1. 郴州市哪里的燒雞公最正宗

燒雞公。

辣味十足，肉汁鮮美的郴州燒雞公，在民史中記載，明崇禎十年，徐霞客游至永興，偶發(fā)濕寒癥，遍嘗草藥均無(wú)起色，得當(dāng)?shù)厝擞蒙?、干辣椒等烹“燒雞公”敬之，嘗后發(fā)大汗病遂愈。自此，“燒雞公”作為一道特色烹飪菜品便代代相傳。

2. 郴州最有名的燒雞公

郴州菜隸屬湘菜三大菜系之一的湘南菜，歷來(lái)是一大亮點(diǎn)特色所在。今天集結(jié)郴州美食的特色精華，將郴州眾多菜品精選出最能代表郴州本土風(fēng)味的十大美食特色菜，想吃遍郴州可不容錯(cuò)過(guò)。

　　郴州十大特色美食推薦

　　郴州十大特色美食：1. 棲鳳渡魚(yú)粉

　　棲鳳渡因三國(guó)時(shí)期“鳳雛”龐統(tǒng)棲息而得名，棲鳳渡魚(yú)粉也更是因?yàn)椤傍P雛”的勵(lì)志傳說(shuō)而成為經(jīng)典，紅紅的湯，鮮鮮的魚(yú)，滑滑的粉，香香的豆膏，酸酸的蘿卜，最重要的是吃完以后大汗淋漓和意猶未盡的通透。

　　郴州十大特色美食：2. 安仁抖辣椒

　　郴州人吃辣椒，花樣繁多，沒(méi)事總喜歡變著法子折騰著辣椒吃，安仁抖辣椒，將辣椒或清篜或油爆或煨熟后用器皿搗碎，調(diào)上各種佐料，別樣的風(fēng)味讓人欲罷不能。

　　郴州十大特色美食：3. 清水嗦螺

　　郴州屬于高山丘陵地帶，盛產(chǎn)嗦螺，清水浸養(yǎng)幾日，吐沙鉗尾，干鍋翻炒片刻，一瓢清水加紫蘇沸煮些許時(shí)光，清水變白湯，嗦螺變初吻，一螺一吻，讓人念念不忘。

　　郴州十大特色美食：4. 宜章芋荷鴨

　　當(dāng)年107國(guó)道逢宜章段必堵，就因?yàn)橥＼嚻穱L此菜的司機(jī)絡(luò)繹不絕，芋荷配上小火煸炒的麻鴨，融合在一起就有一種此鴨只因天上有，人間難得聞幾回的感慨。

　　郴州十大特色美食：5. 馬田牛雜王

　　稱之為“王”就一定有過(guò)人之處，牛雜包括牛皮、牛肚、牛心、牛腸等，因?yàn)槭澄锏幕祀s所以烹飪的方法就有講究，食材的分類處理和加工的程序更需要有條不紊，加上郴州特有的豆膏去融合每個(gè)食材的優(yōu)點(diǎn)。讓人在過(guò)鼻不忘的同時(shí)可以過(guò)齒不忘。

　　郴州十大特色美食：6. 馬田豆腐

　　馬田豆腐是郴州的特產(chǎn)之一，其制作十分講究。它主要是用豆子和石膏做成的，經(jīng)過(guò)加入辣椒辣油之后，使得整道菜顏色鮮亮，味道香辣，頗受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。做出來(lái)的豆腐清醇而細(xì)膩，潔白柔嫩，或煎或煮，加上小蔥、辣椒、麻油等佐料，則芳香撲鼻，鮮甜無(wú)比。

　　郴州十大特色美食：7. 莽山蕨根糍粑

　　蕨根糍粑是提取蕨類植物根部中的淀粉后，加熱制作而成的深山美食。在郴州瑤族同胞看來(lái)，這只是一種充饑飽腹的補(bǔ)充食，如今已成為原生態(tài)綠色美食。

　　郴州十大特色美食：8. 飛天山船家肉

　　酷似辣椒炒肉的鍋?zhàn)邪?，青椒和肉都切得比較細(xì)碎，味兒更濃。鍋邊貼了一圈甜玉米，以食材自然的甜味來(lái)平衡主菜的咸味。

　　郴州十大特色美食：9. 東江三文魚(yú)

　　東江三文魚(yú)有多種吃法，其中最受歡迎的是生食，生食三文魚(yú)既保持了魚(yú)肉的鮮美，也不會(huì)讓魚(yú)肉本身的營(yíng)養(yǎng)流失。

　　郴州十大特色美食：10. 永興燒雞公

　　在郴州永興有一道菜吃后一定要寬衣解帶，喘不過(guò)氣，卻又讓人欲罷不能。所以在郴州永興只要有飯局就必點(diǎn)燒雞公。

3. 郴州燒雞公簡(jiǎn)介

　　1. 楚睿香食府

　　2. 醉湘閣

　　3. 東莞市農(nóng)夫記餐飲有限公司

　　4. 廚嫂當(dāng)家(東莞茶山店)

　　5. 老重慶烤魚(yú)王·石鍋魚(yú)·雞煲

　　6. 湘遇洞庭(寮步店)

　　7. 食尚湘約(環(huán)保城店)

　　8. 郴州馬田燒雞公

　　9. 佬湘會(huì)湘菜館

　　10. 湖南農(nóng)家大碗菜

4. 郴州 燒雞公

準(zhǔn)備材料：雞公 半只，香菇 7朵，小米椒 一把，長(zhǎng)青椒 10根，花椒 一把，鹽 適量，醬油 適量

腌料：姜片 6片，大蒜 6瓣，大蔥段 適量，香葉 1片，八角 1個(gè)，桂皮 1塊，小茴香 一把，紅油豆瓣醬 一湯匙，老抽 一湯匙，生抽 2湯匙，淀粉 一湯匙，料酒 適量，干辣椒 6個(gè)，鹽 適量，花椒 適量

1、將公雞洗凈后剁成小塊備用。

2、將腌料全部倒入雞塊中用手抓勻，腌制20-30分鐘。

3、將小米椒和長(zhǎng)青椒洗凈備用。

4、香菇洗凈后用手使勁捏一下擠出里面的水分。

5、兩種辣椒切小段，香菇切小塊備用。

6、鍋燒熱倒油，抓一把花椒放進(jìn)去。

7、油加熱到7.8成熱時(shí)倒入辣椒，不停翻炒至辣椒的香味出來(lái)。

8、辣椒和花椒盛出備用，油留在鍋里。

9、倒入腌制好的雞肉不停翻炒至8成熟。

10、倒入香菇丁繼續(xù)翻炒至香菇熟透。

11、倒入之前炒過(guò)的雙椒段，再加少許鹽和醬油翻炒均勻。

12、出鍋裝盤，燒雞公就可以開(kāi)始食用了。

5. 郴州最好吃的燒雞公店子是哪家

郴州美食排行榜前十名分別為:第一名棲鳳渡魚(yú)粉，第二名安仁抖辣椒，第三名清水嗦螺，第四名宜章芋荷鴨，第五名馬田牛雜王，第六名馬田豆腐，第七名莽山蕨根糍粑，第八名飛天山船家肉，第九名東江三文魚(yú)，第十名永興燒雞公。要說(shuō)明的是，以上排名非官方排名。

6. 郴州市燒雞公哪里好吃

郴州土菜第一名是血鴨，第二名農(nóng)家米粉肉，第三名是豬三樣，第四名是紅燒魚(yú)塊，務(wù)五名是冬瓜燒排骨，第六名是螺絲雞，第七名苦瓜炒小魚(yú)干，第八名是水煮牛肉，第九名香干炒木耳，第十名是粉蒸鵝肉。各人口味不同，排名也有不同，筆者喜歡，故如此排名。

7. 郴州名菜燒雞公

郴州燒雞公頭是可以吃的，有的不喜歡吃就沒(méi)吃。