1. 茶油饃饃怎么做才好吃

食材：

紅豆200克（赤小豆）薏仁米100克 蓮子60克 黑豆100克 花生100克 紫米60克 燕麥米60克，水110克 酵母2克 中筋粉220克

紅棗碎200克 葡萄干80克 玫瑰醬80克 糯米粉300克

制作過(guò)程

步驟一：

赤小豆，蓮子，黑豆，花生，紫米，燕麥米，薏仁米清洗干凈，加入冷水浸泡至少12小時(shí)。

將泡好的明顯變胖的豆子，加入水沒(méi)過(guò)，豆子約10公分，蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煮約30~40分鐘。

用篩網(wǎng)把煮好的原料都撈進(jìn)大盆中，涼透（煮好的豆子形狀還是完整的）備用。

步驟二：

準(zhǔn)備好的紅棗碎，葡萄干清洗干凈。

將清洗干凈的紅棗葡萄干放入大盆中，加入80克玫瑰醬（或蜂蜜）拌勻。

加入300克糯米粉，用手抓勻，把混合好的餡料分成喜歡的大小備用（大約90克~100克一個(gè)，約23個(gè)）。

步驟三：

110克水倒入盆中，加入兩克酵母粉攪勻，加入220克中筋面粉攪絮狀后，揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至兩倍大。

把面團(tuán)放在案板上，揉勻搓長(zhǎng)，分成23份（餡兒分多少個(gè)面團(tuán)就分多少個(gè)）取一塊面團(tuán)，搟成大薄片。

一顆餡料，放在面片中間，慢慢收攏面片兒，讓面片貼緊豆餡兒，左手虎口往上收，右手拇指往下按餡兒，邊轉(zhuǎn)邊收，捏緊收口。收口朝下，依次做好所有的豆包。

4.蒸鍋放足涼水，蒸屜鋪屜布，把豆包碼在鍋中蓋好，直接開(kāi)火，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘，即可出鍋。

2. 油饃怎樣做

主料

面粉500克

輔料

酵母粉2克

調(diào)料

色拉油適量

食鹽1/2匙

白糖1/2匙

水300毫升

堿1/4匙

炸油饃的做法

1.將除堿以所所有材料混合揉成面團(tuán)此時(shí)的面團(tuán)并不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發(fā)酵。（獅是晚上臨睡時(shí)和的面團(tuán)，放在沒(méi)有暖氣的廚房早上面團(tuán)正好發(fā)開(kāi)）

2.將發(fā)好的面團(tuán)和堿混合均勻，分割成100克一個(gè)的劑子，壓扁搟成長(zhǎng)圓形，并在面皮上左右對(duì)稱的劃上兩刀（這樣做的目的是為了油炸時(shí)油饃受熱更均勻，更易熟）

3.支油鍋燒至油溫八成熱，下入面皮，炸至起鼓翻轉(zhuǎn)一面至兩面變金黃即可控油撈出

3. 茶油饃饃怎么做才好吃又簡(jiǎn)單

1，首先我們需要準(zhǔn)備250克紅薯粉條，放到溫水里泡軟。泡到用手一掐就斷的狀態(tài)就可以了。不需要泡的太久哦。

2，將泡軟的粉條，放在流水下沖洗干凈，并控干水。

3，直接把粉條放在大盆中，用切面刀切碎，長(zhǎng)度在1-2厘米之間都可以。（直接在盆里操作，可以避免粉條四處迸濺）

4，如果喜歡吃姜，可以向里面加點(diǎn)姜末。蔥末很容易炸黑，為了賣相好看，就不要加了。再根據(jù)個(gè)人喜好，向里面加入十三香或五香粉。最后再加入2-3小勺鹽。

5，下面，再向里面加入600克的普通面粉。

6，接下來(lái)，把所有食材充分?jǐn)嚢杈鶆?。在攪拌的過(guò)程中，如果碰見(jiàn)大面疙瘩，記得用手把它攆開(kāi)。

7，這個(gè)燒半鍋開(kāi)水，燒開(kāi)后，不要關(guān)火，一直讓其保持沸騰的狀態(tài)。（水燒開(kāi)后，溶解于水里的空氣，就被趕出來(lái)了。這樣炸丸子時(shí)，就不會(huì)因瞬間熱脹冷縮炸開(kāi)了，從而濺油。還有一點(diǎn)，燙面做出來(lái)的焦丸子，口感更松軟，比發(fā)面的還松軟哦。）

8，一直把食材燙到這種狀態(tài)，像不流動(dòng)的老酸奶那樣就行。（一定要攪拌均勻哦，因?yàn)闋C面，很容易把面粉燙成一團(tuán)一團(tuán)的，所以要多攪攪哦）

9，接下來(lái)，就可以炸丸子了。炸丸子的油，切記一定要用耐高溫的食用油，比如花生油，茶油，或菜籽油。個(gè)人建議花生油。（因?yàn)椴栌吞F，菜籽油味道太重。而花生油炸出來(lái)的食物更香）油溫?zé)?成熱，從虎口處擠丸子，然后用長(zhǎng)勺子送到油鍋里。

10，炸的時(shí)候，火候不要太大，也不要太小。中小火即可。炸至丸子碰撞間發(fā)出清脆的聲音即可。然后控油撈出。

11，炸好的丸子，我們可以做湯，也可以炒菜燉菜下面條打火鍋來(lái)點(diǎn)，特別好吃哦。

12，看下，這里面的組織，有著很多的大氣孔，不用發(fā)面也不用膨大劑。只需全燙面，就能做出酥脆蓬松的丸子。

4. 油饃怎么做最好吃

可以。油饃做法如下：

用料：面粉500g，酵母5g，溫水280g，胡蘿卜，小蔥，鹽，五香粉，食用油

做法步驟：1、首先切一點(diǎn)胡蘿卜丁、蔥花，放入500g面粉中，再加入鹽、五香粉，攪拌均勻。

2、準(zhǔn)備280g溫水，加入5g酵母，攪拌至充分溶解。

3、倒入面粉中攪拌成面絮狀，再加少許食用油，揉成光滑的面團(tuán)。

4、蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，冬天天冷，我一般都是放溫水鍋里進(jìn)行發(fā)酵的。

5、發(fā)好之后，在案板上抹上一點(diǎn)食用油，或者撒上一層面粉，這樣可以防粘案板。把發(fā)好的面團(tuán)拿過(guò)來(lái)，揉搓排氣，搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑子，我一共切了12個(gè)劑子，夠吃一周的。

6、把劑子揉圓搟成薄餅，二次餳發(fā)10分鐘。然后在蒸屜上刷一層油，放入一層餅，然后餅子上面刷一層油，再放一層餅，餅子中間刷油，可以防止粘連。

7、開(kāi)水上鍋，中火蒸25分鐘，關(guān)火燜5分鐘蓋蓋，這樣可以防止塌陷。

8、懶人蔬菜油饃就做好了，滿滿的都是蔬菜，柔軟勁道又好吃，涼了也不會(huì)硬。我喜歡吃蒸的，口感更柔軟，烙熟也可以。

5. 油饃怎么做的

首先準(zhǔn)備饅頭切片，平均厚度一厘米。

準(zhǔn)備好調(diào)料，加入油用刷子攪拌均勻。

將調(diào)制好的醬料均勻的涂抹在饃片上，兩面都涂，待兩面都吸收了醬料后放入炸鍋。炸鍋鋪好錫紙，均勻碼上饃片，180°5分鐘即可，如果想吃干一些就烤10分鐘即可。因?yàn)槭窃缟铣?，不想做太干，所以就烤?分鐘。

6. 油饃饃怎么做的

步驟1，軟米淘洗干凈，用熱水浸泡。

步驟2，軟米晚上泡上，早上撈出控干水份。

步驟3，在磨面機(jī)加工成米面，再用細(xì)籮將其籮成細(xì)面。

步驟4，把米面分次放在高壓鍋或不粘鍋炒面，用其它鍋鍋底米面容易炒糊，炒面炒的時(shí)間長(zhǎng)些，為的是炒去米面的苦味，使其更加可口。

步驟5，炒過(guò)的米面倒入盆中，根據(jù)米面的軟硬度，加入適量的小麥面粉，燒開(kāi)的水大氣晾過(guò)倒入米面中，邊倒邊用搟面杖攪拌，晾一會(huì)再放入用發(fā)酵粉，發(fā)酵粉放的太早會(huì)被熱面燙死。

步驟6，和成稍硬些的面團(tuán)，放在熱炕或電褥上蓋上厚被進(jìn)行發(fā)酵。

步驟7，面團(tuán)膨起，油干饃就已發(fā)好，面發(fā)好后首先要使勁攪和，讓其上下一致，就可以做油饃干饃了。

步驟8，取一小塊面團(tuán)揉圓，放在鋪了保鮮膜面板上。

步驟9，把面團(tuán)用保鮮膜一角蓋在上面，用手掌或工具壓扁，揭開(kāi)保鮮膜，用一個(gè)頂針在圓形中間壓一下，取出中間的面，油干饃坯子就做好了。

步驟10，鍋里倒入食用油，待油燒熱先放入一個(gè)油干饃生坯試試油溫，然后將油饃饃生坯放入油鍋中，炸至色澤金黃撈出，將剛炸好的油干饃穿在鐵絲上，把油干饃上帶出的油滴入鍋中。

步驟11，炸好的油干饃晾涼后取下油干饃，(炸好的熱油饃饃直接放在盤(pán)子里會(huì)被壓扁的)

7. 如何做油饃饃

霞姐紅薯油饃饃的家常做法如下，蒸熟的紅薯用工具搗碎，然后加適量的小麥面粉和適量的發(fā)酵粉，和成光滑的面塊，醒發(fā)一小時(shí)左右，再反復(fù)排氣，再醒發(fā)十分鐘左右，然后做成適當(dāng)?shù)男★?，放進(jìn)熱油慢慢炸，炸的過(guò)程中，不斷反，等反漂后撈起，油饃就做好了，甜香好吃！