1. 廉江花生油

　　安鋪成鎮(zhèn)于明朝，屬于廣東四大古鎮(zhèn)之一（四大古鎮(zhèn)分別是：安鋪鎮(zhèn)、佛山鎮(zhèn)、石龍鎮(zhèn)、松口鎮(zhèn)），湛江最古老的城鎮(zhèn)之一，是廉江市工業(yè)、商業(yè)和文化重鎮(zhèn)。每年 “元宵” 及“端午”等節(jié)日都會(huì)舉行“游花街” “排龍船”等活動(dòng)，介時(shí)鎮(zhèn)內(nèi)人山人海，好不熱鬧，為安鋪一大特色?！　“蹭伿莻€(gè)古鎮(zhèn)，陸路與兩廣相連，水路借九州江直達(dá)北部灣。在上世紀(jì)七十年代前，安鋪的商業(yè)和小手工業(yè)十分興旺，那時(shí)的安鋪云集了各方“英雄好漢”，他們?cè)诎蹭伆矤I扎寨，也隨之帶來了他們所在地的各種美食的制作方法。歷經(jīng)幾代食不厭精的安鋪人的發(fā)揚(yáng)光大，終于形成了今天獨(dú)具安鋪特色的“安鋪美食”　　“安鋪賺錢安鋪了！”說的是天生喜好悠然自在的安鋪人，掙錢容易花錢也容易。多年前流行的這句話，道出了這個(gè)具有數(shù)百年歷史的商埠古鎮(zhèn)安鋪昔日的繁華與熱鬧。在交通落后陸路不發(fā)達(dá)的年代，安鋪港成了內(nèi)陸與東南亞的黃金通道。早在數(shù)百年前，商貿(mào)與貨物來來往往，川流不息，這個(gè)古商埠好不熱闊。而這繁華與熱鬧，除了港口貿(mào)易帶動(dòng)外，安鋪那聲名遠(yuǎn)播的獨(dú)特的風(fēng)味美食也功不可沒?？梢赃@樣說，安鋪那獨(dú)特的風(fēng)味美食，在一定程度上造就了百年古鎮(zhèn)的繁華歲月。“食在廣州”，顯示了粵菜在國內(nèi)四大菜系中舉足輕重的分量。而在粵菜體系中，安鋪歷史悠久的獨(dú)特風(fēng)味美食當(dāng)占據(jù)不小的位置，與其他菜系相比，絲毫也不遜色。近年來廣州迅速崛起的安鋪雞飯店就足以說明了這點(diǎn)，安鋪獨(dú)特的風(fēng)味美食在廣州這個(gè)對(duì)食頗為講究的城市無疑是錦上添花，分量越來越重。時(shí)至今日，即使在繁華的黃浦江畔，也可見到不少安鋪雞飯店的影子?！　∪辙D(zhuǎn)星移，由于建鶴地水庫九洲江截流等原因的影響，昔日這一繁華的港口風(fēng)光不再，漸漸被遺忘冷清起來，只是在那偶爾可見的港口石條中窺到昔日的風(fēng)光歲月。走在安鋪那縱橫交錯(cuò)的老街，感到這狹窄的老街像一個(gè)洗盡鉛華的女郎，守在歲月的渡口，用充滿留戀的眼神眺望昔日的青春年華。如果你雨中漫步在古鎮(zhèn)的大街小巷，那真有一種走在戴望舒筆下的雨巷中的感覺，浪漫中透著淡淡的哀傷。深夜走在安鋪新街，看到那璀燦的燈火，那遍布街頭巷尾的飲食檔，午夜時(shí)分還不時(shí)飄來吆喝聲，依稀可見昔日的繁華與熱鬧。古鎮(zhèn)新區(qū)像一個(gè)跳著狂放舞的大男孩，舒展著狂放的舞姿，充滿著陽光與美麗，活力與張揚(yáng)。也許這才是百年古鎮(zhèn)真正的面貌，時(shí)時(shí)處處尋找一種顯示自我的不屈個(gè)性。一個(gè)具有如此厚重的飲食文化積淀的百年古鎮(zhèn)，其生命力是強(qiáng)大而堅(jiān)韌的，在旅游業(yè)日益發(fā)達(dá)的今天，不甘寂寞的百年古鎮(zhèn)在現(xiàn)代理念的挖掘下，將會(huì)重新顯示其獨(dú)特的南國美食魅力。也許這才是百年古鎮(zhèn)真正的面貌?　　安鋪有兩大主要特點(diǎn)：　　一、盛產(chǎn)美女，這個(gè)不用多說?！　《?、風(fēng)味小吃，說到吃，這個(gè)就是重說了，因?yàn)槌允前蹭伻说囊淮筇厣铮旅婢鸵灰涣信e：　　1、安鋪雞飯 雞飯攤一般在晚上5時(shí)多開市，攤位多在馬路騎樓的會(huì)合點(diǎn)或拐彎抹角，用布圍起，不讓路人窺視食客面目。雞飯的白切雞選用三黃雞的雞項(xiàng)或肥閹雞，用文火濃湯煮至九成熟，夾出鍋后即用花生油涂抹雞身，使雞皮光滑油潤(rùn)。佐料為豉抽回以本地名產(chǎn)小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。雞飯，即是以雞湯加豬油煮的飯。據(jù)統(tǒng)計(jì)，安鋪登記造冊(cè)的雞飯檔達(dá)61攤，每檔一晚銷售8～10只雞。按此粗算，僅雞飯一項(xiàng)的消費(fèi)，每晚就達(dá)1萬多元。　　2、白切雞 廣東不少地方有吃白切雞的習(xí)慣，但安鋪人尤其喜愛白切雞，它是安鋪人節(jié)日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細(xì)骨農(nóng)家雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切雞每公斤價(jià)在30～50元?！　?、安鋪粉：屬于米粉中的一類，在口感和質(zhì)地上，可以和陳村粉，沙河粉在廣東并列三甲之列，用靚米制成的安鋪粉爽口，彈牙，再用特制的料混合，呢個(gè)味正！安鋪粉最原味的吃法是用一點(diǎn)醬油，一點(diǎn)點(diǎn)花生油，外加幾個(gè)蒜米混合做拌料食用，這個(gè)吃法，這個(gè)味道才是最正宗的安鋪粉。　　4、白粥 安鋪生滾白粥，素以清滑、爽口、解渴著稱。粥用一級(jí)精白米，煮至既不夾生又不腩爛時(shí)，沖入事前煮沸的涼開水缸里，使粥粒成粒，粥水清沏，不至沾牙糊嘴。夏天專營白粥的食店，一般都備有苦瓜干、黃瓜干、蘿卜干、甜蒜頭、花生米、熟鴨蛋、辣椒醬和鮮嫩的蕹菜、腌制檸檬仔等；高檔的還備有牛肉干、鮮魚配生欖、紅切鯨魚、白切雞等?！　?、簸箕炊 以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為原料。制法：將大米洗凈，用清水浸3小時(shí)，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉與之拌勻，過細(xì)眼蘿斗，成為米粉漿；待蒸鍋水開上氣后，將米粉漿分次灌入托盤或小簸箕蒸熟即成。食法：夏秋季節(jié)，將簸箕炊切成小方塊，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油；冬春季節(jié)，將簸箕炊切成小方塊炒熱加辣椒醬。特點(diǎn)：潔白、軟滑、爽口、咸香。功用：補(bǔ)中益氣，止煩止渴。這種風(fēng)味小吃，尤以安鋪、橫山一帶的制工精，味道好?！　?、燉 狗 安鋪人愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡燉，而且一年四季照吃無忌，尤其在冬季。燉狗的制法是：挑選嫩狗，去凈毛及內(nèi)臟，根據(jù)需要多少而斬,然后放進(jìn)配有姜頭的油鍋里炸10分鐘左右（主要去腥味），然后倒入瓦煲用微火慢慢地?zé)酰鹊绞旌螅运馊?、辣椒醬作配味。在市區(qū)的街頭巷尾，每當(dāng)夜幕降臨之際，攤檔上，只見人們?nèi)宄扇簢子谛A桌旁，要來一煲狗肉，加上幾兩土米酒或啤酒，慢斟細(xì)酌，談天說地，此情此景令不少外來人感到驚訝。冬季燉狗不但保持了原有之風(fēng)味，而且還可以驅(qū)寒暖胃，因此，受到越來越多人的喜愛，許多外地人到安鋪亦樂于嘗試一下其獨(dú)特風(fēng)味。市面經(jīng)營之生狗肉價(jià)格每市斤25～32元?！　?、裹蒸粽 安鋪裹蒸粽向以香滑可口、軟硬適度著稱，尤以廉城東街李偉坤的裹蒸粽膾炙人口，顧客“吃一個(gè)想兩個(gè)”。裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后涼干，再以生炸新鮮豬油稍炒后，加上叉燒瘦肉或五花炸扣肉，夾大紅蝦肉或蟹肉為餡。蒸炊火候適度?；宜品ㄊ牵簩⒌静萑紵』遗c適量清水?dāng)嚢瑁o置片刻，倒出面上清液，即成“灰水”；把糯米浸泡適時(shí)，撈起濾干，再用粽葉將浸泡的糯米包裹縛好，然后猛火燒鍋落灰水煮沸，投入粽子，2小時(shí)左右，粽子熟透。冬春季節(jié)熱吃，夏秋季節(jié)涼吃。成品金黃軟韌，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜帶視香，別有風(fēng)味　　8、精制番薯粥 原是本縣人民生活貧困所迫。 80年代后，隨著人民生活水平的提高和飲食口味的變化，廉城、安鋪都興起了食番薯粥“熱”，街頭巷尾擺起了眾多的番薯粥攤檔（一般是在雞飯攤檔中備有），成為安鋪飲食業(yè)中一個(gè)新鮮小食品。用料是番薯、清水和少許白糖。制法：先將新鮮番薯洗凈、削皮、擦成絲，用清水洗去粘附在薯絲上的淀粉，濾干水分；再清水煮沸，投入薯絲，待至將熟時(shí)下白糖即成。成品清涼爽口、微甜，若加以煎咸魚配食則更具風(fēng)味。　　9、糯米甜糟 做甜糟，在本地歷史悠久，十分盛行。制作方法是將糯米煮成飯，后加酒餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發(fā)酵36～48小時(shí)即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身作用。本地城鄉(xiāng)婦女坐月時(shí)一定少不了甜糟，大都提前一個(gè)月做，并加少量米酒一起浸，每天吃幾大碗，以滋補(bǔ)身體，壯氣活血。做滿月，做大壽，客人一進(jìn)門上一碗甜糟，然后才去做飯菜。今各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均有出售，每公斤價(jià)3～5元?！　?0、甜薯羹 本市人稱之為“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕，甜薯陸續(xù)收獲，甜薯羹也紛紛上市。用料：甜薯、芝麻、粘米粉、紅糖、清水。制法2將芝麻用微火炒香；甜薯洗凈去皮毛，制成薯茸，加入適量粘米粉和少許熟芝麻拌調(diào)成稠漿糊狀，用湯匙舀人煮沸的紅糖水中滾至剛熟，撈起即可食用。特點(diǎn)：軟韌、爽口、清甜?！　?1、乙仔糖 由精面粉制成面團(tuán)，然后用刀或者用手直接扭（切）成小粒狀的細(xì)小面團(tuán)，之后用糖水煮之，煮出來的乙仔糖爽口彈牙，滑而不膩，另有一種用植物（雞屎藤）打粉制成的黑色的乙仔糖，更有清涼下火，去熱解暑的功效?！　?2、燜狗 用尤魚干、沙蟲干、陳皮等佐料生炒后燜熟，開蓋后令人領(lǐng)略了“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”，真是“神仙都企唔穩(wěn)”。18-25元/斤　　13、干煎蝦。中、大蝦去殼干煎，只下鹽調(diào)味，色澤金黃，味道鮮美。還有姜蔥炒蟹、干煎魷魚筒……海鮮的價(jià)錢一般比湛江的平宜1/3。最有名的是安鋪河蜆，蜆肉肥大、價(jià)廉物美。8元一例，份量十足?！　?4、安鋪魚生粥 最老少咸宜的是安鋪魚生粥,佐料有魚生、香炸小海魚、煨香魷魚干、雞肉、瘦豬肉、叉燒、蝦餅等，放入稀粥快滾而成，味道鮮美、香濃，價(jià)錢平到你吾信，2-3元/碗?！　∵€有宵夜、小食。碳燒生蠔1個(gè)/元，買10送3，碳燒狗肉，味道香濃、份量十足，只要2元/串。還有蘿卜糕0.3元/塊、芋頭糕0.5元/塊,手磨花生糊0.5-1元/碗、五香牛肉串0.5元/串。還有糯米雞,炸蝦餅,蕃薯餅之類的就不一一列舉了,反正好吃的多的是,呵呵……　　說完吃，就來說說住吧，這里的美食讓人流連忘返，關(guān)鍵是平、靚、正三個(gè)字。但安鋪的住宿卻只是一般，有安鋪賓館、世紀(jì)緣賓館、恒豐賓館等。價(jià)錢為50-200元/房。與湛江差不多。當(dāng)然也有平價(jià)的招待所。如：東風(fēng)旅社?！　】偟膩碚f，個(gè)人感覺安鋪挺好的，有著輝煌的過去，更有著明天的希望,明天一定會(huì)更好?！“蹭伒牡乩砦恢茫何挥诹械奈髂喜?，地處雷州半島九洲江下游，西臨北部灣。

2. 廉江石角油菜花

綦江

行政區(qū)劃

綦(qi)江縣全縣轄石角鎮(zhèn)、東溪鎮(zhèn)、趕水鎮(zhèn)、打通鎮(zhèn)、石壕鎮(zhèn)、永新鎮(zhèn)、三角鎮(zhèn)、隆盛鎮(zhèn)、郭扶鎮(zhèn)、篆塘鎮(zhèn)、丁山鎮(zhèn)、安穩(wěn)鎮(zhèn)、扶歡鎮(zhèn)、永城鎮(zhèn)、新盛鎮(zhèn)、中峰鎮(zhèn)、橫山鎮(zhèn)等17個(gè)鎮(zhèn)和古南、三江、文龍等3個(gè)街道。

經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展情況

2008年全縣生產(chǎn)總值完成125億元，同比增長(zhǎng)14.5％；人均生產(chǎn)總值實(shí)現(xiàn)14985元，同比增長(zhǎng)21％。地方財(cái)政收入突破10億元，達(dá)到10.3億元，同比增長(zhǎng)53.5％；轄區(qū)內(nèi)財(cái)政總收入實(shí)現(xiàn)15.4億元，同比增長(zhǎng)44.9％；全縣總財(cái)力實(shí)現(xiàn)20.4億元，凈增6.4億元。全社會(huì)固定資產(chǎn)投資完成61.5億元，同比增長(zhǎng)40.6％。社會(huì)消費(fèi)品零售總額完成40.3億元，同比增長(zhǎng)24％。農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值完成32.6億元，同比增長(zhǎng)11％。工業(yè)總產(chǎn)值完成136.8億元，同比增長(zhǎng)28％。城鎮(zhèn)化率提高3個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到38.7％。城鎮(zhèn)居民可支配收入達(dá)到13520元，同比增長(zhǎng)12.1％；農(nóng)民人均純收入達(dá)到4760元，同比增長(zhǎng)16％。

地理結(jié)構(gòu)

綦江縣位于四川盆地與云貴高原東南結(jié)合部，東連萬盛，南接貴州的桐梓和習(xí)水，西臨江津，北靠巴南，為“西南出海大通道”上的重要節(jié)點(diǎn)，素有“重慶南大門”、“西部齒輪城”、“中國農(nóng)民版畫之鄉(xiāng)”之稱。全縣轄17個(gè)鎮(zhèn)2個(gè)街道，314個(gè)村，50個(gè)居委會(huì)，2639個(gè)村民小組，幅員面積2182平方公里，人口95萬，其中城鎮(zhèn)人口29.2萬。綦江屬喀斯特地貌，地勢(shì)南高北低，以山地、丘陵為主，平均海拔920米，最高海拔1814米，為石壕鎮(zhèn)萬隆花壩。最低海拔188米，為永新鎮(zhèn)升平木瓜溪口。屬中亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，立體氣候明顯。

交通

綦江道路交通便捷。距重慶市主城區(qū)僅半小時(shí)車程，兩條鐵路（渝黔、三南）、兩條國（?。┑溃?10線、303線）、兩條高速路（渝湛、綦萬）縱橫交錯(cuò)，有火車站點(diǎn)6個(gè)、高速公路出入口6個(gè),是通往貴州、云南、湖南、廣東、上海的重要陸上通道，也是渝南及黔北地區(qū)重要的物資集散地。

綦江縣鐵路、公路、水上運(yùn)輸兼?zhèn)?。川黔鐵路、渝黔縱貫?zāi)媳?，與三（江）南（川）鐵路、渝湘303省道縱橫交錯(cuò)，形成四通八達(dá)的交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。全縣汽車通車?yán)锍?046公里，已基本實(shí)現(xiàn)村村通公路。境內(nèi)鐵路總里程135公里，設(shè)16個(gè)火車站。綦江河已經(jīng)渠道化，水上通航河道210公里，綦江河水上運(yùn)輸直通長(zhǎng)江口岸。綦江河開發(fā)已列為交通部重點(diǎn)開發(fā)項(xiàng)目。建成的渝黔高速公路縱貫全境，境內(nèi)長(zhǎng)72.5公里，設(shè)有綦江，雷神店，東溪，安穩(wěn)等出入口。綦江至萬盛高速公路，全長(zhǎng)33.8公里，在縣城與渝黔高速()公路相接，境內(nèi)長(zhǎng)26.2公里。也將于明年動(dòng)工開建， 初步規(guī)劃在綦江境內(nèi)設(shè)置綦江火車站、趕水火車站，估算總里程67公里，總投資70億元。屆時(shí)只需要13分鐘就連通綦江與主城。

工業(yè)

綦江工業(yè)基礎(chǔ)雄厚。工業(yè)強(qiáng)縣扎實(shí)推進(jìn)，縣域工業(yè)有松藻煤電有限公司、重慶四鋼鋼業(yè)有限公司、綦江齒輪傳動(dòng)有限公司、重慶科華建材集團(tuán)有限公司等10家大中型企業(yè)。基本形成機(jī)械、能源、冶金、建材、食品等支柱產(chǎn)業(yè)，綦江齒輪、“老四川”牛肉干、川江毛線、綦江豬鬃等名優(yōu)產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場(chǎng)。在雜交水稻上，綦江扶歡鎮(zhèn)是我市水稻制種基地,至今已有30年的制種歷史。

環(huán)境

【區(qū)域】 綦江縣位于重慶市南部，介于北緯28°27′-29°11′、東經(jīng)106°23′-106°55′-106°55′之間，東鄰萬盛區(qū)，南接貴州省習(xí)水、桐梓兩縣，西連江津區(qū)，北靠巴南區(qū)，東北與南川區(qū)接壤?？h境東西寬48公里，南北長(zhǎng)82公里，幅員面積2178.5平方公里。

【地貌】 綦江縣地處四川盆地東南邊緣，介于華鎣山帚狀山脈向南傾沒、大婁山脈向北延伸之間，地勢(shì)西南高，東北低，以山地、丘陵為主，山地占67.6%，丘陵占32.4%。境內(nèi)最高海拔1814米，為石壕鎮(zhèn)萬隆花壩；最低海拔188米，為永新鎮(zhèn)升平木瓜溪口。全縣平均海拔920米。縣城古南鎮(zhèn)海拔254.8米。

【水文】 境內(nèi)溪河縱橫，水系發(fā)達(dá)。綦江河系境內(nèi)第一大河流，為長(zhǎng)江一級(jí)支流，全長(zhǎng)231.3公里，發(fā)源于貴州省桐梓縣花壩火盆洞，自南向北于江津區(qū)江口注入長(zhǎng)江。綦江縣趕水鎮(zhèn)以上上游流域面積2943.4平方公里，趕水以下至綦江縣城中游流域面積1737.4平方公里。中游河段長(zhǎng)59.9公里，寬6O-100米，落差71米，坡降0.3‰，多年平均流量83.9立方米/秒。大小支流30多條，依次注入綦江流域面積100平方公里以上的有洋渡河（322.5平方公里）。藻渡河（1207平方公里）、扶歡河（134.2平方公里）、郭扶河（116.9平方公里）、蒲河（834.7平方公里）、三角河（194.1平方公里）、清溪河（489.6平方公里）。

【氣候】 區(qū)域?qū)賮啛釒駶?rùn)氣候區(qū)，具有副熱帶東亞季風(fēng)特點(diǎn)。氣候表現(xiàn)為冬暖、春早、夏熱、秋陰，云多日照少，雨量充沛，溫、光、水地域差異大。年平均氣溫18.8℃，平均降水量1070毫米，年均無霜期344天。

【區(qū)位】 綦江北倚重慶，南接貴州，是重慶聯(lián)系貴州、云南、湖南、廣東、廣西、上海的重要通道，也是渝南及黔北毗鄰地區(qū)重要的物資集散地，素有“重慶南大門”之稱。渝黔高速公路建成后，綦江縣城至重慶市區(qū)只需40分鐘，區(qū)位優(yōu)勢(shì)更加明顯。

自然資源

【 概 況 】 綦江資源儲(chǔ)量豐富。煤炭已探明儲(chǔ)量10億噸，年產(chǎn)近500萬噸，可開采200多年。鐵礦儲(chǔ)量近1億噸，石灰?guī)r儲(chǔ)量4460億立方米，水能可開發(fā)量10.5萬千瓦，天然氣、石英砂等儲(chǔ)量也很大。林地112.5萬畝，占幅員面積的34.5%，其中森林面積87萬畝，森林覆蓋率25.9％。有古劍山、丁山湖、白云觀、古樹化石群等自然景點(diǎn)20余處，有全國罕見的傣族生殖圖騰、紅軍烈士墓、韓國臨時(shí)政府遺址和全國農(nóng)民版畫之鄉(xiāng)等人文景觀10余處，旅游資源極具開發(fā)價(jià)值。

【土地資源】 1994年綦江縣土地資源詳查表明，全縣土地面積為3280385畝。耕地面積1351244畝，林地面積955262畝，水域面積66451畝，園地、居民點(diǎn)及工礦用地215513畝。土壤分水稻上、紫色土、黃壤、石灰?guī)r、潮上、黃棕壤、山地草甸上七個(gè)立類，以水稻土和紫色土為主，分別占耕地面積的57.3%和36.3%。

【水資源】 縣境多年平均徑流量18.49億立方米，地下水可開采量0.65億立方米，全縣水資源總量為31.58億立方米，水能理論蘊(yùn)藏量15.7萬千瓦，可開發(fā)水力資源8.15萬千瓦。

【礦產(chǎn)資源】 縣境內(nèi)礦產(chǎn)資源有煤、鐵、銅、硫磺、石英、礬、天然氣、大理石、方解石、石膏、石灰?guī)r、頁巖、綠豆巖、鹵鹽等。煤礦地質(zhì)儲(chǔ)量15億噸以上，可開采量11.5億噸，為無煙煤種。綦江是全國百名重點(diǎn)產(chǎn)煤大縣，每年產(chǎn)煤近400萬噸。鐵礦儲(chǔ)量2億噸以上，以赤鐵礦、菱鐵礦為主。

【植物資源】 縣境內(nèi)糧食作物以水稻、小麥、玉米、薯類為大家，其次是豆類等小雜糧?？h內(nèi)經(jīng)濟(jì)作物有桑、果、茶、據(jù)子、木瓜、紅梅、銀花、吳英、杜仲、黃柏等110多個(gè)長(zhǎng)經(jīng)品種，有油菜、花生、煙葉、海椒、西瓜、甘蔗等450多個(gè)短經(jīng)品種。林木以松、杉、柏為主，其次是格木、枝樹、油桐、青楊、洋槐、竹類等。珍貴林木有國家一級(jí)保護(hù)植物紅豆杉、二級(jí)保護(hù)植物潤(rùn)楠、銀杏、楠木等。

歷史沿革

境內(nèi)新石器時(shí)代已有人類活動(dòng)。秦、漢、晉至南朝為巴郡江州縣地，西魏、北周為七門郡江陰縣地，隋朝為渝州（后改巴郡）江津縣地。唐武德二年（619年），分江津縣地置南州，并置隆陽縣，州、縣治均在今古南鎮(zhèn)。唐先天元年（712年），改隆陽名為南川（今綦江）。北宋皇佑五年（1053年），廢南州為南川縣。熙寧七年（1070年），熊本平木斗之亂，于銅佛壩（今趕水鎮(zhèn)對(duì)岸）置南平軍，南川屬之。元朝至元二十二年（1285年），撤銷南平軍，改南川縣為南平綦江長(zhǎng)官司。元朝至正二十三年（1363年），明玉珍建大夏國，改南平綦江長(zhǎng)官司為綦江縣。

民國時(shí)期，綦江先后為重慶蜀軍府、重慶鎮(zhèn)撫府、川東道、川軍、黔軍、川東邊防軍、川黔邊防軍、國民革命軍第二十一軍、四川省第三行政督查區(qū)所轄。1949年11月27日，綦江縣解放。屬川東行政區(qū)璧山專區(qū)（后改江津?qū)^(qū)）。1958年11月，劃歸重慶市管轄。

2001年，全縣進(jìn)行了鄉(xiāng)鎮(zhèn)建制調(diào)整。調(diào)整后，全縣轄19個(gè)鎮(zhèn)，48個(gè)居，314個(gè)村，3571個(gè)社。

綦江境內(nèi)山川秀麗，景色宜人。眾多的風(fēng)景名勝中，有地勢(shì)險(xiǎn)峻、雄奇壯觀的"白云觀"；有幽雅別致、氣候宜人的重慶十二小景之一的"古劍名山"；有蒼翠氣爽的避暑勝地"丁山湖"、"天山臺(tái)"；有重慶市僅見、全國少有的反映巴渝古文化的生殖圖騰；有巧奪天工，佛佗眾多的"石門寺"石刻；有浪漫刺激的"西南第一漂"，有享譽(yù)遠(yuǎn)近、古色古香的東溪"明清一條街"。眾多的風(fēng)景名勝與江津四面山、萬盛石林等風(fēng)景點(diǎn)構(gòu)成一個(gè)完整的旅游帶，吸引四方游客。

區(qū)域旅游資源分布特點(diǎn)為：以210國道（綦江河岸）為軸，橫跨東西，縱貫?zāi)媳?，相?duì)分散，局部集中，距離不遠(yuǎn)，耗時(shí)不少，對(duì)外、對(duì)內(nèi)道路交通現(xiàn)狀級(jí)別較低，南端區(qū)域、北端區(qū)域的景觀組合分別配置相對(duì)較好，各具組合優(yōu)勢(shì)。

綦江縣旅游資源在縣域內(nèi)總體分布較分散，以渝黔高速公路(210國道)為軸線，南北兩端卻又相對(duì)集中。北端以縣城為中心，東為天臺(tái)山、瀛山白云觀組團(tuán)，西為古劍山、長(zhǎng)田林海、中峰生殖文化、清溪河組團(tuán)。南端以東溪為主節(jié)點(diǎn)，東為趕水牛舌口組團(tuán)，南為石壕溶洞、花壩組團(tuán)，西為丁山湖組團(tuán)。

3. 廉江花生油廠

腸粉

豬腸粉是湛江的特色小吃，大街小巷，無人不知，無人不曉。

豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮卷起成長(zhǎng)條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，特別嫩滑。吃時(shí)用切刀切成一片片，淋上醬油、熟（花生）油拌勻后就可以吃了。

民間傳說乾隆皇帝游江南時(shí)，受到吃貨大臣紀(jì)曉嵐的古惑特意秘訪粵西。

有一天，乾隆來到了粵西湛江一帶，在集市只看到老百姓圍著攤子津津有味地吃著白色條狀的食品，乾隆皇帝感到很好奇，隨后問身邊的地方官，地方官介紹道：“此乃米制食品，名叫粉條?！鼻÷牶笠惨艘坏碛茫澈筮B身贊道：“好、好、好，夠爽、夠嫩、夠滑，粵西果然有美食??！”并乘興說道：“此粉條的形狀好似豬腸子?！庇捎诨实坶_了金口，從此，豬腸粉的名稱傳遍了湛江一帶，這就是民間傳說的腸粉一詞的來歷。

簸箕炊

每個(gè)湛江人的童年，都有一種味道，叫簸箕炊。

簸箕炊是湛江最最特色的街頭小吃。以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為原料。制作時(shí)先將大米洗凈，用清水浸3小時(shí)，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉與之拌勻，過細(xì)眼蘿斗，成為米粉漿；待蒸鍋水開上氣后，將米粉漿分次灌入托盤或小簸箕蒸熟即成，故稱為簸箕炊。吃的時(shí)候?qū)Ⅳせ肚谐尚》綁K，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油，入口軟滑米香濃郁。其中尤以廉江安鋪、橫山一帶的制工精，味道好。

至從湛江創(chuàng)衛(wèi)后，簸箕炊就慢慢消失在街頭了。有時(shí)嘴饞的時(shí)候特想吃上幾塊，好好回味一下童年的味道！如果有哪位吃貨知道哪里還能吃到“簸箕炊”的，不妨也為其他吃貨們指上一條“明路”喔！

4. 廉江花生油加工廠污染找什么部門投訴

簸箕炊的做法1.粘米粉、澄面、鹽稱量，混合。

2.加水?dāng)囍翢o干粉顆粒，再加入花生油，攪拌均勻，蓋保鮮膜室溫靜置30分鐘。

3.鍋內(nèi)加入半鍋水，依次放入蒸架、刷薄油的碟，蓋鍋蓋，大火燒開。

4.轉(zhuǎn)中火，開蓋舀1、2勺米漿從側(cè)邊倒入碟里，用勺背攤平，蓋鍋蓋，蒸十幾秒。

5.米漿凝固后，繼續(xù)以上一步做法，把所有米漿一層一層的蒸完為止。

6.倒入剩余米漿，凝固后繼續(xù)蒸制5-10分鐘。

7.蒸制完成馬上揭蓋，完全晾涼用刀子劃菱形格子塊。

8.小火炒制白芝麻，炒至稍變色，聞到芝麻香味熄火。

9.制作調(diào)味醬汁：芝麻香油1小勺、生抽1大勺、花生油1大勺混合均勻。

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簸箕炊的故事】

簸箕炊是傳統(tǒng)的粵西特色小吃

簸箕炊因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，其后放磨成槳的米粉于簸箕當(dāng)中，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿（即蒜雞油）然后蘸著吃，入口細(xì)膩富有彈性，不過因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可單純放花生油所煮成的香油，其風(fēng)味依舊。

簸箕炊是廣東省粵西地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，在茂名、電白、高州、化州、遂溪、廉江、吳川、雷州、徐聞、湛江一帶非常盛行。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，化州又稱"格籺"。遂溪西邊沿海的港門、北坡、草潭、楊柑等鎮(zhèn)稱之為"白籺"，制法為放磨成槳的米粉于簸箕當(dāng)中上鍋蒸煮，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿(即蒜雞油)。入口細(xì)膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對(duì)令人難以忘懷。

6. 順德花生油

步驟1

準(zhǔn)備所需材料：1碗粥，100克瘦肉，2顆芥菜，一塊姜。

步驟2

將瘦肉洗凈切成片，芥菜洗凈切小段，姜切絲。

步驟3

將2克鹽、1勺油、12克玉米淀粉、1克雞精、1勺生抽、姜絲加入到肉片里。

步驟4

然后拌勻腌制5分鐘。

步驟5

大米粥坐爐子上煮開。

步驟6

開鍋后轉(zhuǎn)小火，倒入腌制好的肉片。

步驟7

用筷子輕輕把肉片弄散。

步驟8

然后煮開。

步驟9

再加入切好的芥菜。

步驟10

把它拌勻再次煮開即可關(guān)火，出鍋前撒上蔥花即可。

步驟11

成品