1. 油菜炒鴨血的家常做法

1

鴨血切成0.4cm左右的小塊

2

起鍋燒油，蔥姜蒜辣椒熗鍋，加入豆芽翻炒(豆芽可焯水了不焯水，主要看個人口味)加入鹽，味精調(diào)味，抄熟倒入碗底備用

3

起鍋燒水，水開下鴨血，焯至變色考出備用(不用過涼)

4

蔥姜蒜爆鍋，加入郫縣豆瓣醬有紅泡椒的加點泡椒，我沒有。。。?炒香加點醬油，蠔油，料酒，胡椒，鹽味精，加入一小碗水，煮開撈出鍋中雜物(可省略)下鴨血，白醋(可不放」！水淀粉勾芡，出鍋倒在豆芽上面

5

辣椒花椒爆香淋鴨血上，完成！！(冰箱有幾顆無處安放的油菜被我連鴨血一塊下鍋，可省略)

2. 小油菜炒鴨血

板豆腐 一盒,鴨血 一塊,雞胸骨或豬大骨 一盒,老姜片 約20片,蒜頭 約10顆,花椒粒 約20g,八角 約15顆,辣豆瓣醬 5大匙,朝天椒 15條,小茴香 一大匙,醬油 5大匙,五香鹵包 二包

做法

主食材

1: 主食材

爆香調(diào)味料辛香料

2: 爆香調(diào)味料辛香料

來自北方之燈籠椒

3: 來自北方之燈籠椒

耐心以小火慢慢炒香。(火太大會

4: 耐心以小火慢慢炒香。(火太大會焦)(慢慢享受這香味)

放入花椒粒

5: 放入花椒粒

放入豆瓣醬略炒

6: 放入豆瓣醬略炒

準備一有細濾網(wǎng)的鍋子

7: 準備一有細濾網(wǎng)的鍋子

雞胸骨或豬大骨，川燙后洗凈

8: 雞胸骨或豬大骨，川燙后洗凈

炒香的辛香料與雞胸骨全部放入濾

9: 炒香的辛香料與雞胸骨全部放入濾鍋

加入鹵包

10: 加入鹵包

燉煮前

11: 燉煮前

快鍋燉15分鐘，放隔夜

12: 快鍋燉15分鐘，放隔夜

隔夜后開鍋

13: 隔夜后開鍋

加入醬油，麻辣湯完成。將濾鍋取

14: 加入醬油，麻辣湯完成。將濾鍋取出，雞骨及辛香料皆可丟棄

使用濾鍋好方便，不會一直吃到渣

15: 使用濾鍋好方便，不會一直吃到渣渣

先將辣湯煮沸后轉(zhuǎn)小火。放入豆腐

16: 先將辣湯煮沸后轉(zhuǎn)小火。放入豆腐及鴨血小火慢燉30分鐘，若不急著吃，放隔夜會更入味。

3. 油菜炒鴨血的家常做法視頻

原料：西紅柿鴨血青菜葉面條

做法：1.西紅柿洗凈，去皮切丁，鴨血流動的水沖洗一下，切碎。青菜洗凈切碎焯一下水。

4.鍋內(nèi)油熱，將西紅柿入鍋翻炒出紅油，加入適量清水，

5.水開后加面條、鴨血入鍋煮至面熟，加入菜葉攪勻。加少量鹽調(diào)味即可。

烹飪技巧：

西紅柿去皮方法:在開水里略燙1-2分鐘后冷水沖一下，用小刀在西紅柿上面劃個十字口。西紅柿皮就會裂開一口子，順著口子剝皮就行了。

4. 鴨血炒菜怎么做好吃

我知道你說的是哪個菜。好像也叫血鴨，血漿鴨。殺鴨的時候，鴨血不能放水，要放醋。炒的過程我只能大概說下。因為我也只學(xué)過幾次配料有姜和青辣椒正常的炒菜過程，鴨炒到一定地步的時候，放鴨血下去。多了少了都不好吃。

5. 青菜炒鴨血的做法大全

原料

鴨血 適量，油菜 適量，鹽 適量，南德 少許，生抽 適量

做法步驟：

1/3

鴨血打開后切成合適的薄片，青菜擇好后洗凈控干水分。

2/3

炒鍋內(nèi)加入適量的油，油溫升起后倒入鴨血，翻炒至變色后加入油菜，翻炒幾下后調(diào)入適量的鹽、南德、生抽翻炒均勻。

3/3

待翻炒至油菜快熟的時候，加入少許的雞精，翻炒均勻就可以了。