1. 米酒加豬油的功效與作用

一：三杯雞

三杯雞是江西十大經(jīng)典名菜之一，因為在制作過程中不加一滴水，只加一杯米酒、一杯豬油和一杯醬油，所以取名三杯雞。三杯雞吃起來甜中帶點咸、咸中帶點鮮，而且還很有嚼勁，越嚼越香。

二：四星望月

四星望月是江西贛州市的傳統(tǒng)菜肴，是把草魚洗凈切片、腌制、掛糊、再上籠蒸制而成。吃起來魚片嫩滑、咸鮮香辣，其做法像復(fù)雜版的酸菜魚，但是味道更重、更辣。

三：蓮花血鴨

蓮花血鴨是江西萍鄉(xiāng)市蓮花縣的特色名菜，是一道上了國宴的佳肴。是選用蓮花本地盛產(chǎn)的鴨子，加糯米酒、鴨血、蔥姜蒜等調(diào)料一起爆炒而成。剛出鍋的血鴨香氣撲鼻，吃起來鴨肉鮮嫩可口。

四：余干辣椒炒肉

江西省余干縣的辣椒早在明清時期就被作為地方特產(chǎn)進貢朝廷，余干的辣椒肉厚、皮薄、味香、辛辣適中，是辣椒中的上品。用余干的辣椒炒肉，辣嘴不辣心、味道鮮美、嫩香爽口。

五：井岡煙筍

井岡山是革命的搖籃，這里盛產(chǎn)各種竹筍，而煙筍是井岡山最具代表性的品種，被譽為“竹林海參”。這道菜就是用煙筍、豬肉絲和干紅辣椒為主料爆炒而成的美味菜肴。吃起來鮮嫩可口，香辣下飯。

六：文山雞丁

文山雞丁是江西吉安的傳統(tǒng)名菜，相傳這道菜是文天祥所創(chuàng)。是把雞胸肉切丁，加紅辣椒，先炸有炒而成。吃起來嫩滑可口，咸香微辣。

七：老表土雞湯

老表土雞湯是江西宜春市的特色名菜，據(jù)說這道菜的由來和朱元璋有關(guān)，說是朱元璋打敗仗逃到了一個村子了，一個好心的村民把家里僅有的一只雞燉湯給了朱元璋，朱元璋很是感動，又得知這個村子的村民都姓陳，剛好和自己老家的娘舅同姓，于是就親切的稱呼這里的村民為老表，所以才有了這道老表土雞湯。

八：瓦罐湯

瓦罐煨湯是江西民間的傳統(tǒng)做法，是用瓦罐為器材，加上多種名貴藥材，小火慢煨出來的各種湯品。有排骨湯、烏雞湯、老鴨湯、甲魚湯等等。瓦罐湯的做法現(xiàn)在早已遍布全國，我們小區(qū)樓下就有一家專門做瓦罐湯的門店，每天生意爆滿。

九：潯陽魚片

潯陽魚片是江西九江的傳統(tǒng)名菜，是把青魚切片，加雞蛋清、干淀粉等調(diào)料抓勻上漿，再用油煎，后翻炒而成?？雌饋砩珴山瘘S、光滑油潤，吃起來肉嫩鮮香。

十：藜蒿炒臘肉

藜蒿是江西南昌鄱陽湖一帶特有的水草，吃起來清脆香甜。加上農(nóng)家臘肉一起炒制，不僅有臘肉的咸香，還有藜蒿的青草香，不僅好吃，營養(yǎng)還很豐富。早在2008年，藜蒿炒臘肉還入選了“奧運菜單”。

2. 熬豬油是不是要加點酒

豬油與冰糖白酒一起煮沒有什么毒性，可以吃，但冰糖加量較大時，油膩又甜，味道并不很好。

3. 白酒加豬油的功效

板油不行吧。

肥肉加入白酒的產(chǎn)品有廣州的玉冰燒。

酒精與豬肉里面的酸類能夠緩慢生成一部分高級酯。

口感，不敢恭維。

4. 米酒加豬油的功效與作用禁忌

啤酒好

用啤酒來配合雞肉、鴨肉做菜都是非常不錯的，而且不易上火。

用啤酒燉雞非常好，比用水燉的味道好。啤酒不僅可以燉雞，豬肉、牛肉都可以用啤酒燉，燉大一點的魚也可以用啤酒，可以會不一樣的味道。

啤酒的酒精含量最低，可以說是酒類里面最不容易醉人的。啤酒以發(fā)芽大麥為主要釀造原料的一類飲料，營養(yǎng)價值較高，含有碳水化合物、多種氨基酸、維生素、鈣、鐵、磷等物質(zhì)有“液體面包”之稱。但啤酒利尿，而且容易讓胃部發(fā)脹，因此不宜多喝。

5. 米酒加豬油的功效與作用及禁忌

1. 原料：面粉、大米和白糖。

2. 大米清洗干凈后，用清水浸泡幾個小時。

3. 將泡好的大米裝進破壁機，加清水，我是加到最低限位。

4. 磨打成米漿倒在盆中。

5. 加入白糖。

6. 加入面粉。

7. 加入酵母粉。

8. 加入泡打粉。

9. 攪拌成稠一點的米漿糊，放在溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵好的米漿糊會膨脹，表面有氣泡。

10. 準備可以上鍋蒸的小碗，用刷子刷一層油，這樣蒸好的米糕可以很快的拿出來。

11. 發(fā)酵完成的米漿糊，用筷子攪拌一下，然后倒入小碗中，要七、八分滿就可以，水開后上鍋蒸20分鐘即可，晾涼了就可以拿出來吃啦（可以在碗里撒點黑芝麻）。

12. 蒸好的米發(fā)糕，柔軟、微甜，特別的好吃哦。

6. 豬油泡酒的作用與功效與作用

答:這個問題并不難，因為酒的質(zhì)量比豬酒重，酒跟豬油混在一起不會溶解，油豬飄浮在上面，這樣，只要往壺里繼續(xù)加酒，使壺里的酒溢出來，油就會隨著溢出的酒淌出來了。

如果不往壺里了紅酒也可只用易于沾油的紙或絨布之類帶毛的東西在，輕輕擦拭，也可以除去油。

7. 豬油米酒怎么做

陳太吉酒莊博采眾家之長，以善釀純正米酒而著名，“玉冰燒”的獨家秘方之一在于釀酒的最特殊的工序最后一個環(huán)節(jié)，把蒸出的米酒導(dǎo)入佛山產(chǎn)的大甕中，然后浸入約100公斤的肥豬肉，經(jīng)過大缸陳藏，精心勾兌，酒體玉潔冰清，滋味特別醇和，才成為大名鼎鼎、醇香甘冽的“玉冰燒”。

“玉冰燒”由于要浸入肥豬肉中，而這些肥豬肉的豬油看似如玉，摸上去有種涼涼的感覺，所以米酒浸泡豬肉從此得來“玉冰燒”的美名。

烝酒業(yè)于清代盛行，據(jù)《佛山忠義鄉(xiāng)志》載：本土出產(chǎn)素稱家佳品。道咸、同年間以陳總聚為最有名。近則推三元市之人和悅號、說者謂水質(zhì)佳良米糧充足，酒鋼陳舊，三者兼?zhèn)渌梗湮丢毚肌?/p>

當時蒸酒者家數(shù)三四十甄數(shù)。道光十年建陳太吉酒莊。承襲傳統(tǒng)工藝，釀制“釀舊太吉酒”，成為地方名酒

8. 酒里放豬油起什么作用

窖藏白酒加豬油是廣東玉冰燒的做法，利用豬油長期與酒接觸產(chǎn)生的油哈味也是玉冰燒的一大特點，并不是所有的酒都適合加豬油儲存的，一般的白酒陳放不但不宜加豬油，而且所有接觸過油脂類的容器和器具都要清洗干凈才能與酒接觸，否則，油脂與乙醇的相似相融原理會讓你的酒感染上油哈味，以后會很難處理的！