1. 豬油青菜炒飯

食材清單

剩米飯 2碗 、 豬油 1勺 、 雞蛋 3個 、 小蔥 1把 、 精鹽 7克 、 香醋 幾滴

烹飪步驟

步驟1/8

剩米飯（需提前冷藏一夜，這樣炒出來的米飯不會結塊，粒粒分明。）小蔥切末。

步驟2/8

雞蛋打散（我用了3個雞蛋，其中有一個是雙黃蛋，哈哈賺到）。加入三分之一蔥末，幾滴香醋，2克精鹽。一起攪打均勻。

步驟3/8

鍋燒熱后放豬油，豬油融化后，開始發(fā)出滋滋的聲音。

步驟4/8

把雞蛋液倒入，等冒大泡時翻炒幾下起鍋。

步驟5/8

把米飯倒入鍋中，小火不斷的翻炒。

步驟6/8

米飯炒散后，加入蔥花精鹽繼續(xù)翻炒。（我用的鐵鍋真的不會粘米飯哦）

步驟7/8

最后把雞蛋加入，翻炒均勻即可出鍋。

最后一步

喜歡配上泡菜，泡菜解膩。這一頓吃的特別舒心呀。

2. 油菜花炒飯

用料

米飯 1碗

雞蛋 1-2個

蔥花 適量

各種蔬菜（建議胡蘿卜等不容易出湯的） 適量

鹽 適量

白胡椒粉 適量

雞精味精 適量

生抽 少許

辣椒醬 適量

做法步驟

步驟 1

鍋中放足量的油，把雞蛋整個打入，不用提前打散。

步驟 2

迅速攪碎。油要足夠多，保證雞蛋炒散后鍋里還能看到挺多油。

步驟 3

將香腸，蔬菜，蔥花（我放大蔥，其實洋蔥也好吃）注意蔬菜選擇不太愛出湯的比較好，比如胡蘿卜，青椒，蒜苔，圓白菜，豆芽。炒到蔬菜五分熟就加入米飯。

步驟 4

用炒勺或者鏟子背面拍打米飯，讓米飯變得松散，漸漸顆粒分明。再加入各種調料，鹽，白胡椒粉這兩個必需品，白胡椒粉能有效的去雞蛋的腥味。其他種類的調料就根據(jù)個人喜好加入即可，至于其他的調料，路邊攤常見的做法是加雞精，味精，白糖，黑胡椒，十三香，辣椒醬或者辣椒粉（剁椒醬也妥妥的），生抽（一點即可，別把飯顏色弄的很重）。一直炒到米飯在鍋里比較干爽。如果炒的中途感覺扒鍋，就沿著鍋邊滴適量食用油。總之要讓米飯油潤。

步驟 5

如果喜歡油菜等愛出湯的綠葉菜，等出鍋前最后加迅速炒幾下就出鍋。

3. 豬油青菜炒飯圖片

炒飯用豬油和香油都可以。豬油有豬油的味道，香油有香油的味道，兩者搭配起來炒也是可以的。木油是動物油，是豬身上的脂肪化了以后做的油，這個油吃了之后容易讓人發(fā)胖。從這一方面來說呢，香油要比豬油更健康一些。但是從我們日常吃飯的習慣來說，還是用豬油炒吧，豬油炒好以后再加上一點香油提味會很好吃的。

4. 豬油炒飯和菜油炒飯

炒飯用菜油不能用豬油因為豬油太肥

5. 炒青菜 豬油

現(xiàn)實生活當中，我認為豬油和花生油或者是菜籽油混合著炒菜比較好，特別是用豬油和葵花籽油混合著炒青菜吃，非常的香，當然，花生油也是很棒的。

6. 用豬油炒飯

1.食材：青豆、玉米粒、胡蘿卜粒、里脊肉、雞蛋、香蔥、蝦米和米飯。

2.將里脊肉洗凈，用生粉、調味雞汁、砂糖拌勻，腌制一會；將雞蛋打入碗中，拌成蛋液；將蝦米洗凈，放入碗中；將香蔥擇洗干凈，切蔥粒；將青豆、玉米粒、胡蘿卜粒洗凈，放入碗中，待用。

3.熱油鍋，倒入蛋液。

4.煎至雙面金黃，鏟起。

5.切粒。

6.原鍋放入青豆、玉米粒、胡蘿卜粒。

7.煸炒至斷生，鏟起。

8.原鍋倒入適量的橄欖油，放入腌制好的豬肉粒。

9.倒入適量的清水。

10.炒勻。

11.蓋鍋蓋，燜煮至豬肉粒斷生，揭蓋，鏟起。

12.原鍋倒入適量的橄欖油，放入蝦米，爆香。

13.放入米飯。

14.炒勻。

15.將豬肉?；劐仭?/p>

16.將青豆、玉米粒、胡蘿卜?；劐?。

17.炒勻。

18.放入雞蛋粒，炒勻。

19.倒入適量的生抽。

20.炒勻，即可關火。

21.趁熱放入蔥粒，炒勻即可。

7. 油菜炒飯的做法

用料

米飯 1碗

雞蛋 1-2個

蔥花 適量

各種蔬菜（建議胡蘿卜等不容易出湯的） 適量

鹽 適量

白胡椒粉 適量

雞精味精 適量

生抽 少許

辣椒醬 適量

做法步驟

步驟 1

鍋中放足量的油，把雞蛋整個打入，不用提前打散。

步驟 2

迅速攪碎。油要足夠多，保證雞蛋炒散后鍋里還能看到挺多油。

步驟 3

將香腸，蔬菜，蔥花（我放大蔥，其實洋蔥也好吃）注意蔬菜選擇不太愛出湯的比較好，比如胡蘿卜，青椒，蒜苔，圓白菜，豆芽。炒到蔬菜五分熟就加入米飯。

步驟 4

用炒勺或者鏟子背面拍打米飯，讓米飯變得松散，漸漸顆粒分明。再加入各種調料，鹽，白胡椒粉這兩個必需品，白胡椒粉能有效的去雞蛋的腥味。其他種類的調料就根據(jù)個人喜好加入即可，至于其他的調料，路邊攤常見的做法是加雞精，味精，白糖，黑胡椒，十三香，辣椒醬或者辣椒粉（剁椒醬也妥妥的），生抽（一點即可，別把飯顏色弄的很重）。一直炒到米飯在鍋里比較干爽。如果炒的中途感覺扒鍋，就沿著鍋邊滴適量食用油?？傊屆罪堄蜐櫋?/p>

步驟 5

如果喜歡油菜等愛出湯的綠葉菜，等出鍋前最后加迅速炒幾下就出鍋。

8. 豬油炒生菜

用料

五花肉500克，桂皮1塊，香葉2片，八角2個，花椒8粒左右少量即可，啤酒500ml，雞蛋（鵪鶉蛋）4個，料酒2勺，老抽1勺，生抽1勺，醬油1勺，蔥2根，姜10片，鹽2克，糖2克，胡椒粉少許，清水1碗

步驟 1

熱鍋，把五花肉皮面朝下，把皮燒至金黃，這樣可去除豬皮的皮腥味。

步驟 2

用鐵絲網(wǎng)把豬皮清洗干凈，不然會有苦味

步驟 3

清洗干凈后，煮肉。鍋內放水，生姜四片，料酒兩勺，蔥結一根，大火燒開。

步驟 4

燒開后撇去浮沫，煮15分鐘

步驟 5

豬肉等待時間，可以準備好所需調料

步驟 6

15分鐘后撈出，放入冷水中過涼，這一步是為了炒制的時候不要爆油。

步驟 7

放涼后切成喜歡的大小

步驟 8

鍋燒熱，加入少許油滑鍋，放入五花肉，小火炒五花肉至兩面金黃

步驟 9

將油，五花肉分離，倒出

步驟 10

鍋燒熱，加入準備好的大料，姜片，五花肉，翻炒5min激發(fā)出大料的香味

步驟 11

加入啤酒?，一碗清水，大火燒開。

步驟 12

燒開后，開始加入糖，鹽各2克，少許胡椒粉。翻炒兩下，加入蔥節(jié)

步驟 13

轉小火加入雞蛋?，蓋蓋，燒50分鐘。

步驟 14

注意火候，不要燒沒水。50分鐘后把蔥撈出，雞蛋撈出，大料撈出，收汁。

步驟 15

撈出，裝盤，享用吧