1. 茶油可以燉羊肉嗎

材料

羊肉1000克，芹菜50克，白蘿卜200克，小米椒10克調(diào)料鹽15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒醬、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。

1、羊肉切成重8克的塊，洗凈后放入沸水中大火氽3分鐘，取出待用;芹菜用直刀法切3寸長段;白蘿卜用滾刀法切成3厘米見方的塊待用。

2、沙煲內(nèi)放入清水1000克，大火燒開后加入八角、桂皮調(diào)味，放入羊肉用旺火燒開再用小火煮1小時至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原湯留下待用。

3、炒鍋上火放茶油，燒至七成熱時放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分鐘，再放入小米椒、湖南辣椒醬煸1分鐘，烹入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，然后加入原湯、芹菜、白蘿卜旺火燒開后出鍋即成。

2. 羊蹄可以燉胡蘿卜嗎

主料 ：羊蹄 3支、胡蘿卜 1根、土豆 大1個白蘿卜 一段、高度白酒 適量、蔥結 1個、姜 一塊（拍裂）、紅棗 2顆、陳皮 1片、桂枝 3粒、八角 1個、香葉 2片、草果 適量、小茴香 適量、花椒 適量、白芷 1片、大蔥 1段

具體做法：

1、羊蹄泡去血水 要把腳趾中間用刀劃開 找到一個小小的毛囊 那個毛囊里面都是毛，還很膻 這一步不處理最后味道就不好了，焯水前可以把羊油刮掉

2、冷水下鍋 加拍裂的姜段、系好的蔥結、高度白酒 還有白蘿卜以去除膻味和血水

3、大火煮開撇去浮沫

4、將羊蹄移到砂鍋，加入大蔥、紅棗、陳皮 加沸水沒過食材

5、桂枝、花椒、小茴香 、白芷、香葉、八角、草果  放入調(diào)料包里，放入鍋里 開大火 煮沸后換小火燉，可以加點鹽給羊蹄加點味道

6、羊蹄燉了兩小時后可以加胡蘿卜、土豆、白蘿卜 ，燉至軟爛鮮香

7、月子里以清淡為主，適當調(diào)味， 然后就可以出鍋了

3. 羊蹄燉蘿卜放茶油嗎好吃嗎

豐城的特色菜如下

豐城油茶 

豐城油茶是江西省宜春市豐城市的特產(chǎn)。豐城市是"中國高產(chǎn)油茶之鄉(xiāng)“。

 近十年來,豐城市共新增高產(chǎn)油茶種植面積12萬畝,建立苗圃培育基地3個,發(fā)展100畝以上種植大戶近230戶,成立高產(chǎn)油茶專業(yè)合作社4個,通過油茶種植和苗圃培育,實現(xiàn)林農(nóng)人均增收近3000元。 目前,該市共有油茶產(chǎn)品深加工企業(yè)3家,茶油及衍生產(chǎn)品年可實現(xiàn)產(chǎn)值近3億元,實現(xiàn)利稅5000多萬元。

羅山豆腐乳

 羅山豆腐乳是以優(yōu)質(zhì)大豆、羅山礦泉水、羅山辣椒、天然茶油為原料,采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術精制而成,是一種理想的純天然綠色食品,具有開胃生津、增強食欲之功效,是深受人們喜愛的餐桌小菜。豆腐乳的所有原材料均由海拔800米以上的高山專業(yè)生產(chǎn)基地提供。年產(chǎn)量500噸左右。

腳魚炒粉皮(鱉)

4. 羊蹄燉蘿卜放茶油嗎怎么做

食材

主料：羊排、白蘿卜

輔料：小米辣、蒜子、蔥結、生姜

調(diào)料：八角、桂皮、香葉、花椒、黃豆醬、豆瓣醬、黃酒、孜然粉、蠔油、老抽、生抽、鹽

做法

1、羊排剁成塊狀，蘿卜切成段狀，小米辣斜刀切段，生姜切片。

2、熱鍋倒菜籽油，放入生姜，炒出香味后放入羊肉翻炒。

3、放入小米辣、蒜子、蔥結。加入黃酒、蘿卜、清水、孜然粉、蠔油、老抽、生抽、鹽，將全部食材倒入高壓鍋中，壓制15至20分鐘。

4、撈出大料、蔥姜，將蘿卜改刀成小塊。羊肉倒入鍋中大火收汁，即可出鍋啦！

5. 用羊油可以燉蘿卜嗎

原料：羊肉若干、蘿卜適量、香葉4片，桂皮2塊，八角3個，小茴香一小把，姜一塊，枸杞若干，干辣椒適量、料酒適量、冰糖適量、胡蘿卜適量

做法：

1、羊肉，選肥瘦均勻的部分，純瘦的羊肉紅燒出來不好吃，不夠肥，洗凈，切成塊狀備用。

2、由于紅燒，就不用焯水，但是羊膻味的去除還是重中之重，先找一個炒鍋，燒熱，倒入一些底油，油的分量和平時炒個家常菜差不多就可以了

3、大概3,4層熱的時候就可以講羊肉倒入鍋中，中小火慢慢煸出羊油。

4、隨著羊油的煸出，會有一股濃重的羊肉香味，別著急，耐心一點等羊肉略微有一點點的焦黃，這時候就可以開始加入各種調(diào)料。

5、加入香葉、桂皮、八角、小茴香、姜，然后加入枸杞，干辣椒根據(jù)口味，適量加入，如果不吃辣，可以不加，喜歡吃辣的就多加一些，根據(jù)個人口味來。各種調(diào)料加完，沿鍋邊倒入一些料酒，大概小酒盅3,4盅左右，因為羊肉膻味重，可以多點，如果沒有料酒，倒入大半瓶啤酒也不錯。

6、然后在加入一點老抽調(diào)色，一點點醋，適量的鹽，3,4個小塊冰糖，再加進去一段蔥。至此為止，所有的調(diào)料就加完了。

7、加入熱水，一定要熱水，不能冷水。開大火燒開后，中火慢燉1個小時左右就ok了，燉的過程中，軟爛度根據(jù)個人口味把握，用筷子扎透基本就ok了，如果喜歡爛的可以適當延長或者減低時間，如果趕時間用高壓鍋壓也可以，一般15-20分鐘即可。

8、紅燒好的羊肉，就可以出鍋了，這里可以根據(jù)個人喜好決定是否加入其它的配菜。

9、加了白蘿卜，冬天羊肉和蘿卜是絕配，即清膩又營養(yǎng)。白蘿卜去皮切塊，加入羊肉，再燉個20分鐘左右就可以出鍋。