1. 炒茶要加油嗎

炒茶是門技術(shù)活兒。

2. 炒茶需要添加什么

一、曬一曬，把水分蒸發(fā)掉一部分。

二、把鍋預(yù)熱，為炒茶做準備。

三、倒入鮮葉開始翻炒，掌握火侯很重要?；鸷蛱蟛枞~會糊掉，太小又不起作用。

四、翻炒過后就要拿出來揉捻成型后再入鍋。

五、燜青，即把茶葉的顏色燜出來，又起到發(fā)酵的作用。

六、燜青完成后再次入鍋炒制一段時間，茶葉就基本快要成型了。

七、將成型的藤茶盛出來放入篩子中晾涼，手工制作藤茶完成。

3. 炒茶葉要放豬油嗎

面粉茶用料:

精面粉500克，熟豬油50克，白糖300克，白芝麻50克，干蔥頭50克。

做法:

1、將面粉下鍋，用微火焙炒，不停翻動．炒至微黃色，離火待涼。

2、將白芝麻放入炒鍋中炒熟，研末。

3、熟豬油放鍋中燒熱，放入切碎的干蔥頭，炒至香脆，不可炒焦，去蔥頭渣油留碗中待用。

4、最后將而粉、白糖、蔥頭汕、芝麻末一起混合攪拌均勻即可，裝罐備用。

5、食用時，取面粉茶2-3湯匙，放碗中用開水開七調(diào)勻。

風(fēng)味特點:香甜可口，健脾補胃。

做法要領(lǐng):炒而必須用小火勤翻。原料混合攪拌均勻。

4. 炒茶一定要用手嗎

炒茶不能用鍋鏟。茶葉在炒制的過程中是需要我們不斷的用手去翻炒的，一遍炒一遍要觀察茶的顏色，濕度，還有火的溫度，這些一定要把握好，不然茶葉很嫩成型。在炒茶的過程中還要不斷的用手揉捻一下茶葉，邊炒邊翻，一直炒到茶葉的水分變得很干燥，散發(fā)出淡淡的茶香的味道。

5. 炒茶都加茶油嗎

首先這有可能是茶葉的問題，但也許是水的原因，油花應(yīng)該和茶葉的品質(zhì)，種類有一定的關(guān)系。

但有油花未必是壞事，茶水上面飄著一層油說明您的茶葉質(zhì)量很好，那就是該茶葉在追肥時用的豆餅、豆渣發(fā)酵以后做肥料，茶葉在整個生長過程都是吸收這樣高效肥料，葉片始終帶有豆餅、豆渣的油脂成分，喝起來稍微有點豆?jié){味道（可忽略不計），同時茶水的上面漂浮一層油，這是很常見的，不用奇怪。

此外，需要明白的是，茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、芳香油等。有時候只是茶葉中芳香油含量多而已。 如果是隔夜的茶水出現(xiàn)油就更正常了，隔夜的茶的芳香油會漫漫的浸出。

而根據(jù)不同茶葉的不同炒茶方法，也會出現(xiàn)不同程度的油花問題，這都有可能的，也是很正常的。

6. 炒茶要加油嗎為什么

炒茶用油,尤其是手工炒制名優(yōu)茶需要用油,這是茶人皆知的常識。然而,對于炒茶用油這一問題,在作為茶故鄉(xiāng)的中國,不僅教科書中未曾涉及,而且,長期以來也很少為人注意,一直停留在習(xí)慣經(jīng)驗上,直到近年來,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究成功“制茶專用油”,這才使制茶用油問題向科學(xué)化和標準化方向邁出了一大步。