1. 油紅薯干的做法大全

主料紅薯葉桿兩把 蔥蒜少量 清炒紅薯干的做法步驟1. 紅薯葉桿兩把，把上面的皮剝掉，以免過酸，洗凈切成段狀2. 鍋里倒入少量油，油熱之后放蔥爆香3. 倒入紅薯葉桿，大火翻炒，然后放入切好的蒜片，再翻炒幾次便可出鍋4. 很簡單吧～清淡可口，帶有一點酸酸的口感，吃著挺不錯的～1、首先把紅薯表皮洗凈后用削皮刀削去表皮，注意去皮后的紅薯無需再次清洗，直接用干凈的削皮刀削成片狀。

2、紅薯片會有少許自帶的水分，往紅薯片中撒入大約50克左右的紅薯淀粉拌勻。

3、紅薯淀粉無需加入過多，只要可以蘸干紅薯片上的水分即可。

4、鍋中加入適量的菜籽油（植物油）燒至七八成熱時，下入紅薯片炸制至定型。

5、待紅薯片炸到呈金黃色時撈出瀝油。

6、待油鍋溫度上升后再放入紅薯片復(fù)炸一次撈出，放在廚房紙巾上吸去多余的油汁即可裝盤上桌了。

2. 紅薯干有油嗎

紅薯不可以榨油。

紅薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培，中國大多數(shù)地區(qū)普遍栽培。

紅薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強的糧食作物，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料。

3. 油炸紅薯干怎么做好吃法

1、準(zhǔn)備干紅薯粉條一小扎;

2、用剪刀將其剪成一小段;

3、鍋中加入適量的油，油溫加入至150度左右;(油量依據(jù)紅薯粉條多少來加)

4、倒入剪成小段的紅薯粉條，快速翻滾，紅薯粉條會立馬泡起來;

5、待紅薯粉條全部浮起關(guān)火起鍋裝碗，加入一點食用鹽，這樣會更脆，待冷卻后即可食用。

4. 油紅薯的做法大全圖解

一、地瓜酥

食材配料：地瓜、面粉、白糖、雞蛋、食用油。

制作過程：1、挑幾根小點的地瓜，先去掉皮再洗凈，然后將它切成3-5毫米的薄片，

2、鍋中燒水，鍋開上汽后，將地瓜片放入蒸盤中，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，隔水蒸15-20分鐘左右，用筷子可穿透過去，就代表熟透了。

3、將蒸好的地瓜片放涼，再放入適量的白糖，這樣吃起來不上火，然后將它碾壓成地瓜泥，

4、在碗中打入1顆雞蛋，將它打成蛋液，再準(zhǔn)備點面粉，然后把地瓜泥捏成長條狀，

5、先輕輕的蘸點面粉，薄薄的一層就行，再放入蛋液中轉(zhuǎn)上2-3圈，再放到面包糠中滾幾下，

6、將薯團(tuán)全部團(tuán)好之后，就可以放入油鍋中炸，鍋中倒入適量的食用油，油燒6成熱下鍋炸，地瓜酥在滾油中熟的非?？欤蜏厥冀K控制在6-7左右最佳，開小火慢慢炸，中途不停的用筷子反復(fù)翻動，防止它炸焦。

7、待地瓜酥炸至金黃色，將它撈出瀝干油分，裝入盤中，稍微放涼再食用，口感外焦里嫩，

二、拔絲地瓜

1 地瓜削皮，切成均勻小塊，用水沖洗。-

2 色拉油加熱，擦凈地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一邊。-

3 把油加熱到180度，再炸地瓜，直至炸酥。-

4 在鍋中剩下適量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黃色透明樣的糖糊，加入地瓜粘滿糖糊。

5 在筷子上抹點油，把地瓜盛入到盤子中。

三、微波爐烤地瓜

2個地瓜、適量水

做法：

1)地瓜清洗干凈后不用控干水分

2)用保鮮膜包裹嚴(yán)實

3)將包好的地瓜放入微波爐中

4)用高火烘烤5分鐘，將地瓜翻至另一面，繼續(xù)高火力烘烤5分鐘即可~

四、地瓜燜海鮮

準(zhǔn)備配菜：花蛤、魷魚、海蠣、白菜、木耳、胡蘿卜、活蝦、蟹黃以及一袋地瓜

首先先切好蔥花和洋蔥然后下鍋炒熟留香，加少量水后就可以下配菜啦。這時候就可以把除地瓜材料一股腦丟進(jìn)鍋里炒了，在翻炒時撒上提前調(diào)好的醬料。

待翻炒過后就可以下地瓜了，然后轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋悶上一會兒就出鍋了。是不是很簡單呢？

五、紅薯燜雞塊

1. 準(zhǔn)備一斤多兩斤以內(nèi)的土雞，去頭去尾去爪，其余剁成小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來。用1湯匙料酒和適量鹽腌十幾分鐘。蔥切蔥花，姜切末備用。

2. 紅薯切滾刀塊，入油鍋炸熟，待表面形成一層硬殼時撈出。

3. 把雞塊也炸一下，炸透了，撈出濾油。

4. 炒鍋倒油，爆香蔥花、姜末，倒入炸過的雞塊翻炒，加1湯匙料酒、2湯匙生抽、1湯匙老抽、2湯匙蠔油，翻炒均勻上色。

5. 加沒過雞塊的

5. 紅薯干的做法家常最簡單做法

紅薯干的做法

1.黃心兒紅薯，洗凈

2.紅薯去皮，去的厚一些，白色的部分都去掉

3.紅薯切成手指粗細(xì)的條，最好能粗細(xì)差不多

4.微波爐，高火，打10分鐘

5.打10分鐘之后的紅薯條沒有明顯的變化，，翻動一下后再放入微波爐打5分鐘就會變干許多

6.接下來要，打2分鐘，翻動一下再打2分鐘這時候的紅薯條就會變得比較干了，越到后面打的時間要越短否則容易糊

烹飪技巧

1、這樣做出來紅薯干是脆脆的，與那種特別有嚼勁的紅薯干不太一樣。

2、用微波爐，的時間，是由長至短，越到后來，時間越短，每個微波爐功率都不同越到后來越要自己把握。

3、每次時間間隔，都需要翻動一下紅薯條有利于水分揮發(fā)且不至于紅薯條總是一個面受熱。

6. 家常紅薯干的做法

膠東隸屬于山東省，泛指青島，煙臺，威海三個地區(qū)。由于那里近海，沙土地特別多，紅薯產(chǎn)量很高。那里紅薯干的做法如下:

第一，洗凈去皮蒸煮，蒸煮的火候是個學(xué)問，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。第二，煮好的地瓜切片或者切條，然后就要晾曬。 過去經(jīng)常是用樹枝穿起來掛在樹上的。 現(xiàn)在很少這么曬了，都是放在網(wǎng)架或者竹匾上攤開晾曬。 這種曬法適合大批量的加工。 曬幾天就要翻個，反復(fù)晾曬，晾曬好以后裝入瓷的壇子里，等紅薯干泛出白霜來，這樣的紅薯干才好吃。