1. 鯽魚油茶怎么做好吃

自貢鹽幫菜在2000多年的歷程中，尤其是近200年來的定型期和高速發(fā)展期創(chuàng)造了數(shù)不清的菜品，其中不乏經(jīng)典之作。它們被廣為流傳，并收入各種菜譜。如《瓊圃菜譜》、《釜溪菜錄》、《中國菜譜》等。

火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、粉蒸牛肉(或名牛肉蒸籠)、鉆子鹵牛肉、火爆黃喉、牛豌豆，牛蹄熊掌、掌盤牛肉、金絲牛肉、豇豆牛肉、火爆毛肚、精鑲綠豆芽、清炒鴉雀嘴、文火罐子肉、無汁蔥燒鯉魚、蔥汁巖鯉、紅燒坨魚、菜苔鰱魚、酸菜鯽魚、榮縣脆皮魚、富順花泥鰍、趙化粉蒸魚、芙蓉烏魚片王井烏魚仔、濃味冷吃兔、金花羊肉湯、鹽幫鍋炸、風(fēng)蘿卜蹄花湯、螞蟻上樹、醬肉絲劍南菜、古井臘肉、皮蛋碎肉、軟炸肉絲、芙蓉蛋、青椒皮蛋、烘蛋、葉氏刷把頭、瑚家海椒雞、岷江洗手渣、黃氏水煮肉、口蘑肝膏湯、金鉤雞腦花、冬筍碎肉、牛欄灣豆腐干、農(nóng)團(tuán)女兒菜、酸辣沖菜、干煸蘿卜絲、張家沱雞婆頭、油炸綠豆粑、酥鍋魁油茶、謝家黃涼粉、黃氏蜘蛛粑、鄭抄手。

上述自貢鹽幫菜菜品主要屬于傳統(tǒng)鹽幫菜。

2. 鯽魚油茶怎么做好吃又簡單

答:很好。這是因?yàn)?茶籽餅作為一種自然作物，具有一種天然的醇香，清香濃郁，穿透力極強(qiáng)；既可作為窩料，也可用作釣餌。作為窩料，茶籽餅入水醇香四溢，聚魚極快；同時，茶籽餅也可添加在商?餌中，制成清香和香腥餌料，對釣鯽魚、鯉魚和草魚等的效果極好。

3. 茶油燉鯽魚有什么好處

食材清單

鯽魚 500克

豆腐 500克

生姜 一塊

生蔥 一小把

油茶 30毫升

清水 500毫升

料酒 一碗

食鹽 三勺

雞精 兩勺

烹飪步驟

1、生姜生蔥洗凈切絲備用，蔥白和蔥尾分開；鯽魚清除內(nèi)臟洗凈后用刀在魚表面劃開幾刀，并用兩勺食鹽均勻涂抹在魚正反兩面及魚肚里。

2、先把鍋加熱再倒入云茶子山茶油，待油溫升高后將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。倒入清水、姜絲、蔥白、料酒，蓋上鍋蓋大火悶煮15分鐘。

3、揭開鍋蓋將豆腐切塊倒入鍋中，加入油茶，加入一勺食鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火悶煮15分鐘。

4、加開鍋蓋放入剩余蔥段、雞精攪拌均勻即可出鍋擺盤。

4. 茶油鯽魚湯

用料

嘎條一條

西紅柿 2個

料酒 1勺

鹽 適量

蔥 3根

姜 5片

淀粉 適量

番茄嘎魚湯的做法步驟

步驟 1

嘎魚，處理干凈。

步驟 2

片成厚度均勻的魚片

步驟 3

魚片加稍許鹽跟料酒抓勻備用。

步驟 4

魚頭魚骨切塊，放稍許鹽腌制備用。

步驟 5

1.番茄表皮切十字刀，放入滾水內(nèi)1分鐘撈出去皮，然后番茄切小塊備用 2.炒鍋熱油（我用茶油），放入姜片煎至出姜姜味飄出。放入魚骨魚頭，中大火煎至魚骨變成金黃色，到入提前燒好的開水（水量不要太少哦）蓋上鍋蓋，中火煮。 3.取另一個湯鍋，熱鍋放油，下番茄丁，翻炒，蓋上鍋蓋，煮至番茄出汁 4.將炒鍋內(nèi)的魚湯倒入番茄鍋內(nèi)，放入蔥白段，中火煮3分鐘。 5.放入提前腌好的魚片，煮至水開，撒鹽下調(diào)味即可出鍋。

5. 鯽魚燉茶油

主料：鯽魚300g、蓮藕200g、海帶結(jié)100g

輔料：蔥3大段、鹽適量、 姜4片

做法：

1. 鯽魚去除內(nèi)臟和去鱗后切成大塊，在煎鍋中放入少量的油，煎至兩面微微發(fā)黃。

2. 把煎好的魚放入沙鍋中，放入蔥段和姜片，大火煮開后，中小火煲40分鐘。

3. 40分鐘后放入去皮切成大塊的蓮藕，再煲15分鐘。

4. 放海帶結(jié)煲10分鐘。

5. 放入洗凈的枸杞再煮十分鐘。

6. 臨出鍋前調(diào)入鹽即可出鍋。

6. 奶油鯽魚湯怎么做好吃

主料：鯽魚一條

配料：料酒十克、食鹽三克、生姜蔥少許、香菜兩根、白胡椒粉三克，豆腐適量

鯽魚湯之步驟

步驟一、首先準(zhǔn)備鯽魚一條，里外清洗干凈（在買魚時也可以讓店主把魚殺好），魚一定要清洗干凈，這樣做出來的魚湯才會白，否則帶有魚血就影響色澤了

步驟二、生姜去皮切成姜絲，把魚放入一個小盆中，倒入適量料酒，放入食鹽、姜絲，把魚“按摩”了一會，腌制半個小時左右（這一步可以讓魚提前入味，后期烹飪腥味會大大的減少）

步驟三、鍋中倒入半勺植物油，撒入一些食鹽（這樣不容易粘鍋），大火加熱油溫至七成時，轉(zhuǎn)為小火，把魚整條放入鍋中煎制（這一步一定要油溫高些放入，這樣煎出來的魚才香）

步驟四、一面煎成金黃色時，在翻另一面繼續(xù)煎（注意不要把魚皮弄破了，否則出鍋就十分影響看相了），然后準(zhǔn)備好一壺滾開的水

步驟五、等兩面都煎好后，加入略多的開水，放入蔥段、姜絲，蓋蓋燜煮八分鐘，然后再倒入切好的豆腐煮兩分鐘后撒入食鹽、少許胡椒粉調(diào)味，就可以出鍋裝盤啦，非常的香味撲鼻

7. 油鯽魚的做法

做法如下

主料：河鯽魚一條

輔料：食用油 鹽 蔥 姜 蒜 醋 紅干尖椒 花椒

河鯽魚的做法步驟

1. 魚洗凈 用到輕輕在兩邊背上劃幾道 不要太深 然后抹上一層鹽 別弄多了

2. 這些都是切好備用的

3. 燒油的時候先放點(diǎn)鹽 這樣魚就不容易粘鍋 接著放入魚和姜蒜尖椒

4. 記得翻身 別燒焦了 把肚子里的魚籽和泡泡拿出來好入味

5. 這個時候可以放少許醋或者料酒 是用來去腥的

6. 差不多了就放入適量水 丟入花椒 水煮到差不多快干了就可以盛鍋了

紅燒河鯽魚

河鯽魚 一條

蔥 3根

干辣椒 若干，河鯽魚辣一點(diǎn)好吃

海鮮醬油 少許

鹽 少許

紅糖 少許

紅燒河鯽魚的做法

先把魚殺好，洗好擦干

鍋中倒油，放魚煎至兩面黃

然后放生姜，干辣椒，蔥白和整根蔥

倒料酒，海鮮醬油，加點(diǎn)水沒過魚

最后熟了入味了放蔥花就起鍋

你會了嗎？

8. 鯽魚魚油怎么做最好吃

非洲鯽魚是植物性飼料為主的雜食性魚類。幼魚階段主要攝食浮游動物,若飼養(yǎng)在干凈的魚缸里就沒有這些生物,可以投喂各種飼料,如小麥、玉米、餅粕等均是它的優(yōu)質(zhì)飼料。長大后,以植物性的飼料為主。有魚粉、豆粕、棉粕、菜粕、次粉、小麥、玉米、魚油等。