1. 茶油炒牛肉

油茶籽油是純天然高級(jí)木本食用油。可以油煎、炒、煮、蒸、炸皆宜，適合與各種葷素菜直接烹飪，令菜肴鮮美可口，尤其是用來烹飪魚類，海鮮類等腥味食品，它不但可以去腥，還可令菜肴格外鮮美。

例如用茶油炒、煮牛羊肉、狗肉及海鮮等腥味食品，可去除腥味：清蒸排骨、海鮮、黃豆等加少許茶油，香脆可口。

日常炒菜時(shí)，茶油放入鍋中時(shí)間稍長(zhǎng)即可去除青味而保持香味。油茶籽油現(xiàn)如今被譽(yù)為“東方橄欖油”，其脂肪酸組成與橄欖油相似，其中的飽和脂肪酸比各種食用油都低得多，甚至比橄欖油還低。

2. 山茶油炒牛肉

不曉得別人家怎么做的，反正我家是這么做的，還不錯(cuò)，將大塊牛肉與少許八哥桂皮一起煮，湯可以多點(diǎn)（之后這湯就做火鍋湯了），到筷子能插進(jìn)的樣子，就取出牛肉切成片，將八哥桂皮扔掉，用茶油炒剁辣椒，放姜、蒜，炒香后，將牛肉與原湯倒入，煮到入味，牛肉好嚼就可以了（這個(gè)可以多嘗幾次）

3. 茶油炒牛肉的功效

用料

牛肉

臘肉

冰糖 小塊

香葉 3片

桂皮 半片

花椒 半把

大料 2個(gè)

姜 若干

料酒 兩勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蠔油 1勺

鹽 若干

水 一丟丟

做法步驟

步驟 1

把臘肉、牛肉切成一口一塊的大小

步驟 2

切蔥姜，冷水下鍋，放料酒，把牛肉焯水，把臘肉稍為漂下水

步驟 3

撇掉浮末 把牛肉盛出來放在高壓鍋里，在炒鍋里面放油，放少量冰糖，炒出泡泡，倒在牛肉和臘肉上，

步驟 4

牛肉大概是兩人份，所以調(diào)料放的比較少，要不然會(huì)壓過牛肉本身的味道，放鹽，生抽，老抽，姜花椒大料桂皮香葉，少量的水，因?yàn)榕Ｈ庠谥蟮倪^程中還會(huì)出水

步驟 5

用的是九陽(yáng)的高壓鍋，選擇燉肉1:15分鐘

步驟 6

出鍋啦，入口即化哦

4. 牛肉可以用茶油炒嗎

工具/原料

more

牛肉 (2兩)

尖椒 (5根)

泡椒 4~5個(gè)

蒜苗 1~2根

紅椒（增色的也可不用） 1根

姜蒜 少許

步驟/方法

1/4分步閱讀

將牛肉切片或絲用香油，鹽淹一下（最好用香油，因?yàn)樽晕已芯肯阌秃团萁烦闯鰜淼呐Ｈ馕队X很突出），尖椒斜刀。蒜苗切小段，也可以用香菜代替蒜苗

2/4

鍋內(nèi)放油，大火爆一下輔料，出香后加入牛肉。翻炒變色

3/4

將尖椒，紅椒放入鍋內(nèi)大火爆炒，調(diào)味，鹽，雞精，味精，生抽。尖椒6成熟時(shí)候放入蒜苗（或者香菜）

4/4

爆炒30秒，放一點(diǎn)蠔油勾芡。如果沒有蠔油可以用生粉水代替。翻幾下淋上幾滴香油，如果想吃更爽辣一點(diǎn)可以放麻油。這樣味覺就不會(huì)那么容易疲憊。做完這些就可以出鍋啦！

5. 茶油炒牛肉的圖片

用料：蝸螺牛子適量

調(diào)料：生姜適量，大蒜適量，干紅辣椒適量，香油適量，食用鹽適量，植物油和郫縣豆瓣醬適量

做法：1.先將蝸螺牛子，用水沖洗干凈。

2.將鍋螺牛子洗干凈后倒入清水盆中，滴一點(diǎn)香油，在加一點(diǎn)食用鹽，將肚內(nèi)贓物排出，在拿一個(gè)鍋，鍋中做水，水開后放入鍋螺牛子焯水后撈出即可。

3.干辣椒去蒂后倒入盛有清水的鍋里，煮開后在鍋中泡一個(gè)小時(shí)，在將泡好的紅辣椒用蒜臼子仔細(xì)倒出辣椒醬。

4.起鍋，往鍋里倒入適量油，油熱后放入姜絲爆香，然后倒入搗好的辣椒醬，在放入一湯匙郫縣紅油豆瓣醬，開始翻炒。

5.倒入清洗干凈的蝸螺牛子，隨后大火翻炒，倒入清水，水量要沒過蝸螺，大火煮開后變成小火煮，直到湯汁濃稠，再將切好的蒜粒，翻炒均勻即可食用。

6. 茶油炒牛肉好吃嗎竅門

茶油喂?？隙ㄊ怯泻锰幍模龠M(jìn)牛的消化吸收，促進(jìn)牛的生長(zhǎng)發(fā)育。讓牛的個(gè)子長(zhǎng)得更高，讓牛的肉質(zhì)更細(xì)膩，更好吃讓牛插的細(xì)，肉肥內(nèi)相見更柔軟更細(xì)膩，茶油喂牛了，我們吃牛也會(huì)非常的，牛肉非常好吃，比一般的其他的油喂的牛要好吃好多。茶油喂牛非常的棒。

7. 茶油炒牛肉特點(diǎn)

首先用滾水燙牛肋條去血水，洗凈待涼切小塊備用，如下圖所示:

然后將洋蔥切碎、蘿卜去皮切塊，如下圖所示:

然后將香料（即八角、月桂葉、小茴香、花椒）放入裝茶球網(wǎng)，裝半鍋水放入香料包和洋蔥煮滾，如下圖所示:

然后放入牛肉塊，燒滾后改小火燉30分鐘，如下圖所示:

然后放入白蘿卜再煮20分鐘，加鹽調(diào)味，如下圖所示:

然后起鍋裝盤，最后灑少許芹菜末提香氣。即可做出川味清燉牛肉。