1. 茶油炸豆腐的做法視頻大全

主料：200克豆腐，30克香菜末，40克芝麻醬，1塊豆腐乳

輔料：4克鹽，3克桂皮，1個(gè)八角，10克蔥段，15克辣椒油

做法與步驟

1.將豆腐切成2.5~3厘米見方的小塊；

2.豆腐乳攪開成稀糊狀，如果沒(méi)有腐乳湯汁就用涼開水將塊狀的豆腐乳澥開；

3.將鍋中油燒熱（用筷子伸進(jìn)油鍋中，筷子周圍有密集的泡泡就可以了），將切好的豆腐塊放入油鍋中；

4.中小火將豆腐炸成金黃色撈出，炸豆腐的時(shí)候剛開始千萬(wàn)不要在鍋里用筷子等攪動(dòng)豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐結(jié)硬殼時(shí)再攪動(dòng)就沒(méi)關(guān)系了，不會(huì)粘在一起的；

5.將湯鍋放入老湯和炸好的豆腐；

6.倒入豆腐乳汁；

7.再放入蔥段、八角和桂皮，開鍋后放鹽，嘗好咸淡，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，使豆腐入味；

8.煮豆腐的時(shí)候?qū)⒅ヂ獒u放入碗中，分次加入涼開水?dāng)嚦珊隣?，香菜切成末，香蔥葉切成末；

9.煮好的油炸豆腐盛入碗中，澆上芝麻醬、辣椒油、撒上香菜和蔥末拌勻就可以吃了。

2. 茶油炸豆腐的做法視頻大全竅門

一般用熱油的話，放豆腐時(shí)油就會(huì)怦出來(lái)，因?yàn)槎垢镉兴?，不小心就?huì)燙傷，但用熱油炸出來(lái)的豆腐比較好吃。用涼油就燙不到，但是炸出來(lái)的豆腐很膩 。

3. 茶油煎豆腐怎么做

食材：

大白菜4片，豆腐1盒，雞蛋2個(gè)，香菜1棵，蒜3瓣，干辣椒碎少許，山茶油1湯匙，生抽10ml，蠔油5克，鹽1克

【白菜燉豆腐做法】

第一步：白菜清洗干凈，把菜葉和白菜梗分開，菜梗切小塊。切菜梗時(shí)刀45度角斜切，增加菜梗的截面，吸收調(diào)味汁更好入味，菜葉切小片，蒜切碎

第二步：豆腐切約3厘米的方塊，厚度不超過(guò)1厘米，太厚了不容易入味。平底鍋刷油，放入豆腐塊，中小火煎至兩面微黃

第三步：鍋燒熱，加少許油，煎兩個(gè)荷包蛋，喜歡香味濃些的就把雞蛋煎老一點(diǎn)

第四步：炒鍋燒熱，加1湯匙山茶油，先下蒜粒、干辣椒碎煸出香味，放入白菜梗，加1勺生抽，半勺蠔油炒勻

第五步：將炒好的白菜梗移入小鍋?zhàn)兄?，再依次鋪入白菜葉子，煎豆腐，荷包蛋，加入適量開水，豆腐間隙能隱約看到水即可，喜歡喝湯也可以多加點(diǎn)水，最后淋入1勺生抽，口重的再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，蓋上鍋蓋，小火慢煮10分鐘即可。

4. 茶油炸豆腐的做法視頻大全教程

食材清單

北豆腐 1盒 、 辣椒油 2勺 、 熟芝麻 1勺 、 蔥 2根 、 生抽 2勺 、 小蘇打 10克 、 蒜 2瓣 、 鹽 10克 、 味精 3克

烹飪步驟

1/14

超市買回來(lái)的北豆腐切成一厘米厚度方塊

2/14

切成這樣就好

3/14

盆中放入10克鹽十克小蘇打

4/14

加入適量的清水

5/14

將豆腐泡入調(diào)好的小蘇打水中浸泡8小時(shí)

6/14

碗中放入適量的蒜蓉、適量的香蔥

7/14

兩勺生抽、一勺白沙糖、一勺孜然粉、3克味精、一勺白芝麻

8/14

兩勺辣椒油，攪拌均勻

9/14

準(zhǔn)備泡好的豆腐

10/14

將泡好的豆腐均勻裹上淀粉

11/14

油熱后，下鍋炸

12/14

炸致金黃酥脆撈出控油

13/14

然后擺盤

最后一步

淋上醬汁，撒上香蔥即可享受美味吧

5. 茶油燜豆腐的做法

工具/原料

豆腐 (1盒)

雞精 (2克)

茶油 (20克)

普寧豆醬 (1勺)

小蔥 2根

白胡椒 少許

方法/步驟

1/2

豆腐切片；先一面中火煎黃，小心翻另外一面

2/2

稍微煎煎，用平底鍋端著可以自如晃動(dòng)了就撒點(diǎn)蔥白和普寧豆醬、少許水，轉(zhuǎn)大火燜一燜，灑上蔥花、雞精收汁