1. 什么東西可以代替抹茶

1、可代替奶油做裱花的有巧克力，水果，果醬，糖霜，糖皮，餅干，朱古力，抹茶粉，布丁，堅(jiān)果；

2、裱花即用膏狀裝飾料，在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過(guò)程；

3、裱花又稱擠花，在物體的表面做一些裝飾也是生活中的手藝，對(duì)于喜歡欣賞的人來(lái)說(shuō)又是一種藝術(shù)。

2. 抹茶什么作用

抹茶原稱末茶、茶末，強(qiáng)調(diào)粉末形態(tài)，后來(lái)隨著人們對(duì)抹茶品質(zhì)追求的不斷提升，開始強(qiáng)調(diào)手工石磨研磨的抹茶為上品，遂稱之為抹茶或者硙茶。

抹茶的歷史

如今提到抹茶，多數(shù)人以為它是日本的特產(chǎn)，屬于“舶來(lái)品”，其實(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò)了。抹茶起源于中國(guó)。早在隋唐時(shí)期，人們就發(fā)明了蒸青碾茶，在當(dāng)時(shí)得到了廣泛推崇并很快演化成了人們的日常飲品。

中國(guó)抹茶茶道已有一千多年的歷史，比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年。中國(guó)的抹茶文化，在宋代發(fā)展到頂峰，文雅別致的斗茶、上層社會(huì)推崇的茶宴均有大量文獻(xiàn)記載。但是到了明代，中國(guó)便不再流行抹茶了。傳說(shuō)是因?yàn)槊魈嬷煸胺Q茶有“茶骨”，富人喝湯，窮人啃骨，喝抹茶有失體面，遂棄抹茶，改飲泡茶。從這時(shí)開始抹茶便逐漸淡出了中國(guó)的歷史舞臺(tái)，形成了歷史斷代。

那么日本抹茶是怎么演變來(lái)的呢？了解歷史的人們應(yīng)該都知道，唐宋時(shí)期日本派遣了大量的使節(jié)來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)，其中一個(gè)叫榮西的禪師，在宋朝時(shí)曾兩次來(lái)到中國(guó)，將中國(guó)的抹茶文化帶回日本。從此抹茶在日本不斷發(fā)揚(yáng)光大，榮西也因此被稱為“日本茶祖”。如此算來(lái)，抹茶傳入日本距今已有850多年的歷史，后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷地演變和發(fā)展，至明治維新時(shí)代日本才形成了完善的抹茶生產(chǎn)加工體系。

21世紀(jì)初，抹茶重新開始風(fēng)靡全球，國(guó)人也逐漸恢復(fù)了對(duì)抹茶的歷史記憶，在中國(guó)刮起了抹茶風(fēng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2019年底，國(guó)內(nèi)專業(yè)的抹茶品牌已經(jīng)超過(guò)200個(gè)，抹茶銷售量每年的增長(zhǎng)率也在30%以上，某些品牌甚至達(dá)到100%。

Health Matcha(好事抹茶）也是在這個(gè)時(shí)期加入了抹茶大軍行列。“好事”是英文“Health”的中文譯音，強(qiáng)調(diào)了對(duì)健康理念的重視和深入理解。好事抹茶隸屬安徽好事食品有限公司，該公司規(guī)劃5~10年時(shí)間在大別山區(qū)打造出從育種、栽培、采摘、加工，到包裝、設(shè)計(jì)、營(yíng)銷一體化的專業(yè)型抹茶企業(yè)，為中國(guó)抹茶產(chǎn)業(yè)興起添磚加瓦。

何為抹茶？

抹茶是采用覆蓋栽培的茶樹鮮葉經(jīng)過(guò)蒸汽（或熱風(fēng)）殺青、干燥制成的葉片為原料，經(jīng)研磨工藝加工而成的微粉狀茶產(chǎn)品。這是國(guó)標(biāo)GB/T 34778-2017《抹茶》中對(duì)抹茶的定義。

雖然很拗口，但也算是把抹茶的特征都描述了出來(lái)。其實(shí)抹茶的本質(zhì)仍然是茶，只不過(guò)經(jīng)過(guò)特殊的栽培和加工工藝罷了。

現(xiàn)在人們常說(shuō)的喝茶一般指飲用沖泡片茶的茶湯。講起片茶和抹茶的區(qū)別，那就很有趣了。

普通的茶葉在茶園自然生長(zhǎng)，成熟采摘即可。抹茶則不同，抹茶茶樹要在采摘前20~30天進(jìn)行關(guān)鍵性的茶樹遮陽(yáng)覆蓋，而覆蓋讓茶樹產(chǎn)生了很多變化，最直接的作用就是減少了直接光照，加速植物體內(nèi)葉綠素的合成和積累，讓葉片更加的碧綠和油潤(rùn)；另外遮光覆蓋也有利于茶葉葉片積累更多以茶氨酸、β-檀香醇為代表的有特殊香味的有機(jī)物，同時(shí)還減少了兒茶素（導(dǎo)致茶葉苦澀的主要成分）的形成。簡(jiǎn)言之，抹茶和片茶相比，不僅少了苦澀味，還加強(qiáng)了色和香。

3. 抹茶都能做什么

食材明細(xì)

主料

中粉100克

水30克

低粉67克

咸蛋黃5個(gè)

豆沙150克

輔料

糖10克

豬油58克

抹茶粉5克

黃酒適量

甜味口味

烤工藝

一小時(shí)耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

抹茶蛋黃酥的做法步驟

1

將油皮和酥皮的料分別放入兩個(gè)碗中。

2

用筷子將材料攪成絮狀。

3

用手揉成均勻面團(tuán)，包上保鮮膜，放入冰箱冷餐20分鐘左右。

4

將面團(tuán)平均分成5份，揉成球狀，放入冰箱冷藏。

5

將油皮壓扁，包裹住酥皮。

6

收口朝下。

7

按扁，用搟面杖將面團(tuán)搟成橢圓扁平狀。

8

將面皮卷起，蓋上保鮮膜放置15分鐘左右。

9

重復(fù)步驟6至8，一共三次。

10

將蛋黃撒上少量料酒，烤箱預(yù)熱180度，烤8分鐘左右，取出放涼切兩份。豆沙分成10份，用豆沙包裹住蛋黃做成餡料。

11

將長(zhǎng)條面團(tuán)從中間一切為二，切面朝下，壓扁，搟成面皮。

12

用面皮包裹住餡料，烤箱預(yù)熱170度，烤15分鐘左右。

4. 什么東西可以代替抹茶粉

可以

原料：水磨糯米粉、粘米粉、豌豆淀粉、木薯淀粉、澄粉、水怡、牛奶、葵花籽油、白砂糖、薩其馬。

做法步驟：

第1步、 稱量制作冰皮的材料，豌豆淀粉和木薯淀粉會(huì)比玉米淀粉老化速度慢些，如果沒(méi)有，都可以用澄粉代替；水怡起保濕作用，如果沒(méi)有也可以不放?？ㄗ延鸵部梢杂闷渌麩o(wú)味的油或黃油代替。

第2步、牛奶、油、糖，水怡倒入鍋中，小火加熱攪拌，使糖溶化，最好把油攪拌至乳化（看不見油花）狀態(tài)，晾涼。

第3步、所有的粉類混合均勻，將晾涼的牛奶混合液倒入粉中，用手抽攪拌均勻，并過(guò)篩2遍。

第4步、粉漿倒入平盤，蓋保鮮膜，靜置半小時(shí)，用牙簽在保鮮膜上扎一些孔，孔沿盤邊扎一圈即可，中心部分不要扎，以防水汽回流進(jìn)粉漿中。大火蒸25分鐘左右，蒸至用筷子挑開沒(méi)有液體流出即可關(guān)火拿出，趁熱用筷子攪拌，攤開晾涼。

第5步、 第五步：想做彩色冰皮的，此時(shí)可以加入色粉。粉色的加的是紅曲粉，綠色的加的是抹茶粉。加色粉時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)加，以防顏色過(guò)深。 如果冰皮比較粘手，可以把粉團(tuán)和色粉都放入保鮮袋，隔著袋子揉捏。 PS：我的冰皮蒸的時(shí)候水跑進(jìn)盤子去了，導(dǎo)致冰皮太稀太軟太粘手，我就揉了一些炒熟的糯米粉進(jìn)去，口感雖略有不同，但也蠻好吃。

第6步、準(zhǔn)備一點(diǎn)手粉，因?yàn)楸ぴ嘛炇亲龊弥苯映缘?，手粉也須是熟的?0克糯米粉放平底鍋小火翻炒，直到糯米粉微微發(fā)黃，有香氣發(fā)出，嘗一下沒(méi)有生粉味就可以了。

第7步、生的粉和熟的粉對(duì)比圖。

第8步、冰皮分劑子，約為25克一個(gè)，蓋保鮮膜保濕

第9步、薩其馬一切為二。

第10步、把方的薩其馬捏成圓柱形，大小要比月餅?zāi)＞叩耐吧硇∩弦蝗Γ约汗懒恳幌掳帽つ苋M(jìn)桶里。

第11步、冰皮按成中間厚邊緣薄的餅皮，放上一個(gè)圓柱形的薩其馬。

第12步、翻過(guò)去，右手拿薩其馬，左手輕捏整理餅皮貼合餡心。

第13步、再翻回來(lái)，左右手配合，將餅皮小心地推到頂上捏合。

第14步、包好冰皮的薩其馬月餅胚。

第15步、手上沾點(diǎn)手粉，輕輕地拍在月餅胚上，月餅?zāi)＞咭蚕仍谑址壑邪匆幌?，再拍打掉多余的粉，然后壓?！?/p>

第16步、薩其馬冰皮月餅完成！

第17步、三色冰皮月餅。

第18步、如果冰皮太粘，也可以不放進(jìn)模具桶，而是把花片沾手粉后直接蓋在月餅胚上，兩手捏住花片上的小突起，向下輕壓。

第19步、花紋也是不錯(cuò)的，只要你蓋花片的時(shí)候不蓋歪！

第20步、來(lái)切開看看吧，冰皮軟糯，餡心松軟，顏色也很好看！

5. 什么東西可以代替抹茶面膜

我用著磨家的這款抹茶面膜已經(jīng)很長(zhǎng)一段時(shí)間了。我對(duì)面膜還是很挑剔的，因?yàn)槭褂玫牟粚?duì)，很容易悶痘或者滋養(yǎng)痘痘，所以我在面膜的選擇上太刺激的不用，太營(yíng)養(yǎng)的不用。前前后后用過(guò)不少面膜。

痘痘形成后，這個(gè)手肯定控制不住的去摸一摸，摳一摳痘痘，就會(huì)殘留細(xì)菌在痘痘上，炎癥一多痘痘就很難好，這個(gè)抹茶面膜里面的抹茶粉具有殺菌消炎的作用，我就抱著試一試的心態(tài)用了兩次，我是2-3天使用的，如果每天使用的話怕過(guò)度清潔反而不好，痘痘真的有好一點(diǎn)，就沒(méi)原來(lái)難么紅那么疼了，這下，我就真正種草了這款抹茶面膜。

6. 抹茶是什么東西做的

抹茶粉是綠茶做的。

抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。是迄今為止，最新鮮、最營(yíng)養(yǎng)的一種茶品。因其天然的鮮綠色澤，超細(xì)粉末狀態(tài)，方便在更多領(lǐng)域大量使用；健康營(yíng)養(yǎng)的本質(zhì)，得到人們千百年的認(rèn)可。

伴隨茶葉種植、遮蔭技術(shù)、育種技術(shù)的發(fā)展，為抹茶提供了更好的原材料;蒸青設(shè)備的進(jìn)步，又促使抹茶的品質(zhì)得到大幅度提升；超微粉研磨技術(shù)的發(fā)展，大大提高了生產(chǎn)速度，降低了成本。使抹茶這種古代奢侈品走向普通大眾。同時(shí)，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程快速推進(jìn)，環(huán)境和健康問(wèn)題日益突出，慢性病對(duì)人民群眾的健康威脅日益加重，公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康地訴求越來(lái)越多，促使抹茶等天然營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品，得到迅猛發(fā)展。

7. 抹茶能做什么飲品

一、作用不同

1、抹茶粉：可用作飲料產(chǎn)品、點(diǎn)心中。

2、綠茶粉：綠茶粉具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，可減輕疲勞。綠茶中含有維生素C及類黃酮，其中的類黃酮能增強(qiáng)維他命C的抗氧化功效，這種類黃酮也是珍貴營(yíng)養(yǎng)品，所以它對(duì)維持皮膚美白，可謂是有珍品級(jí)的效果。綠茶粉可以用來(lái)做面膜，清潔皮膚、補(bǔ)水控油、淡化痘印、促進(jìn)皮膚損傷恢復(fù)；也可以加入優(yōu)酸乳、酸奶或蘋果汁吃，對(duì)緩解便秘、瘦身美體、減肥有促進(jìn)作用。

二、制作方法不同

1、抹茶粉：是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。

2、綠茶粉：蒸青綠茶 采摘下的新鮮茶葉當(dāng)天殺青干燥，采用的是蒸汽殺青法。

三、特點(diǎn)不同

1、抹茶粉：天然的鮮綠色澤，能增強(qiáng)消費(fèi)欲望。

2、綠茶粉：純天然綠茶粉，色澤越綠，檔次越高，黃綠的檔次越低；檔次越高的綠茶粉，香氣越清香，高雅，無(wú)雜味。

四、成分不同

1、綠茶粉：綠茶中含有維生素C及類黃酮，其中的類黃酮能增強(qiáng)維他命C的抗氧化功效。

2、抹茶粉：抹茶粉含有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。

五、保存方法不同

1、綠茶粉：保存綠茶粉最佳方法為低溫貯藏，配合無(wú)氧與防濕、阻光的包裝，其色澤可維持相當(dāng)久的貯藏時(shí)間。

2、抹茶粉：蔭蔽干燥處保存。

8. 抹茶用的是什么茶

抹茶（中國(guó)古時(shí)稱作末茶）起源于隋唐，是將春天茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團(tuán)茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。抹茶不但可以直接飲用，還可以做成各種食品，它特殊的香氣和風(fēng)味迎合了新時(shí)代大眾對(duì)食品消費(fèi)的需要。而市場(chǎng)上所見的抹茶并非都是真正意義上的抹茶，大部分只能稱之為綠茶粉。