1. 廣東早茶菜譜

材料：牛肉餡300g， 馬蹄150g， 小蔥3根，姜一小塊

調(diào)料：水1/4杯，地瓜粉2大勺，料酒1大勺，香油1大勺，醬油1大勺，蠔油1大勺+1/2小勺

糖1小勺，胡椒1/2小勺，花椒油1/4小勺

1.馬蹄去皮打碎，有點(diǎn)顆粒的，人家都是用手剁得，我用機(jī)器了。

2.蔥姜剁碎加入肉餡里，肉餡加入水和地瓜粉，用筷子一個(gè)方向攪拌，攪到水完全吃進(jìn)去。

3.入料酒，香油，醬油，蠔油，糖，胡椒，花椒油和剁碎的馬蹄。

4.用手揉一揉，甩兩下肉餡。放入冰箱冷藏。據(jù)說這樣肉質(zhì)更柔細(xì)緊密。

5.取出肉餡，包入餛飩皮中，用手掌虎口從中間往上抓握收緊，勺子壓一壓。

6.大火蒸上汽后15分鐘，就可以了。

2. 廣東人早茶菜譜

粵式早茶點(diǎn)心:燒賣、干蒸、蝦餃、叉燒包

3. 廣東早茶做法大全

廣州自助早茶，主要這個(gè)我們不確定的，我們住在哪里比較近的比較方便的為主。廣州酒家呀，還有竹溪酒店啦。

稻香啊，我相信稻香排第一，老人家喝早茶，他們就在那里吹水當(dāng)誤。年輕人就不同了，年輕人又怕吵，又講講事情。了解工作事情比較跟朋友去?？傊佒的贻p人就不喜歡跟那些老人一起吃早餐，他們實(shí)在太吵了。

4. 廣東早茶點(diǎn)心做法

特點(diǎn)就是各式點(diǎn)心，種類凡多，風(fēng)儉由人，煎炸要酥脆，配粥、配茶也不油膩。

廣東人早晨去茶樓喝茶是一種傳統(tǒng)，無論是家人或朋友聚會，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點(diǎn)心，美名“一盅兩件”。

煎炸點(diǎn)心必須：

1、蘿卜糕，是一種常見于粵式茶樓的點(diǎn)心，同時(shí)也是廣東人每逢過年時(shí)必備的賀年糕點(diǎn)之一。因?yàn)椤案狻迸c“高”讀音相同，所以“蘿卜糕”寓意為“步步高升”。慢火油煎而成，外表焦脆，里面口感糯糯的。

2、油條，必點(diǎn)，搭配任意一款粥，好吃又不油膩。

5. 廣東早茶菜品

我們吃的20塊錢的早餐，要么是小型的早餐店，要么是路邊的露天小攤，可以說是最簡單、最普通的就餐環(huán)境了。但是吃早茶的環(huán)境，那都是非常上檔次的，舒服有意境，甚至還能邊吃邊聽曲和下棋呢。

第二：菜品不同

普通的早餐，可以是包子、油條、餡餅、油條、餛飩、面條等等，但是早餐特別的豐富，有6大類，分別是葷蒸、小籠蒸、大籠蒸、煎炸類、粥、甜品。