１、茶園選址要求 有機茶園選址，要求生態(tài)環(huán)境好，自然植被豐富，空氣清新，土壤未受污染，周圍無污染源，土壤呈酸性或微酸性，ＰＨ值以４．５至5．5為最佳。 2、茶園墾種技術(shù) 全面深墾，最好機挖，深度要求在50厘米以上，必須全面清除樹蔸、竹根、石塊；精心條墾，人工、機挖均可。種植帶寬、深規(guī)格為60×50厘米，表土、底土分別堆放，以利分別回填，待種植帶施足底肥后，先回填表土，再回填底土。底肥以農(nóng)肥為主，一般畝施３０—４０擔，每畝另配施磷肥１００千克。有條件的可畝施餅肥２００—２５０公斤作為底肥，亦需配施磷肥。 選用無性系良種，注意適應(yīng)性和適制性。要求合理密植，提倡雙行雙株，規(guī)格參數(shù)為１５０×33×30厘米（大行距×小行距×株距）。茶苗質(zhì)量要求達到二級以上，茶苗高度未達20厘米不予栽植。根據(jù)我縣氣候特點，以晚秋或早春為栽苗適期。栽苗時根系應(yīng)舒展，覆土后根際應(yīng)踩緊。栽后離地15厘米定剪，最后灌足定根水。 3、幼齡茶園撫育技術(shù) 全苗、壯苗，是幼齡茶園的撫育目標。第一年注重全苗，兼顧壯苗；第二年注重壯苗，兼顧全苗。幼齡茶園撫育技術(shù)要注重除草、抗旱、施肥、補缺。 除草年分四次，分別為４月上旬、５月中旬、６月與８月下旬，及時淺鋤，莫松茶根。若遇茶苗生長不良，芽葉萎縮，如能排除積水因素，多是茶苗染病，農(nóng)藥可選多菌靈，亦可使用托布津，濃度為６００至１０００倍液，如發(fā)病輕微，可選“噴灑法”；若發(fā)病較重，應(yīng)用“灌蔸法”。 新栽茶苗，活不活在于水，幼齡要全苗，必需抓抗旱。鋪草與培土是幼齡防旱主要措施，應(yīng)在旱季來臨前完成。提前鋪草還可抑制雜草生長，增加肥力。若條件允許，可直接澆水抗旱。幼齡要壯苗，還應(yīng)巧施肥，年施追肥三次，分別在5、6、8月下旬。肥種雖有多樣，腐熟農(nóng)肥最宜，倘條件不允許，則畝施尿素５公斤。葉面施肥，可用尿素，一擔水，半斤肥；春季配施三兩磷酸二氫鉀，夏秋配施適當農(nóng)藥治病蟲。 茶園補缺，秋季進行。補苗應(yīng)同品種，移栽需多帶土，且應(yīng)陰雨移栽。幼齡定剪，每年１次，定剪時期，驚蟄左右最適；定剪高度，年升５寸為宜。 ４、成齡茶園管理技術(shù) 茶蓬覆蓋度大，茶樹生長勢強，是成齡茶園的管理目標。成齡茶園管理技術(shù)包括除草、治蟲、修剪、施肥與采摘。前四次是手段，采摘才是目的（有時亦作管理手段）。茶園封行前，除草要及時，措施參照“幼撫”。有機茶園栽培，治蟲最為關(guān)鍵：結(jié)合田管，摘除蟲卵枝葉，改變蟲蛹棲息部位，以達滅蟲的目的；采摘、修剪亦是治蟲手段。對當?shù)貎?yōu)勢害蟲種群，優(yōu)選微生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥以及礦物源農(nóng)藥防除，關(guān)鍵是治早、治小。 茶樹修剪，成齡茶園常用輕剪、深剪與邊剪。輕修剪每年１次，深修剪３—５年１次，邊修剪視實際情況而定。修剪時期：輕剪在驚蟄左右；深剪于春茶結(jié)束；邊剪常年可行，然多在５月下旬。成齡茶園因采摘之故，營養(yǎng)損耗多，因此，施肥要及時、足量（采摘茶園缺肥是個普遍問題）。要重視追肥、基肥。追肥以氮素肥為主，基肥以復(fù)合肥或餅肥為主。條件許可，應(yīng)施大量農(nóng)家肥（或河塘泥）以改造茶園土壤，提高地力。 采摘即收獲，批次越多，單產(chǎn)越高。鮮葉采摘要始終貫徹“以采為主，采養(yǎng)結(jié)合”之原則，大力推行平面采摘法，堅決杜絕立體采摘（即“大掃蕩”）。要根據(jù)樹齡、樹勢，作適當留養(yǎng)。做到早開園，按標準，分批次。