青草伊人网,精品一区二区三区四区电影,日本高清中文,欧美日韩国产成人高清视频,美女艺术照片,潘春春的大尺度裸乳,椎名真白高清图

首頁>茶油新聞>打油茶的詳解

打油茶的詳解

來源:www.cisanotes.com   時間:2021-07-12 18:07   點擊:11079   編輯:niming   手機版

居住在云南、貴州、湖南、廣西毗鄰地區(qū)的侗族、瑤族和這一地區(qū)的其他兄弟民族都喜歡喝油茶。凡在喜慶佳節(jié),或親朋貴客進門,總喜歡用打油茶款待客人。打油茶一般經(jīng)過以下四道程序:
選茶:通常選用專門烘炒的末茶或者選用剛從樹上采下的幼嫩新梢。
選料:打油茶用料通常有花生米、玉米花、黃豆、芝麻、糯粑和筍干等.。
煮茶:待鍋底發(fā)熱后放適量食油入鍋,當油面冒出青煙時,立即投入適量茶葉入鍋翻炒。當茶葉發(fā)出清香時,加上少許芝麻、食鹽,再炒幾下,既放水加蓋,煮沸3--5分鐘即可。
奉茶:當主婦快要把油茶打好時,主人就會招待客人圍桌入坐,由于喝油茶是碗內(nèi)加許有許多食料,因此,還需要用筷子相助。吃油茶時,客人為了表示對主人熱情好客的回敬,會贊美油茶的鮮美可口和稱道主人的手藝不凡。
事先做好的爆米花、花生米、炸玉蘭片、炸黃豆,混在一起,這些加工好的雜糧,可以一直存放在家里,冬天保持干燥,能放上一個月,什么時候想吃了,裝點在碗里。
油茶水則是用素油把茶葉炒一炒(高檔的綠茶是不行的,一是味淡,二是綠茶不經(jīng)煮,一般是用當?shù)氐脑旗F茶或白毛茶,茶葉要放多量,都有點發(fā)苦了),加上姜、蔥、鹽煮成茶水,在火塘上反復煮時,也就成了一種濃濃的姜茶水,所以它的驅(qū)寒效果極好;往米花中一倒,一個字:香!姜的香味、茶的香味,混合著米花、花生的香味,滿屋留香!! 原料:油茶水、茶葉、曬干的糯米飯、大米花、炒黃豆、炒花生、鮮蔥等。
做法:(1)將已曬干的糯米飯,加入逐漸升溫的茶油中爆成米花,呈金黃色時撈出瀝油。同樣將米花、黃豆、花生等原料用植物油炸酥。
(2)油茶水的制作:在鍋內(nèi)放入適當?shù)牟栌椭饾u升溫后,將一把米放進鍋里炒焦呈黃色,然后放入茶葉一起炒,聞到香味時,立刻沖入適量的熱水,開鍋后將茶葉濾出放好。
(3)將準備好的大米花、炒花生米、酥黃豆放入碗中,加入鮮蔥、精鹽。再將制作好的熱油茶水斟入,這就是色香味美的侗家油茶。

打油茶的詳解

感覺不錯,贊哦! (0)
下次努力,加油! (0)
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明本站立場。
評論
    共 0 條評論
本站所發(fā)布的全部內(nèi)容源于互聯(lián)網(wǎng)搬運,僅限于小范圍內(nèi)傳播學習和文獻參考,請在下載后24小時內(nèi)刪除!
如果有侵權之處請第—時間聯(lián)系我們刪除。敬請諒解!qq:2850716282@qq.com
山茶油 滇ICP備2021006107號-532
關于本站 聯(lián)系我們 特別鳴謝