法。烘床形如北方常見(jiàn)的土炕，底下生火，將茶籽鋪于其上。烘干的標(biāo)準(zhǔn)是香而不焦，要注意控制好火候，這關(guān)系到能否榨出香而純的茶油。

02、碾

碾碎，將烘干的油茶籽投到碾糟中碾碎。石質(zhì)的圓形碾槽直徑接近5米，其上是木質(zhì)的十字架形碾車(chē)，碾車(chē)的4個(gè)支腳上分別裝著4個(gè)石輪。碾車(chē)的動(dòng)力最初是用牛拉，后來(lái)是靠建在溪水中的水車(chē)帶動(dòng)。用牛拉時(shí)，碾碎油茶籽一次大約需要1小時(shí)，用水車(chē)作動(dòng)力時(shí)需要30分鐘，現(xiàn)在用電力，只要10分鐘就好。

03、篩

過(guò)篩，油茶籽被碾成粉末之后，還需要用細(xì)目竹篩過(guò)篩。篩下的細(xì)膩茶籽粉末可以進(jìn)入一道工序，顆料較大的碎茶籽則要返回碾盤(pán)再次碾壓。茶籽末顆粒越小，出油率越高，成油后沉淀物越少，油品越好。

04、蒸

蒸粉，過(guò)篩后的油茶籽粉末會(huì)被悉心地收集起來(lái)，用木甑放入大鍋中隔水蒸熟。在這一步也需要嚴(yán)格掌控火候，蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)是可見(jiàn)蒸汽但不能熟透，否則也會(huì)影響出油的品質(zhì)。每當(dāng)蒸粉之時(shí)，濃郁的油茶香氣就會(huì)隨著蒸氣一起散發(fā)出來(lái)，彌散在整個(gè)油坊之中。此時(shí)，如果觀察木甑中的茶粉，會(huì)發(fā)現(xiàn)有晶亮的油分滲出。

05、裹

裹餅，將蒸熟的油茶籽粉末填入用稻草墊底的圓型鐵箍之中，壓實(shí)，再用稻草裹扎，做成一片片圓形的還餅。因?yàn)榈静葜懈缓瑝A分，和茶籽發(fā)生作用，可以使最終榨出的茶油更香。現(xiàn)在使用機(jī)械榨油法的其他油坊都沒(méi)有了這一步驟，出油的香度自然也就不能和古法榨油相比。

06、榨

榨油，將坯餅裝入由一根整木鑿成的榨槽里，剩下的空間塞進(jìn)方木塊，再打入木契，擠壓茶餅，就可以開(kāi)榨了。開(kāi)榨時(shí)，兩位掌錘的師傅合力推動(dòng)懸吊在空中大約30斤重的元寶形石錘，晃晃悠悠地撞到油槽中的木楔上，一錘一錘地將楔子楔入，金黃色的茶油就會(huì)被擠榨的坯餅中淌出。經(jīng)過(guò)2個(gè)小時(shí)后，坯餅中的油分幾乎被榨盡，一次完整的榨油過(guò)程至此也就結(jié)束了。

這是茶籽榨完油留下的渣，這種渣也有很大作用喔！農(nóng)村人管它叫枯ku餅，用這個(gè)泡水用來(lái)洗頭還有喂豬，不知道你們有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢？

剩下的茶子殼可千萬(wàn)不能扔，它可是天然的好肥料。它是堿性原料，把它燒成灰可以做堿，用來(lái)腌咸蛋，也可以撒在自家的菜園里做肥料。榨油后的茶餅也是寶貝，以前沒(méi)有洗發(fā)水時(shí)，女人們就用它來(lái)洗發(fā)美發(fā)，還可以用它洗衣服、殺蟲(chóng)等。

2. 傳統(tǒng)古法壓榨油工藝?yán)?/h2>

可以的。家用榨油機(jī)榨出的油經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)檢測(cè)完全符合原油標(biāo)準(zhǔn)…與農(nóng)村的土榨油一樣，采用純物理古法壓榨，不經(jīng)過(guò)化學(xué)工序，因此不含有任何化學(xué)成分，為初榨油，其中最大限度的保留了原料中所含的營(yíng)養(yǎng)元素，因此榨出的油像花生油只需要沉淀2個(gè)小時(shí)左右，菜籽油則8個(gè)小時(shí)。最后提醒：食用油變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，建議新鮮榨出來(lái)的油用玻璃瓶密封保存，放置陰涼處，一般食用油不宜久放，最好是榨一小瓶油吃一段時(shí)間再換另一種不同營(yíng)養(yǎng)的油，這樣才有益于人體健康。

3. 古法壓榨茶油非物質(zhì)文化

啟航山茶油是東方養(yǎng)生茶油中的珍品。

啟航山茶油是高標(biāo)準(zhǔn)的東方養(yǎng)生茶油。啟航山茶油的生產(chǎn)商安徽大團(tuán)結(jié)食用油有限公司是專(zhuān)業(yè)從事山茶油產(chǎn)業(yè)深度開(kāi)發(fā)的高新技術(shù)企業(yè)。啟航山茶油原料選自“華東地區(qū)最后一塊凈土”——大別山的天然野生茶籽，秉承了五千年的人工古法壓榨工藝，確保每一滴山茶油都保留最原始的養(yǎng)生功效。

4. 古法壓榨油是什么意思

古法小榨是一種對(duì)精品近乎苛刻的追求，是食用油中的奢侈品。

“必須要有好原料。如果原料差，怎么也不可能榨出好的油來(lái)。”原料是花生油的本源，古法小榨花生油所用的花生都是經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格挑選的青島新鮮上品花生。此外，碾碎、蒸胚、炒料、壓榨、冷濾、儲(chǔ)存，每一道工序都嚴(yán)格把關(guān)，確保每一細(xì)節(jié)都盡善盡美。

我們以低出油率為代價(jià)，只榨取第一道花生自然本油，使用近百年的傳承工藝技能。所以說(shuō)，古法壓榨花生油是對(duì)精品近乎苛刻的追求，是食用油之中的上上精品。

5. 古法壓榨油有哪些不一樣

長(zhǎng)生緣古法壓榨花生油，所用花生都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選新鮮上品花生，經(jīng)過(guò)磨碎、蒸炒、壓榨、過(guò)濾、冷儲(chǔ)。每一道工序都嚴(yán)格把關(guān)，確保每一細(xì)節(jié)都盡善盡美。以低出油率為代價(jià)，只榨取第一道花生自然本油，是油中之上品。長(zhǎng)生緣花生油古法榨油傳承了凝聚著民間代代工匠們的智慧結(jié)晶。

6. 古法壓榨茶油全過(guò)程圖解

這應(yīng)該是去油脂中的水分，因?yàn)橥琳ゲ粌H僅把油脂壓榨出來(lái)，原料中含有一定的水分等成分也會(huì)隨同壓榨出來(lái)，所以山茶油倒入鍋里加熱煎熬水分在100攝氏度就會(huì)水蒸氣蒸發(fā)，而山茶油的煙點(diǎn)在200攝氏度所以可以用這種方法去除茶油中的水分！