1. 甲魚可以用茶油炒嗎

首先，把魚平放在砧板上，用刀在魚的兩面都片上幾條口子，要斜著片。

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接著，把魚肚子和魚面上都抹上點(diǎn)鹽，少抹一點(diǎn)，清淡一點(diǎn)使得味道會更好。

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接著，把切好的大蔥、大蒜，姜、放入盆中，魚也放入盆中，倒入 料酒后攪拌，魚肚里也要抹一抹，放一些大蔥、姜、蒜。所有姜蒜要分兩份，這里只用一半。

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接著，把魚和著作料一起碼好放入盤中，擱置一會。

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接著，放在電磁爐上蒸15分鐘左右，等蒸好后再進(jìn)行下一步。

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最后，魚蒸好了，這時候可以炒蒸魚的配料。把油倒入鍋中燒熱，然后放入切碎的青椒、蔥花、姜、大蒜，翻炒，根據(jù)口味放入花椒等作料翻炒。炒出香味后，趁熱把料淋在蒸好的魚上。一盤青椒蒸魚就做好了。

2. 茶油蒸甲魚

第一是信陽毛尖

第二個就是潢川空心供面，潢川供面細(xì)、口感好老人孩子病人吃的送禮佳品。

第三個是固始雞，

第四個就是潢川的野生甲魚，

第五是商城的名貴中藥材天麻，

第六也是商城的名貴中藥材桔梗，

第七是商城的黑豬肉，

第八還是商城的山茶油，

第九是商城名貴中藥材商茯苓，因?yàn)樯坛堑靥幋髣e山，有原始森林，野生資源豐富。

第十是南灣湖的魚蝦，南灣湖山清水秀無污染，所產(chǎn)魚蝦口感好，魚湯純白魚肉緊實(shí)細(xì)膩，不可多得的美味。

以上十種信陽特產(chǎn)建議大家必買。

3. 青椒炒甲魚的做法茶油

步驟1

殺、80度水泡1分鐘，去皮

步驟2

切塊，去內(nèi)臟，去黃油，洗

步驟3

甲魚塊和雞腿塊冷水下鍋，水開焯1分鐘，洗凈。

步驟4

茶油下鍋，炒蔥姜蒜花椒、放入甲魚、雞腿，炒2分鐘

步驟5

加料酒，炒1分鐘，加香菇、火鍋底料少許、生抽老抽醬油、炒1分鐘。

步驟6

加水沒過甲魚，加糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火30分鐘，中途加蒜頭，加去皮劃刀的雞蛋、或者魚丸

步驟7

轉(zhuǎn)大火加入白胡椒粉、提前炒好的紅、綠椒、洋蔥片略炒，盛出，撒蔥花

4. 甲魚用什么油炒好

四川青椒甲魚的健康功效：

甲魚:清熱

胡椒粉:補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼

四川青椒甲魚的食材用料：

甲魚 1只

線椒 適量

泰椒 適量

香菜 適量

芋頭 適量

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

青花椒 大量

鹽 適量

雞精 適量

胡椒粉 適量

味精 適量

花生醬 少量

咖喱粉 適量

白酒 少量

四川青椒甲魚的做法：

1.甲魚宰殺，去內(nèi)臟，剁小塊。裝碗加蔥姜，白酒腌制。

2.芋頭切滾刀塊，蒸熟裝碗。

3.線椒切圈，青花椒待用。

4.熱鍋涼油，下線椒，花椒，炒香。

5.加入適量水，熬10分鐘。

6.打去殘渣，清湯裝碗。

7.鍋中加水，加入甲魚肉，加蔥姜，鹽，料酒，焯水打去浮沫。

8.撈出待用。

9.將甲魚和線椒水加入高壓鍋，調(diào)味。壓2分鐘出鍋裝碗。

10.熱油炒香線椒圈，倒入碗中即可。

5. 油甲魚怎么煮

去皮：首先把甲油魚放在開水中燙至表面發(fā)白，而且可以明顯看到有一層皮炸開，就跟燙西紅柿皮是一個道理，然后把表皮全部剝掉。

去油：甲油魚砍成塊之后，需要放在開水中再次焯一下水，這樣就可以明顯的看到甲魚的油了，比如要去掉，不然甲魚很腥而且難吃。

1、首先把甲油魚清理干凈，再用冷水洗凈。

2、配料大家可以準(zhǔn)備一些蟲草花和鐵桿淮山，這兩種食材都是比較有營養(yǎng)的食材，而且價格也不貴，市面上都能買得到。

3、然后凈鍋上鍋加入少許豬油，把洗干凈的甲魚放在鍋中稍微爆炒一下，可以放入足夠的食用鹽。

4、炒香之后就可以加入開水或者是高湯，然后放入蟲草花和淮山，但是這兩種食材都需要用開水先焯一下水才行。

5、大家可以直接放在鍋里燉或者是砂鍋，因?yàn)榧佐~非常容易熟，一般燉15分鐘即可，我添加的有蟲草花，經(jīng)過高溫加工，湯就會變成金黃色的，看上去非常有食欲。還可以放一些枸杞點(diǎn)翠一下。