蘭州生炒羊排教程？

用料

羊排 500克，紅花椒 適量，老姜 適量，鹽 適量，生抽 適量，紅燈籠椒 適量，蒜苗 適量，干辣椒 適量，草果 1個(gè)，雞精 適量

生炒羊排的做法步驟

步驟 1

羊排洗凈，放入砂鍋，倒入涼水，大火煮開(kāi)去沫后，放姜、草果、花椒，轉(zhuǎn)小火煮熟，大概1—1.5小時(shí)。

步驟 2

將煮好的羊排起鍋，炒鍋燒熱后放油，油熟后放羊肉大火爆炒，炒到羊排開(kāi)始出油時(shí)轉(zhuǎn)中火，放花椒、干辣椒、生姜炒香，放少量生抽大火炒香，再放蒜苗、紅燈籠椒炒香，最后放鹽、雞精起鍋。

步驟 1

?羊排冷水下鍋，煮20分鐘

步驟 2

?煮好后撈出來(lái)擦干水分，撒上一些干淀粉

步驟 3

?油鍋五成熱放入羊排兩面煎5分鐘

步驟 4

?另起鍋，下油加熱，小米辣，蒜，蔥，洋蔥炒香

步驟 5

?加熱羊排翻炒兩下

步驟 6

?加熱椒鹽和燒烤粉翻炒均勻

步驟 7

?出鍋

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