謝謝邀請(qǐng)，我不知道其他地方怎么打，我8幾年開(kāi)始打油茶的心得跟大家說(shuō)下:首先一抓米炒香發(fā)黃起鍋，然后拍碎的姜蔥捶炒香。放茶油炒茶，反復(fù)捶將炒料炒至粑鍋聞到濃香后放入燒開(kāi)的水。放鹽煮至顏色發(fā)黃白色，茶成。切碎蔥花，炸好的米花、花生、炸米鍋巴、油果。 濃香撲鼻，先苦后甜。非常之美味！在單位大院里家家喜歡喝油茶的都自帶杯碗點(diǎn)心來(lái)做客，聊天喝茶，真的是這一輩子難忘的回憶。

廣西的“打油茶”說(shuō)的是啥？怎么吃？

打油茶來(lái)自桂北山區(qū)，主要是在瑤族分布的地區(qū)，為瑤族先民所創(chuàng)。桂北地處南嶺中的越城嶺，山區(qū)陰冷潮濕，瘴氣叢生，山民每天進(jìn)山謀生，喝上幾碗油茶，周身通暢，一天不餓。我曾經(jīng)在張家界喝過(guò)七星擂茶，和桂北的打油茶很像，估計(jì)是一脈相承。廣西最出名的打油茶當(dāng)屬恭城油茶，配料很簡(jiǎn)單，也就是炒米，米果，花生，排散，蔥，鹽，不過(guò)油茶姜味濃郁，茶香四溢，還是很誘人的。我曾經(jīng)吃過(guò)最好的油茶來(lái)自三江和龍勝交界的瑤寨，不僅有上述幾種配料，還有干魚仔，臘肉等油炸過(guò)的小肉粒，用油茶一沖，香味直沖九霄，喝下去周身暖洋洋，五臟被熨貼得無(wú)一處不酣暢，真真滿足。當(dāng)?shù)厝撕扔筒璨挥每曜?，更不能用勺子，都是端一小碗湊在嘴邊，手腕一面轉(zhuǎn)，嘴一面吸溜，嘖嘖有聲，今年七月底有機(jī)會(huì)再到三江，希望又能品嘗最好喝的油茶啦