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江西省和湖南省均處北半球，且所處緯度相近，氣侯差異不大。其土壤結(jié)構(gòu)和成分也沒有多大區(qū)別，茶油如果有區(qū)別，最主要的原因應(yīng)該是與茶樹的品種有更大的關(guān)系，而與是種在江西省還是種在湖南省沒多大的關(guān)系。當(dāng)然，茶油的品質(zhì)也會受當(dāng)年氣侯雨水的影響的。

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“谷晶牌”食用油先后獲得了“江西省著名商標(biāo)”、“宜春市知名商標(biāo)”的稱號

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食材：

豆腐500g、咸蛋黃3個、豌豆50g、鹽1勺、白胡椒粉5g、料酒2勺、水淀粉適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備好食材。

2. 豌豆焯水后放入涼水中備用。

3. 豆腐切小塊同樣焯水后放入涼水中備用。

4. 咸蛋黃用叉子碾碎備用。

5. 鍋內(nèi)加適量油，加入咸蛋黃，小火煸炒。

6. 當(dāng)咸蛋黃煸炒至出現(xiàn)細(xì)泡沫時，加入豆腐，沿鍋邊輕輕推動或者顛勺，避免豆腐碎掉。

7. 加入適量水煮開。

8. 煮開后沿鍋邊烹入料酒，放入豌豆，加鹽、胡椒粉調(diào)味，最后用水淀粉勾芡。

9. 一碗鮮美的蛋黃豆腐湯就完成了。

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看茶油的清澈度、渾濁度，色香味等方面