1. 武漢賣油香的地方

一大天王：燒餅

恩施的燒餅，大家都很自豪地說，“那可是上了央視舌尖上的中國(guó)的”！

第二大天王：油香

油香是咱恩施州比較特有的食物。待兩面金黃的時(shí)候，夾起來瀝一會(huì)兒油，老板娘就會(huì)麻利地用厚厚的卡紙包好油香遞到你手上。油香可配豆?jié){可配牛奶，或者醪糟也是絕佳。

第三大天王：豆皮

這里的豆皮并非武漢戶部巷的那種夾雜米飯的類型，而是用斗在鐵板上制作類似面食的烙豆皮。土家的烙豆皮是用斗把豆皮烙熟，然后就像面一樣烹煮加工后食用，是經(jīng)典而且美味的早餐。

第四大天王:醪糟湯圓

醪糟也是全國(guó)風(fēng)行的發(fā)酵類甜品。在恩施我們是作為早餐晚餐零食飲料的，特別是夏天的冰醪糟喝起來，比冰鎮(zhèn)可樂還要爽利。

2. 武漢賣油香的地方在哪里

武漢油香在南京路的一個(gè)賣水餃攤前，有賣的，另外在雙墩的蔡林記也有賣。

3. 武漢賣油香的地方有哪些

五花肉 1斤生姜 1塊香葉 2片桂皮 1塊八角 1個(gè)干辣椒 1個(gè)花椒 10顆調(diào)料： 老抽 200g生抽 100g料酒 100g冰糖 100g醬肉料理需要： 醬肉、年糕、料酒

步驟 1

準(zhǔn)備材料

步驟 2

香葉、桂皮、八角、干辣椒、花椒和老抽、生抽、料酒、冰糖、共同放入小鍋中。

步驟 3

中火邊煮邊攪拌讓冰糖化開，煮三分鐘后盛出放一旁放涼。

步驟 4

五花肉可以切成適中的長(zhǎng)度或者整條腌。我把1長(zhǎng)條五花肉對(duì)半切了下，這樣處理起來比較方便些。

步驟 5

和前面腌咸肉一樣，擦干表面血污和水分，再放到晾在風(fēng)口里吹至干燥不粘手。

步驟 6

五花肉裹上晾涼的醬汁上色。

步驟 7

繼續(xù)放入容器中密封起來。

步驟 8

這個(gè)是真空密封罐，用來腌制東西很方便。

步驟 9

時(shí)間過去了2天，打開密封罐，五花肉已經(jīng)充分上色啦。

步驟 10

擦干水分，讓表面干燥。

步驟 11

借助剪刀戳中一個(gè)孔。孔的位置不要太邊緣，不然后面穿了線，因?yàn)槿獗旧淼闹亓繒?huì)容易穿透。 棉線對(duì)折后穿上打結(jié)，掛在陽臺(tái)或通風(fēng)陰涼處晾曬至表面干燥不黏。然后放進(jìn)冰箱冷凍或者室內(nèi)陰涼處的紙箱。 曬在戶外，要避免陽光直接照射、雨天、氣溫高。曬之前最好看看天氣預(yù)報(bào)，晚上記得收進(jìn)或者關(guān)上陽臺(tái)門，避免被露水打濕。 如果天氣不給力，可以放在室內(nèi)通風(fēng)干燥處晾。

步驟 12

咸肉在腌制過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。第3-8天含量最高，后面會(huì)慢慢減少，20天后基本消失。 ? 所以建議大家曬好可以放冰箱冷藏，等時(shí)間久一些再吃（從腌制到風(fēng)干的第3周可以食用）。 這也是老人們常說腌菜腌肉足月再吃的原因。如果沒到時(shí)間忍不住，那就一次少吃點(diǎn)哦。

步驟 13

醬肉沖洗后，先切薄片再浸泡。

步驟 14

取一深盤，底下鋪上泡軟的年糕。

步驟 15

再鋪上醬肉，再噴上or灑上料酒。蒸20分鐘（除了年糕，底下還可以蒸千張、蒸豆腐、蒸筍）。

步驟 16

花肉的油脂蒸入年糕之中，底部的年糕有了醬香和油香。當(dāng)時(shí)最重要的還是肥瘦相間的醬肉啦~

4. 武漢油香怎么做又軟又好吃

作為武漢生煎包榜單第一名的阿寶生煎，絕對(duì)不容錯(cuò)過。位置在美食聚集地——萬松園的青松小區(qū)北門內(nèi)。只有早晚開檔，晚上是下午5點(diǎn)半才開始。

生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”（古時(shí)包子本稱“饅頭”，清代方由饅頭分出）[8][7]，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。

特點(diǎn)：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營(yíng)品種。

5. 武漢香油制作有限公司

原材料：鮮肉（前后腿）1 斤豬大骨（1.25 兩）

調(diào)味料：鹽9 克，雞精12 克，糖10 克，味精3.75 克，十三香0.6克，五香粉0.4 克，大蔥31.25 克，生姜25 克，醬油10 克，芝麻油5 克，水0.6 斤

制作過程：（1）鮮肉打成肉泥

（2）豬大骨加入水用小火燉（40-100 分鐘）

（3）把鹽，味精，糖，雞精，十三香，五香粉，大蔥，生姜，醬油，肉泥放在盆內(nèi)，加一半肉湯（冬暖，夏涼）

（4）用手把肉泥慢慢與湯全放在盆內(nèi)，在使勁朝著一個(gè)方向把湯都打進(jìn)肉里

（5）再把剩下的湯全加入盆內(nèi)，繼續(xù)使勁把湯都打進(jìn)肉里

（6）最后加入芝麻油，打勻即可

6. 武漢油香的做法和配方竅門

在武漢，吃早餐不叫吃，叫“過”，“過早”在武漢也就是吃早餐的意思。

第一名：牛肉粉，在武漢最出名、最受武漢老百姓喜愛的還是非牛肉粉莫屬

第二名：三鮮豆皮，出了武漢就吃不到正宗的三鮮豆皮了

另外還有熱干面，蛋酒，雞冠餃，面窩，油條，燒麥，豆腐腦，牛肉粉，油香，米粑粑，小籠包，湯包，這些都是武漢的特色早餐

7. 武漢的油香是什么樣的

1 熱干面

說到武漢的美食，腦海中浮現(xiàn)的第一個(gè)一定是熱干面。為何是干面，湯水多了工人邊走邊吃就十分不便，一碗地道的熱干面，沒有多余的湯水，但芝麻醬又能均勻地裹在全部面條上。堿水的面條纖細(xì)勁道，色澤香而油潤(rùn)，三勺生抽、一勺老抽提味調(diào)色，拌上香油、麻醬，再撒上醬菜、花生、蔥花，一碗熱干面就做好了

2 三鮮豆皮

三鮮豆皮在湖北剛出現(xiàn)時(shí)是沒有糯米的，里面裹著的是人們炒好的蔬菜，但菜中難免會(huì)有些湯汁，腌透了的豆皮吃起來軟塌塌的，味道和口感都差些，后來武漢人發(fā)現(xiàn)在菜的下面放些糯米會(huì)吸走湯汁，吃起來更美味，再后來人們開始用油煎，這才演變成武漢人如今吃的豆皮

3 油餅包燒麥

油餅包燒麥顧名思義，在油餅中包入燒麥，這種“主食包主食”的吃法可能會(huì)把外地人嚇一跳，確是風(fēng)靡武漢的過早小吃。堿水和成的面團(tuán)加入少許的食用鹽，增加底味，油餅的中間是空心的，油炸之后會(huì)鼓起來，方便包入燒麥。炸好的油餅金黃焦脆，一碰就掉渣，味道油潤(rùn)咸香，空口也能吃。

4 糊湯粉

糊湯粉從清代到現(xiàn)在已有兩百多年的歷史，最初的糊湯粉多由雜魚熬制，為了掩蓋魚的腥味，會(huì)在湯底中加入大量的胡椒粉。糊湯粉不似其他魚湯冷冷清清，因?yàn)闇字袝?huì)加入生米粉使其濃稠成羹，這也是“糊”字的含義。糊湯粉的的粉一定要夠細(xì)，更容易入味，加上蝦皮提鮮，再泡上一根酥脆的油條才是絕味。喝上一碗糊湯粉，魚的鮮、胡椒粉的辣、粉的糯在唇齒間舞動(dòng)，熱辣的湯粉讓全身都活絡(luò)了起來，吃得滿頭大汗，直呼過癮。

5 炸面窩

面窩是“面凹”的諧音，因?yàn)槊骘灥闹虚g有個(gè)小洞，由四周向中間凹陷。面窩的用料是黃豆和粳米，磨成漿后用中間凸起的勺子盛些，在油鍋里炸至金黃后撒上芝和鹽巴，咬上一口麥香和油香充盈口中，酥、脆、軟三種口感相交融匯，面窩可以空口吃，不過最多的還是配上米粉、糊面湯等搭配食用。

8. 武漢小吃油香的做法大全

武漢過早的小吃種類很多，其主要有：油餅包燒麥、豆皮、金包銀糍粑面窩、雞冠餃、糯米包油條、什錦豆腐腦、糊湯粉、油香、熱干面、蛋酒，其中蛋酒是一種過早飲料。

武漢的三鮮豆皮、湯包、熱干面、燒麥、牛肉豆絲、煨湯、糊湯粉、面窩并稱武漢八大名小吃。

武漢熱干面與山西的刀削面、兩廣的伊府面、四川的擔(dān)擔(dān)面、北方的炸醬面并稱為中國(guó)五大名面，是武漢地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一。