1. 肉末豆腐油菜

答案首先炒花生在放油菜和豆腐一起就完成

2. 肉末豆腐油菜怎么做

首先準(zhǔn)備好食材，小排骨焯水逼出血末，撈出備用，然后在鍋中加入足夠量的水，放入小排骨，水要一次加足，然后放入蔥段，姜片，料酒，大火燒沸轉(zhuǎn)小火，最后保持水面微沸，燉煮1.5小時。

3. 肉末油菜介紹

肉末不能做紅燒肉，紅燒肉一般都是五花三層的肉，或者是肉塊，絕不能用肉末做。

肉末可以做餃子餡或者包子餡，等等一切餡

肉末可以做肉末茄子，肉末蒜臺，肉末辣醬，肉末油菜等等

肉末還可以做丸子，用水煮做湯或者用油炸，炸完的丸子還可以溜一下更好吃

4. 肉末油菜的家常做法

首先把準(zhǔn)備好的綠豆芽清洗干凈瀝干水分；萵筍葉子清洗干凈后切成段；瘦肉也清洗干凈；準(zhǔn)備好和瘦肉差不多的紅薯淀粉；然后分別裝盤備用。

【步驟二】：把豬瘦肉洗凈后切成和小手指頭粗細(xì)長短差不多的條，也可以切成片，切好后放碗里，倒入一湯勺料酒，一小勺鹽，適量的胡椒粉，用手充分的抓拌均勻，腌制10分鐘。

【步驟三】：在這期間我們準(zhǔn)備調(diào)料，把姜去皮切成末；大蒜拍碎也切成末；大蔥段切成蔥花；把香蔥切成蔥末；全部切好放盤子里備用。

【步驟四】：把腌制好的瘦肉里倒入差不多等量的紅薯淀粉，然后倒入準(zhǔn)備好的開水，要邊倒邊攪拌，紅薯粉化開，然后用手充分的抓拌均勻，使每一塊肉條都裹上淀粉糊糊。

【步驟五】：鍋里倒入適量的清水，大火燒至水微開，也就是水開水冒小泡泡就可以，然后開小火，把裹上淀粉的肉條放入鍋中，要一個一個的放，要防止粘連在一起。

【步驟六】：當(dāng)肉條燙定型后，這個時候裹上淀粉的肉條會變得晶瑩剔透，也就是滑肉了，這個時用鏟子翻動一下，開稍微大一點的火煮至滑肉浮起來基本上就熟了。

【步驟七】：然后給它撈出來，瀝干水放碗里備用，同樣煮的滑肉湯也倒碗里備用。

【步驟八】：起鍋放油燒熱，把豆芽和萵筍葉子到里邊炒段生，然后放入湯碗中備用。

【步驟九】：重新起鍋放油燒熱，開小火放入蔥姜蒜炒出香味，然后放入豆瓣醬炒出香味。

【步驟十】：調(diào)料香味炒出來之后，把滑肉湯到里邊，依次放入鹽1克、生抽10克，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，把調(diào)料味道煮出來。

【步驟十一】：煮好后把鍋里的渣渣撈起來不要，把滑肉到里邊，給它燒開，然后放2克雞精，同時放入一勺水淀粉勾芡，把湯汁收濃就可以了。

【步驟十二】：把煮好的滑肉和湯一起盛入放配菜的湯碗中，同時撒上花椒面和辣椒面還有大蒜末。

【步驟十三】：然后澆上熱油（大約8成熱，也就是油開始冒煙），把蒜末、花椒面、辣椒面的香味激發(fā)出來，然后撒上蔥花，就可以上桌開飯啦！

5. 芹菜肉末豆腐

主料

西芹200g

毛豆腐500g

輔料

調(diào)和油適量

食鹽適量，生抽適量， 洋蔥適量，醋適量

步驟1

豆腐切大塊，西芹切寸段，洋蔥切片

步驟2

熱油鍋爆香洋蔥

步驟3

放入西芹翻炒

步驟4

放入豆腐

步驟5

加入清開水燉豆腐

步驟6

生抽

步驟7

鹽

步驟8

最后燉好了順著過邊留少許醋

6. 家常菜肉末豆腐

主料:

肉末適量 嫩豆腐適量

輔料:

蒜頭適量 蔥適量 紅椒1個 郫縣豆瓣醬1勺 鹽適量 雞粉適量 胡椒粉適量 蠔油適量 生抽適量 生粉適量

1. 前腿肉適量，切小塊后加入適量胡椒粉、雞粉、一勺蠔油、一勺花生油剁成肉沫

2. 嫩豆腐切小塊后均勻的碼放在盤子

3. 蒜頭、蔥白、紅椒分別切沫備用

4. 鍋內(nèi)加少量油燒熱，放入蔥沫和蒜沫炒香

5. 炒香后推至一邊，加入一勺郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油

6. 然后放入肉沫和紅椒翻炒熟，加入適量水淀粉燒開讓湯汁變濃稠，最后調(diào)入一點雞粉和生抽

7. 將鍋內(nèi)炒好的肉醬均勻的鋪在豆腐上面

8. 置于燒開水的鍋內(nèi)上蓋大火蒸6-8分鐘，這個已蒸熟，具體時間視量的多少而定

9. 蒸熟后端出盤子倒去多余的水份，淋上一點熱油，撒上蔥花即可

7. 青菜肉末豆腐

陽春白雪是高雅，白菜豆腐是通俗。就是雅俗不論的意思。