1. 茶油羊肉的家常做法

用料

新鮮羊肉 適量（按吃的人數(shù)多少來(lái)酌情考慮）

老姜 幾片

干辣椒 幾只

白酒 少許

香菜 一兩根（可以根據(jù)個(gè)人口味放）

鹽 適量

雞精 適量（可有可無(wú)）

茶油 適量

清燉黑山羊的做法

姜片，干辣椒，香菜切段備用

新鮮羊肉用清水洗凈，瀝干水！

燒一鍋開(kāi)水，將羊肉焯水去血沫，再用清水沖干凈！

把鍋燒紅放茶油，茶油燒出一點(diǎn)煙的時(shí)候下姜片和羊肉翻炒

炒至羊肉有點(diǎn)焦黃噴白酒繼續(xù)翻炒，等酒味揮發(fā)后放少許鹽翻炒！

鍋里多加點(diǎn)水放入干辣椒，蓋上鍋蓋把水燒開(kāi)！

湯燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入高壓鍋繼續(xù)煮，待高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火壓半小時(shí)

高壓鍋冷卻后開(kāi)蓋調(diào)味，如果喜歡吃香菜的可以把香菜墊底，將滾開(kāi)的湯和羊肉放在香菜上面！

出鍋，上桌！美味的清燉黑山羊很滋補(bǔ)！

用白酒可以去除羊膻味！羊肉一定要燉爛，高壓鍋一定要多放水不然干鍋很危險(xiǎn)！

2. 羊肉油茶怎么做好吃

楊大油吃的方法有很多，可以把楊大油煉出來(lái)的油，做成油茶也可以把楊大猷切成小塊，再搭配上羊的瘦肉穿成串做成燒烤也是很不錯(cuò)的一種選擇方法，羊肉和羊油做起來(lái)都好做，而且好吃。

3. 羊油茶的做法大全

主料

羊板油500g，面粉 1000g

配料

黑芝麻適量，鹽適量，蔥花適量

羊油茶的做法步驟

1.羊板油沖洗干凈切成小塊

2.入鍋，加半碗清水，開(kāi)大火。

3.待水分揮發(fā)干，見(jiàn)有油滲出后改小火，不停攪拌使之受熱均勻。

4.慢慢熬至油渣變色直至金黃，全部出油。

5.關(guān)火，將油渣濾出，油在鍋中自然降溫至六七成熱。

6.涼油過(guò)程把黑芝麻炒熟備用，注意始終小火攪拌。

7.油鍋再次開(kāi)火，油溫七成熱左右改小火，將乘出的面粉倒入鍋中，迅速攪拌均勻。

8.小火翻炒，千萬(wàn)別糊鍋，中途適量加些鹽。

9.炒至油茶面顏色微黃快熟時(shí)，把黑芝麻加進(jìn)去，繼續(xù)翻炒。

10.炒至顏色麥黃且均勻即可關(guān)火，油茶面的制作工序就完成了。

11.食用時(shí)，盛適量干油茶面到碗里，用溫水化開(kāi)。

12.切好蔥花備用

13.鍋中做開(kāi)水，將化開(kāi)的油茶面慢慢舀進(jìn)去攪勻。

14.放入蔥花和鹽，開(kāi)鍋關(guān)火即可。

4. 茶油炒羊肉湯的做法

1.將羊肉皮中的毛去除干凈，然后將水倒入鍋里，放入蔥姜燒開(kāi)后放入羊肉

2.煮至斷生就可以撈出，控干水，再將鍋燒熱后倒入油，燒熱后放入羊肉

3.炸至金黃色后撈出，放入水中浸泡去除多余的油分

4.再將鍋大火燒熱后倒入芝麻油，放入拍碎的生姜，放入蔥段和蒜子

5.放入八角、放入桂皮和陳皮，再放入南乳，倒入柱候醬

6.用鍋鏟推勻出香味后放入羊肉，倒入紹酒和清水，倒入老抽

7.放入鹽和白糖，再放入味精，撒些胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻

8.蓋好鍋蓋小火慢慢燜煮至入味，然后將羊肉切成塊狀

9.整齊的擺在碗里，注意皮要朝下放入

10.倒入原汁，放入鍋里蒸熟透后倒入原汁，再倒扣羊肉在盤(pán)中

11.將原湯倒入碗里，放入水淀粉攪拌均勻后倒入羊肉中

12.撒些炸芝麻，撒些蔥花就可以了。

5. 茶油羊肉的家常做法大全

材料 羊肉1000克，芹菜50克，白蘿卜200克，小米椒10克調(diào)料鹽15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒醬、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。

1、羊肉切成重8克的塊，洗凈后放入沸水中大火氽3分鐘，取出待用；芹菜用直刀法切3寸長(zhǎng)段；白蘿卜用滾刀法切成3厘米見(jiàn)方的塊待用。

2、沙煲內(nèi)放入清水1000克，大火燒開(kāi)后加入八角、桂皮調(diào)味，放入羊肉用旺火燒開(kāi)再用小火煮1小時(shí)至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原湯留下待用。

3、炒鍋上火放茶油，燒至七成熱時(shí)放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分鐘，再放入小米椒、湖南辣椒醬煸1分鐘，烹入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，然后加入原湯、芹菜、白蘿卜旺火燒開(kāi)后出鍋即成。

6. 茶油燉羊肉的做法

主料：羊肉1斤，土豆半個(gè)，胡蘿卜1節(jié)，洋蔥半個(gè)，旱蘿卜適量

輔料：郫縣豆瓣醬2勺，蔥適量，生抽適量，冰糖少許，料酒適量，姜適量，蒜適量

做法：

1.羊肉準(zhǔn)備好

2.羊肉切成塊

3.放冷水中煮開(kāi)，去除浮沫，撈出

4.蔥姜蒜切碎

5.胡蘿卜，旱蘿卜，土豆，洋蔥切塊

6.起鍋燒油，油熱加入郫縣豆瓣炒出紅油

7.放蔥姜蒜紅椒煸炒

8.放入羊肉煸炒上色

9.加入生抽，冰糖，料酒，適量水沒(méi)過(guò)食材燜煮

10.羊肉軟爛后放入其他食材繼續(xù)燜煮

11.食材全部軟爛后裝盤(pán)，撒香菜和小米椒即可

7. 茶油羊肉的家常做法視頻

茶油炒羊肉

原料：羊肉、鹽、茶籽油、芹菜、大蒜、紅辣椒、姜絲、生抽、味精、八角粉。

做法步驟：

第1步、已燉爛的羊肉

第2步、冷卻去骨

第3步、切點(diǎn)辣椒，大蒜，芹菜，羊肉切片

第4步、茶籽油

第5步、鍋里倒進(jìn)茶籽油燒開(kāi)，放進(jìn)羊肉，米椒，姜片炒更香更辣。

第6步、放鹽

第7步、翻炒翻炒

第8步、淋上醬油或生抽上色

第9步、炒香

第10步、放進(jìn)紅辣椒，在紅辣上放點(diǎn)鹽讓辣椒入味

第11步、再混炒

第12步、放進(jìn)大蒜，芹菜絲

第13步、炒勻

第14步、最后撒上八角粉，調(diào)味鮮或雞精

第15步、裝盤(pán)。