1. 米酒加茶水

用料

五花肉 300克、排骨 300克、生抽 2鏟、老抽 1鏟、烏醋 2鏟

茶香紅燒排骨紅燒肉的做法步驟

步驟 1

泡茶葉（鐵觀音一包半），熱水沖泡，泡出500ml濃茶水，過濾掉的茶葉用廚房紙吸掉多余水份，方便后面炸的漂亮。

步驟 2

煮肉：熱鍋熱油放糖，金黃色糖漿里倒肉肉肉。不斷翻炒，肉變成金黃色后，加入姜片翻炒，加入米酒（2湯勺），烏醋（兩鏟子），生抽（兩鏟子），老抽（一鏟子），不斷翻炒，讓肉都包裹著醬汁后。把過濾掉茶葉的熱茶倒進(jìn)鍋里，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

步驟 3

40分鐘后就開大火開始收汁 我們可以再開一個(gè)爐子熱一個(gè)砂鍋炒茶葉，熱鍋熱油，油可以比炒菜稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，放一小撮?鹽、白砂糖，然后放入剛才吸過水的茶葉，把茶葉炸到呈現(xiàn)脆爽的口感后，翻炒出鍋。

步驟 4

把另外一鍋收汁中的肉鏟到砂鍋中，原來的炒鍋里的濃濃汁水流了大概兩鏟子，把炸好的茶葉放進(jìn)去開會(huì)翻炒后澆入肉肉上！

2. 米酒泡茶

1、糯米泡水是為了更易蒸熟，最好可以浸泡一個(gè)晚上，蒸糯米要隔水蒸，記得在糯米上扎些洞，是為了蒸汽更加均勻，不易出現(xiàn)糯米夾生的情況，這樣的糯米做酒釀才會(huì)更加成功；

2、想要酒釀存放得久，不發(fā)霉變質(zhì)，記得所有盛放的容器都需要?dú)⒍?，保證無水無油，在糯米中加入涼白開的時(shí)候，需要一點(diǎn)一點(diǎn)撒水，不可直接倒入水，保證每顆米粒都能粒粒分明便可，不需要放太多的水，甜酒曲不用放太多了，基本上一斤的糯米放3克酒曲便可；

3、在酒釀上蓋上保鮮膜并非是為了密封，而是為了保證干凈衛(wèi)生，一天一夜后我還另外加了白開水，是為了讓酒釀不至于發(fā)酵過頭，從而避免出現(xiàn)發(fā)酸的情況，另外這樣做還可更好喝酒。

3. 米酒和茶一起喝了怎么辦

用料

酒釀 適量

牛奶 適量

茶葉（最好是紅茶） 適量

白砂糖 適量

酒釀奶茶的做法

將紅茶放在奶鍋中煮沸（根據(jù)個(gè)人口味加適量紅茶）

煮沸5分鐘后加入牛奶

加入牛奶再次沸騰之后放入白糖

煮約3分鐘后關(guān)火

??此環(huán)節(jié)很重要！等奶茶冷卻到室溫，一定要冷卻到室溫??！倒入裝有適量酒糟的杯中～酒糟奶茶大功告成！

4. 米酒加茶葉

米酒能勾兌一起喝嗎。

不能。白酒和米酒的制作方法是不一樣的，且白酒的酒精度數(shù)較高，而米酒酒精度數(shù)較低，口味偏甜。白酒及米酒隨意勾兌，是不可以喝的。白酒也不能喝啤酒、碳酸飲料、茶等一起喝。較濃稠的米酒，可加水和冰糖煮成甜酒湯，也可以加湯圓一起煮成甜酒湯圓。

5. 米酒加茶水變黑

1、釀米酒時(shí)正常發(fā)酵是長(zhǎng)白毛，黑色的毛是有害的霉菌，不能食用，只能將其扔掉。

2、米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉，還有少量的毛霉和酵母發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。

3、其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。