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天麻子做菜怎么做?

來源:www.cisanotes.com   時間:2021-07-12 05:10   點擊:8722   編輯:niming   手機版

天麻子燉排骨做法如下:【材料】排骨1200公克,蔥1支,姜片5片,天麻子適量,蒜頭5瓣,鹽1小瓶,米酒2瓶【做法】1.將鹵包、天麻子、水1500cc、米酒放入鍋子中,浸泡30分鐘備用。蔥洗凈切長段,蒜頭也拍過備用。2.排骨洗凈,在鍋子里放入蔥段、姜片,加水煮滾后,再放入排骨,汆燙后取出,用冷水沖涼洗凈,瀝干水份備用。3.起油鍋,爆香蒜頭,把排骨放入拌炒過。將作法1的鹵汁燒開,放入炒過的排骨、蒜頭及鹽,煮滾后改小火再鹵約1小時,起鍋前再加幾滴米酒,吃的時候用金桔醬比辣豆瓣醬=2比1的比例調(diào)勻,這個沾醬很適合搭配藥燉排骨一起食用。

天麻子燉排骨,怎么做?

首先準(zhǔn)備好原材料,骨頭和天麻。咱們先來說說這骨頭吧。豬骨在般分為大骨和排骨,我個人認(rèn)為煲湯選用大骨更合適,因為大骨中含骨髓比較多,而且大伙知道動物骨頭包括我們?nèi)祟惖墓穷^含豐富的鈣元素,所以多吃股骨頭有利于增鈣。 豬排骨不是說拿來燉湯喝沒有功效,只是說我個人更喜歡用它來紅燒,而大骨用來燉湯。 接下來是關(guān)于天麻。目前市場上有一只只的天麻和已經(jīng)切好了的天麻。(我這次選用的是片狀天麻) 材料準(zhǔn)備好以后咱開始熬湯了。骨頭湯我個人覺得不必放油,因為骨頭上的肉就含油,放適量的鹽慢火熬燉。天麻可以與骨頭一同放入鍋中熬制,也可當(dāng)肉和骨頭可以輕易分開的時候,再將天麻加入湯中燉個十分鐘左右,這時味道鮮的天麻燉骨頭湯就熬好了。

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