1. 奶油是不是煉乳

動(dòng)物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過(guò)程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌|(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。動(dòng)物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間，價(jià)格較為昂貴。

煉乳主要是讓產(chǎn)品變得更甜一些，而且根據(jù)選擇的原料和添加的輔料不一樣，煉乳分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、搬脫脂煉乳以及花色煉乳等等幾個(gè)類別，所以我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候要根據(jù)自己的情況來(lái)選擇。

2. 奶油是煉乳做的嗎

1、煉乳并不是植物奶油，煉乳是用鮮牛奶經(jīng)過(guò)濃縮后，再加40%的蔗糖調(diào)制而成，外觀呈白色的粘稠狀，甜度極高，可用作醬料或者甜味劑使用。

2、奶油是用鮮奶分離出乳脂制作而成，質(zhì)地細(xì)膩絲滑，有淡淡的甜味，主要用于制作蛋糕、面包等美食。

3. 奶油是不是煉乳做的

淡奶油與煉乳的不同是，煉乳是新鮮奶濃縮的，本身自帶甜味，而且長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存不會(huì)壞，保質(zhì)期比較長(zhǎng)，大部分是用來(lái)做調(diào)味品，奶油是新鮮打發(fā)的，用來(lái)裝飾比較多，蛋糕上面甜品上面裝飾的不是比較多嘛！

它脂肪含量比較多，容易發(fā)胖，而且保質(zhì)期不長(zhǎng)

4. 煉乳和奶油一樣嗎

淡奶油的奶香味濃。

煉乳是牛奶發(fā)酵濃縮而成，含糖量較高，吃起來(lái)香甜可口，但是會(huì)稍稍有些粘稠。

淡奶油里面是沒(méi)有糖分的，食用起來(lái)會(huì)有著濃濃的香味，不會(huì)有甜味。

煉乳是一種奶制品，是牛奶或者羊奶經(jīng)過(guò)濃縮而來(lái)，含有著奶類中所有的成分。

淡奶油則是從奶類中提取出來(lái)的脂肪和蛋白質(zhì)，結(jié)構(gòu)相對(duì)單一，有著濃濃的奶香味。

5. 奶油與煉乳

1.質(zhì)地不同：煉乳的顏色多為黃色，有著較為粘稠的質(zhì)地，保存的時(shí)間較長(zhǎng)，一般作為調(diào)味品存在。淡奶油一般呈現(xiàn)出黃色或者白色，多是從牛奶或羊奶中提取出來(lái)的半固體脂肪，主要的作用是用來(lái)修飾食物。

2.口感不同：煉乳是牛奶發(fā)酵濃縮而成，含糖量較高，吃起來(lái)香甜可口，但是會(huì)稍稍有些粘稠。淡奶油里面是沒(méi)有糖分的，食用起來(lái)會(huì)有著濃濃的香味，不會(huì)有甜味。

3.成分不同：煉乳是一種奶制品，是牛奶或者羊奶經(jīng)過(guò)濃縮而來(lái)，含有著奶類中所有的成分。淡奶油則是從奶類中提取出來(lái)的脂肪和蛋白質(zhì)，結(jié)構(gòu)相對(duì)單一，有著濃濃的奶香味。