1. 拌面的花椒油怎么做

醬料用生抽，陳醋，白砂糖，鹽，花椒油，辣椒油，蒜末，蔥末攪拌均勻即可。

做法如下，首先準(zhǔn)備好食材：掛面：100克、黃瓜絲：40克、生抽：7克、陳醋：10克、鹽：2克、白砂糖：0.5克、花椒油：5克、辣椒油：5克、蒜末：5克、蔥末：8克、香油：5克。

1、黃瓜切絲

2、碗中加入生抽，陳醋，白砂糖，鹽，花椒油，辣椒油，蒜末，蔥末，攪拌均勻

3、鍋中放水，大火煮沸，放入掛面，轉(zhuǎn)小火煮熟

4、將面條倒入碗中，加入香油，攪拌均勻

5、倒入調(diào)料，攪拌均勻，加入黃瓜絲，即可。

2. 拌面用的花椒油怎么做

醬面拌醬這樣做保證好吃

用料:蠔油 2勺生抽 4勺白糖 1勺姜 1小塊小米椒 2個(gè)梅頭肉或者五花肉 一斤左右老抽 1勺花椒油 1勺生粉 2勺白胡椒粉 半勺干辣椒圈 隨意蔥 1根白芝麻 1勺鹽 適量蒜頭 幾瓣

簡單隨意萬能的懶人超香拌面醬肉醬的做法步驟

步驟 1

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拼命剁豬肉，越細(xì)越好，一般建議3肥7瘦，梅頭肉五花肉都比較適合，香，口感好，前腿肉也行，我這個(gè)是因?yàn)橛腥瞬怀苑嗜?，所以基本上?瘦1肥！ 肉剁好了，表上所有的調(diào)料除生粉干辣椒圈老抽還有那根蔥外，其他全部剁碎扔到肉里面，建議用一個(gè)大點(diǎn)的盆裝，然后使勁攪拌，攪拌均勻，開火熱鍋，下點(diǎn)油，溫油下肉，中小火散開再轉(zhuǎn)中火煸炒

步驟 2

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會(huì)看到出水，繼續(xù)炒干，這里開始喜歡辣點(diǎn)的可以下干辣椒進(jìn)去了，不喜歡太辣可以不加，本身有新鮮的小米辣在里面有辣味了

步驟 3

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水炒干后下蔥花老抽繼續(xù)炒（那條蔥已經(jīng)變成蔥花了）

步驟 4

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然后下老抽跟芝麻，試一下味，然后加適量鹽，最后再把生粉加小半碗水?dāng)嚢杈鶆虻惯M(jìn)去，大火煮開就成了！

3. 拌面條的花椒油怎么做

步驟 1，生抽和糖放小碗里。小火炸花椒油，趁熱倒入生抽碗內(nèi)。醬汁就調(diào)好了。

步驟 2，煮面，出鍋后過涼水。

步驟 3，切黃瓜絲，火腿絲放面上，加蒜沫。面條淋入花椒油生抽小料。拌勻即可。

4. 花椒醬油拌面的制作方法

1.一個(gè)茄子，一小個(gè)西紅柿。

2.茄子要削掉皮，然后切成丁

3.必須要用水泡哦，因?yàn)榇蠹叶贾狼炎雍艹杂偷?，吃多了油對身體又不好，那么泡過之后不僅用油少，而且不干。很好滴泡15分鐘

4.泡過后的水，渾濁滴~~~~

5.然后用手稍微擰下放在盤子里

6.西紅柿也切成丁吧

7.然后就是蔥和蒜

8.然后 要醬油，橄欖油（因?yàn)槭鞘卟耍苑砰蠙煊捅容^好），鹽，雞精

9.面就是意大利面【我買網(wǎng)買的】

10.開始啦~~把水燒開，之后煮面

11.這個(gè)面比較難煮，需要煮久一點(diǎn)，可以煮一會(huì)放涼水繼續(xù)煮。煮好撈起來放一邊待用

12.炒茄子啦，放橄欖油

13.把蔥和蒜爆炒一下，不要炒久了，

14.然后放茄子

15.看，因?yàn)榍炎觿偛排葸^了，所以不干，而且在出汁

16.炒幾分鐘后放醬油

17.再幾分鐘后放西紅柿

18.再炒幾分鐘后放少許的雞精，鹽稍微多一點(diǎn)，因?yàn)檫€要拌面

19.炒成這樣就很熟了

20.然后放小火，把剛才煮好的面，放進(jìn)去拌一拌，多拌幾下，如果覺得顏色淡可以加一點(diǎn)點(diǎn)的醬油

21.拌好后就好了，裝盤~就素這樣啦

5. 花椒油涼拌面

用料

大蔥小蔥香蔥洋蔥香菜 各一把

油 500克，糖 5克

醬油 1勺，面條 200g

步驟 1

蔥油面，其實(shí)說到底就是蔥油的做法，蔥油的好壞直接影響了蔥油面的好壞。

步驟 2

蔥油的做法，我是按照美食作家王剛的做法來制作的，最后的成品也比較滿意哈，但是試了幾次之后，有了一些我自己的改良。 材料有大蔥、小蔥、香蔥、紅蔥頭（原本是洋蔥）、香菜（帶根）

步驟 3

這些材料的比例基本上是都是1:1，市場上買下來，能夠做2斤的蔥油，才花了10塊錢哈。這些材料要細(xì)細(xì)洗干凈，然后切成手指差不多的長度，備用。

步驟 4

熱油，油溫大概在120度左右或者100度就可以放入這些材料了，主要是要慢慢的把這些材料的水分炸出來，把香味炸出來

步驟 5

整個(gè)炸制過程比較久，我覺得可能有20分鐘了吧，不著急哈，小火慢炸，不時(shí)地用勺子攪拌一下，避免局部焦糊了。

步驟 7

等到蔥開始慢慢變黃了，基本上就快好

步驟 8

等蔥已經(jīng)開始變黑之前，就要撈出這些蔥。

步驟 9

等油涼了以后，就可以把油盛起來放著了，這樣的油用處可大了，以后做蔥油魚啊，蝦啊等等，都可以用得上，我覺得家里備著這個(gè)油可以大幅度提高菜的香味哈

步驟 10

然后就是煮面啦，開鍋煮面

步驟 11

煮面的同時(shí)，準(zhǔn)備碗，加入2勺醬油，半勺醋，2勺蔥油，半勺白糖。

步驟 12

將面團(tuán)撈出后，最好放入涼水中過一遍，確保面團(tuán)的口感和筋性，再放入碗中，攪拌好。 喜歡吃那些炸過的蔥，也可以放一丟丟，更香哈，然后加入新鮮香蔥點(diǎn)綴一下。

步驟 13

美美的一碗蔥油拌面就做好啦~ 蔥油很滑，面條吃起來很滑口，過了涼水，面條很有口感，