1. 揚州早茶吃法

蟹黃湯包、燙干絲、千層油糕、燒麥、糖三角。

1、蟹黃湯包

揚州人的最愛！吃早茶必點！皮薄如紙，吹彈即破，一個字：鮮。吃法也很特別，取吸管一根，先品湯汁，再將湯包蘸醋食用，包你一吃難忘。

2、燙干絲

像是冷菜，寧波這里很少有用來做早餐的。但在揚州卻是配早茶的茶點。味道鮮爽淡香，細膩滑潤。

3、千層油糕

揚州特色點心之一，小朋友都很愛吃。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，綿軟而嫩，甜膩適口。

4、燒麥

揚州的燒麥皮薄肉鮮，非常精致，而且顏色多樣。剛出籠的燒麥，口感微甜，香氣撲鼻。

5、糖三角

小時候最愛吃了，一碗粥，一個糖三角，就是一頓完美的早餐。剛從蒸籠里拿出來的糖三角餡心溫度非常高，記得先撕一個角吹一吹喔。

2. 揚州早茶怎么吃

早上皮包水，晚上水包皮”，這句俗語說的便是揚州人的生活狀態(tài)，“皮包水”說的就是揚州一大美食享受——喝早茶?！霸缟掀饋砣找迅?，只覺心里鬧潮潮，茶館里頭走一遭。拌干絲，風味糕，蟹殼黃，千層糕，翡翠燒賣，三丁包；清湯面，脆火燒，龍井茶葉香氣飄。”這正是揚州早茶最真實的寫照。

揚州早茶十分隆重，充滿了儀式感：它有一套完整的禮儀規(guī)程，一餐早茶就是一桌完整的筵席，往往要吃上一兩個小時，從涼菜到炒菜，再到各式點心、主食、水果、調味小碟，一應俱全。這些餐點一茬一茬慢慢地上，其中菜肴與點心品種之繁多、制作之精細，是揚州早茶最令人嘆為觀止之處，有學者稱之為“飲茶如筵”。

3. 揚州 吃早茶

揚州早茶十大排名有多少個種類，如果按店的知名度排名，第一名是富春茶社；如果按茶水類型排名，第一名是魁龍珠；如果按點心排名，第一名是三丁包；如果按早茶的小菜排名，第一名是燙干絲；如果按好評度評名，第一名是趣園，不僅環(huán)境好，品質也好，是黑珍珠店。

4. 揚州早茶中吃

揚州的早茶文化

得益于明清時的鹽業(yè)繁榮

當時，兩淮鹽運使司和兩淮鹽院設在揚州

使揚州成為全國最大的食鹽集散地

富甲天下的揚州鹽商

便與精致美味的淮揚美食相遇了

早起去吃揚州早茶

是到揚州必須體驗事情

“早上皮包水，晚上水包皮”

一早上的“皮包水”講述著這座城市的早茶文化。

5. 揚州本地人吃早茶推薦菜品

揚州的早茶店有很多，有百年老店，有后起之秀。全國有早茶習慣的只要揚州和廣東一代，至于揚州的四大早茶店說法不一，不過現(xiàn)在比較認可的有，富春，冶春，錦春，趣園。

還有不少也不錯，比如，花園茶社，九爐分座，皮包水，共和春，蔣家橋，等等，太多了，歡迎來揚州品嘗。

6. 揚州早茶去哪里吃好

01

超粵家嘗 CHAOYUEJIACHANG

地址 | 無錫崇安寺公園街108號

人均 | 150元

無錫距離廣東約有1500公里，地理上的隔離，產(chǎn)生了南北巨大的口味差異。到底是完全保留嶺南風味，還是退一步融合無錫當?shù)厝说奈队X習慣？超粵家嘗選擇了前者。

吃茶點少不了來一籠蝦餃皇，在小巧精致的蒸籠里晶瑩透亮，鮮活的蝦仁露出羞澀的粉紅，入口柔嫩而富有彈性。

鳳爪色澤油潤發(fā)亮，搭配特制醬料和花生，表皮的香脆和肉質的甘香回味悠久，絕對是一種彌足般的享受。

他們家專門有4個粵式點心師傅鎮(zhèn)守，所有點心都是每日現(xiàn)包，看這熱乎乎剛出籠的點心就讓人食欲大振！

02

融會灶堂間 RONGHUI

地址 | 永樂西路曹張新村169號美鄰中心

人均 | 70元

融會灶堂間店面顏色黃綠相間，復古風的窗花玻璃，桌椅板凳也是最簡潔的木工。有適合一人食的小飯桌，也有適合三五好友相聚的方桌。

撕開包子，流沙餡迫不及待流出，一口蛋黃香加上奶香，細膩的口感清甜至極，配上松軟的外皮相得益彰。

他們家的脫骨蒸鳳爪，區(qū)別于其他家的蒸鳳爪有絲絲辣味，酥爛可口，很過癮！

各色小點心做的還是比較精致的，蝦餃皇外皮很薄，內餡蝦仁很大只。黑金流沙包，無論是顏值還是口味都是top！另外云吞、燒麥等都是絕對不能錯過的小點心！

03

稻香海鮮點心酒家 DAOXIANG

地址 | 觀山路與觀順道交匯處西南角八方匯1層53-131室

人均 | 90元

稻香作為香港當?shù)刂幕浭骄萍遥瑏頍o錫后受到了很多無錫人的喜愛?？臻g非常寬敞，經(jīng)常座無虛席。

豆苗蝦餃，皮薄陷多，豆苗很鮮嫩，蝦很Q彈?；浭皆绮璐砹魃嘲瑑瑞W清甜，還有蛋黃出沒哦~

馬拉糕個頭很扎實，香甜的糕點味感覺要溢出屏幕啦！幾人食用完全無壓力。鳳爪、蝦餃皇、奶黃包、雪山包、蛋撻等等都是點了不會錯的單品，一百多種點心中肯定有你的心頭好。

好的味道都值得被肯定，稻香讓你體驗一番正兒八經(jīng)的港式早茶！

04

湖濱四季春 SIJICHUN

地址 | 金城西路山水湖濱花園1號湖濱四季春酒店

人均 | 120元

環(huán)境優(yōu)美空氣清新的好地方——湖濱四季春。景致非常的好，邊和友人吃吃早茶邊欣賞風景，無限愜意的清晨~

特色鮮果拿破侖，無論視覺還是口感都不錯，獼猴桃、火龍果、芒果...每一層都有不同的奇妙感受，好評推薦~

早上來喝一碗暖暖的粥也是不錯的選擇，配菜也是頂豐富的哦~

早茶必不可少的就是蝦餃皇，皮薄餡厚，蝦仁個頭很大，口感很鮮美。

05

夏聯(lián)福記 XIALIANFUJI

地址 | 中南西路5號湖濱商業(yè)街內

人均 | 80元

位于湖濱商業(yè)街內，是無錫的老牌茶餐廳之一，裝潢和食物的擺盤都是舊時香港茶樓的感覺，可以吃早茶也可以嘗本幫菜。

早茶點心風格兼具南北特色，出品都是經(jīng)典的粵菜口味，雖然早茶并不是推車式的，但即點即蒸的方式也讓餐品保持了更高的新鮮度。

福記蝦餃皇每只蝦餃都內含一只完整的鮮蝦，無可挑剔的內餡，外皮韌而有彈性，一口就會被它征服。黑金流沙包輕輕一咬咸蛋黃流沙溢出，口感爽滑不膩。

06

榮舍 RONGSHE

地址 | 西水東商業(yè)街177-9號

人均 | 150元

老無錫人都知道，榮舍的前身是無錫第二棉紡織廠，已有百年的歷史。榮舍內的一景一物皆由設計師精心設計，大廳內隨意一角的擺設都透著精致與優(yōu)雅，仿佛令人回到了民國時期。

他家的蝦餃皇很贊，里面有清脆香甜的荸薺?？救轼澪逍峭扑]，烤的火候剛剛好，肉質很棒。煲仔飯很入味，配料很豐富。

作為早茶四大天王之一的蛋撻，榮舍的冰撻之戀師承自香港文華酒店，上桌有干冰烘托氣氛，酥皮不噎入口含化，蛋餡更是嫩滑不甜膩。

在民國的裝修氛圍里感受粵式早茶的精致，在榮舍兩者可以碰撞出絕佳的火花！

07

尚巢 SHANGCHAO

地址 | 陽春巷25號(日航飯店后面)

人均 | 100元

藏在陽春巷日航酒店背后的尚巢，說是無錫粵菜扛把子也不為過，看這金碧輝煌的門頭就能感受到高大上。這里的早茶自然也不會差。

店內招牌天鵝榴蓮酥，顏值和口味都一樣惹人憐愛，榴蓮酥外皮酥到骨子里，內里軟糯香甜。

精品佛跳墻是必點菜之一，選用南非干鮑，光泡發(fā)就需要好幾天的時間，對于食材的講究，也讓它被稱為功夫菜。

鮮蝦魚翅餃作為招牌，飽滿的魚翅口感當然不同于粉絲，加上清鮮的蝦肉，味蕾整個升華。冰鎮(zhèn)菠蘿油的黃油被單獨置于冰塊上，夾起放入熱乎乎的菠蘿包中，帶來舌尖的雙重美妙感受。

08

冶春 YECHUN

地址 | ①云蝠大廈店 ②南下塘店

人均 | 85元

揚州早茶，與廣州早茶同為最具代表性的早茶文化。廣州早茶以蝦餃、腸粉、蒸鳳爪等干點和粥類等濕點配以紅茶為主的茶水，揚州早茶以燙干絲、三丁包、蟹粉湯包等細點和面類等配以綠茶為主的茶水。

冶春包子是揚州面點的杰出代表，其點心選料講究，四季有別，制作精細，甜咸適度，造型美麗。

冶春蒸餃：唯一以冶春命名的傳統(tǒng)名點，餡心由揚州地方特有的黑毛豬前脥肉等原料精制而成，再經(jīng)過多道傳統(tǒng)工藝加工，使其肉汁多盈，純厚美味。

7. 揚州早茶攻略吃什么

1、富春茶社

百年老字號的揚州早茶店，也是每個去揚州的游客必去體驗的。

2、共和春(甘泉路總店)

揚州早茶“三春”之一，以供應蝦籽餃面為主，是本地人經(jīng)常光顧的揚州早茶店之一。

3、冶春茶社(豐樂下街)(Yechun Teahouse)

《舌尖上的中國》第三集中提到的揚州早茶店。

4、花園茶樓(興城西路店)

揚州本地人中口碑第一的早茶店。

5、錦春大酒店

近幾年躥紅的早茶店，在揚州人的口碑中不錯

6、毛牌樓大酒店餐廳

揚州本地人常去的餐館之一

7、蔣家橋餃面店

到了揚州必定會來品嘗一次的老字號餃面店