1. 山茶油選擇

山茶油的煙點(diǎn)高，高溫烹飪不會(huì)產(chǎn)生油煙，更適合中國(guó)式飲食。眾所周知，山茶油是我國(guó)南方的特產(chǎn)食用油，橄欖油產(chǎn)自地中海地區(qū)，為進(jìn)口產(chǎn)品。如果將兩者對(duì)比，區(qū)別主要有以下幾點(diǎn)：

山茶油比橄欖油更天然

　　現(xiàn)在人們都追求健康的生活理念，選擇綠色產(chǎn)品。山茶油屬木本性植物油，外觀清澈透明，呈淡黃色，極少含雜質(zhì)，有特殊的清香。由于油茶樹(shù)為常綠木本植物，大面積生長(zhǎng)于丘陵山區(qū)，不需施用農(nóng)藥化肥，因而幾乎不受工業(yè)污染，所以茶油是一種安全無(wú)害的天然植物油，享有“綠色食品”譽(yù)稱。

　　山茶油比橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

　　山茶油是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油類，比橄欖油中油酸的含量還要高。而且山茶油中所含的亞麻酸與亞油酸比例完全符合國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)的黃金配比 1:4。此外，山茶油中含有豐富的維生素 E、 維生素 D、維生素 K 和維生素 A 原。有資料報(bào)道，橄欖油和山茶油都含有一種生理活性成本——角鯊烯。角鯊烯具有香氣，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲勞，并且具有提高人體免疫力及增進(jìn)胃腸道的功能。

2. 山茶油是最好的油嗎

好吃。山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹(shù)的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過(guò)濾。茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80~83%，亞油酸達(dá)到7~13%，但亞麻酸含量極低。

3. 如何選擇山茶油

低溫

1.冷榨是針對(duì)某些油料作物的一種制取工藝。比如山茶油、橄欖油，通過(guò)冷榨可以完整保留這些油料作物的營(yíng)養(yǎng)成分。其特征就是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及活性成分完整保留，原色原香，但冷榨法的出油率相對(duì)較低。

2.熱榨相對(duì)比冷榨出油率更高一些，采用的是將油料作物炒熟粉碎后進(jìn)行壓榨，氣味較濃，毛油顏色很深，有沉淀物，需要進(jìn)行再次精煉才可成品。一般花生油、芝麻油等濃香型油料多采取這種工藝，保留油料作物的獨(dú)特香味。

3.除此之外，冷榨成本高，價(jià)格也更貴，而熱榨次之，浸出便宜。所以在選用山茶油時(shí)，大家可以關(guān)注包裝上的”生產(chǎn)工藝“，選擇”低溫壓榨“的山茶油會(huì)更營(yíng)養(yǎng)更健康一些。

從上面的介紹中我們可以知道，山茶油冷榨法和熱榨法的區(qū)別主要體現(xiàn)在生產(chǎn)工藝、出油率以及成本價(jià)格上。其中冷榨法可以保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但出油率低，且價(jià)格昂貴。而熱榨法則需要二次精煉，但出油率高，且價(jià)格低一些。

4. 山茶油和茶油哪個(gè)好

 山茶油比較好。

山茶油可以延緩衰老，預(yù)防和治療老年疾病。食用山茶油還可以去火、明目、烏發(fā)、延緩衰老，還能降低人體血清中的膽固醇降低血漿纖維蛋白，對(duì)人體動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的效果。

山茶油適用的人群廣泛，比如兒童、孕婦、老人等等人群都適用。

5. 怎樣選擇山茶油

論脂肪酸的組成，應(yīng)該是亞麻籽油更好。亞麻籽油中的“亞麻酸”含量非常高，對(duì)人體有很好的作用。亞麻酸是人體不是自身合成，同時(shí)又能是人們普遍缺乏的重要營(yíng)養(yǎng)素，更容易促進(jìn)人體所需要的脂肪酸。

亞麻籽油是低溫油，不適合高溫爆炒，茶籽油煙點(diǎn)高，適合高溫爆炒。如果就脂肪酸來(lái)講，亞麻籽油主要含有豐富的α-亞麻酸，而山茶油的脂肪酸比例在眾多食用油中是最理想的，它的單不飽和脂肪酸含量很高，多不飽和脂肪酸中的亞麻酸含量也很高。亞麻酸是人體必需但又不能自身合成的，所以，這兩種食用油都是很好的健康養(yǎng)生油。不過(guò)亞麻油一般建議用于涼拌，不適合炒菜。不然會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)~。

6. 山茶油好在哪里

好

在我國(guó)是一個(gè)老品牌了，是一個(gè)非常健康可靠的食用油品牌。它不僅安全健康，還能夠保證油的質(zhì)量。

長(zhǎng)壽食用油是十分不錯(cuò)的，其采用的是物理壓榨的方法。壓榨出來(lái)的油顏色呈金黃色，油線綿長(zhǎng)且順滑。它的花生香味相對(duì)起來(lái)的油來(lái)說(shuō)，沒(méi)有那么濃，但是比起他的油清透爽口，炒起菜來(lái)也不會(huì)感到膩味。