萵筍絲
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時(shí)間：2020-05-03 07:36
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編輯：niming
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萵筍絲,
小小洋洋媽媽
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8.6
綜合評(píng)分
25
人做過(guò)這道菜
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小小洋洋媽媽
愛吃萵筍，怎么炒都好吃，脆的或者軟的都好吃，顏色也綠的很有食欲。
萵筍維生素很高，也有減肥，利尿，潤(rùn)發(fā)的功能哦。
個(gè)人喜歡素炒，能保持它的清香，也能保持它的綠，只需要放鹽和油和蒜蓉就好，快手素菜。
炒這種有硬度的素菜我喜歡在出鍋前勾芡，會(huì)更加潤(rùn)滑，口感和味道會(huì)好很多，不介意的話盡量勾芡。
萵筍維生素很高，也有減肥，利尿，潤(rùn)發(fā)的功能哦。
個(gè)人喜歡素炒，能保持它的清香，也能保持它的綠，只需要放鹽和油和蒜蓉就好，快手素菜。
炒這種有硬度的素菜我喜歡在出鍋前勾芡，會(huì)更加潤(rùn)滑，口感和味道會(huì)好很多，不介意的話盡量勾芡。
用料
| 萵筍 | 1根 |
| 紅辣椒 | 適量（可不放） |
| 蒜蓉和油 | 適量 |
萵筍絲的做法
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萵筍一根。紅辣椒是點(diǎn)綴用的，可不用
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切成絲，萵筍需要焯水一遍（會(huì)更加綠）：鍋里放水和一丟丟鹽燒開，放入萵筍燙到變綠就撈出控干水分待用。
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事先調(diào)好一些淀粉水（勾芡用）。 熱油鍋爆香蒜蓉后所有材料一起倒進(jìn)去炒，因?yàn)槿n筍已經(jīng)焯水了，所以不用炒太久，炒到每一根都粘到油就好，出鍋前加點(diǎn)鹽，加入淀粉水（攪拌均勻后）勾芡就出鍋。
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淀粉只需要一小小勺，水50克左右，攪拌均勻，淀粉容易沉淀，加入的時(shí)候攪拌均勻再倒進(jìn)去哦。
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萵筍，盡量買這種皮有點(diǎn)紫色的，比較香，顏色比較綠。
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下次努力，加油！
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