1. 麻油豬肝湯的做法

1、鍋倒入水煮開，放入姜絲和蔥段，將切好的豬肝倒入開水中

2、將豬肝均勻的攪拌。

3、等水沸騰后10秒，立即熄火，泡3分鐘至豬肝片熟。

4、加入調(diào)味料鹽和米酒 、蔥花后把豬肝及浮沫撈起，再把湯煮滾。

5、撒點香油，撈出完成。

2. 麻油豬肝湯的做法與功效

食材：甜玉米一根，番茄兩個（中等個），豬肝一小塊，姜絲少許，料酒適量，鹽適量，淀粉適量

做法

1.所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右

2.玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲10分鐘

3.鍋中玉米煲10分鐘后，番茄切塊放入鍋中一起煲

4.把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝干，放料酒，少許鹽和淀粉抓勻腌制備用

5.番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽和雞精調(diào)好味，關火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌

3. 麻油豬肝湯的做法 月子

1.

豬肝對半切開，再切成薄片，洗凈后倒入清水和醋，浸泡一小時，姜切絲，蔥切花香菜切小段。

2.

鍋中倒入清水，大火燒開，放入姜絲、豬肝、枸杞、料酒，大火燒開。

3.

撈出浮末后，加入胡椒粉、雞精、鹽，撒上蔥花和香菜，淋入香油，這道豬肝湯就完成了

4. 麻辣豬肝湯的做法大全

材料

主料：豬肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。

做法

(1)肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。

(2)用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。

(3)炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

5. 麻油豬肝湯的做法月子餐

食材：200g豬肝、100g菠菜、鹽、料酒、食用油、30g生姜、生粉、胡椒粉、麻油

做法：

1)準備好所有材料。豬肝挑去白筋、菠菜洗干凈，生姜去皮。

2)生姜切末備用。

3)將挑去白筋的豬肝切成片。

4)在切成片的豬肝里面放入適量生粉、食鹽、料酒。

5)將4中的所有材料攪拌均勻。腌制10分鐘。

6)鍋內(nèi)放適量油。

7)下豬肝片。

8)翻炒豬肝片，至八成熟即可。

9)鍋內(nèi)放入適量的清水。

10)再放入生姜末，燒開。

11)小火撈出適量白沫。再轉(zhuǎn)大火。

12)最后放入洗好的菠菜，再放入適量的食鹽即可。

6. 麻油豬肝湯的做法大全

麻油豬肝湯月子餐的做法如下：

原料：豬肝 配菜

步驟：

挑選新鮮的豬肝洗凈之后切成薄片后，用麻油來炒豬肝。這樣烹飪方式下的豬肝會特別的先，同時優(yōu)質(zhì)的麻油對于媽媽的身體不會產(chǎn)生不必要的負擔。

果覺得這個方式太過于油膩，就可以選擇將豬肝做成一道湯，同樣選擇新鮮的豬肝，還可選擇其他的動物肝臟一起烹飪。將豬肝煮熟之后，將入自己喜歡的蔬菜，最后進行調(diào)味。這一道溫和不油膩又富有營養(yǎng)的豬肝湯就完成了，還可以做成豬肝粥作為早餐。

7. 豬肝麻油湯功效

主料：豬肝300克輔料：雞肉100克,火腿50克,冬筍100克調(diào)料：鹽5克,味精2克,姜5克,胡椒粉2克,淀粉(蠶豆)5克1. 豬肝切成長3厘米、寬1.5厘米、厚0.5厘米的片；

2. 冬筍焯水備用；

3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯，燒沸；

4. 下火腿、冬筍、雞片、鹽、味精、姜片和胡椒粉吃好味；

5. 再將肝片用鹽，水豆粉碼好味，倒入鍋中，煮至肝片伸板時起鍋裝入盛器即成。三鮮豬肝湯的制作要訣：

1. 用料一定要新鮮，要將鍋及原料洗干凈，否則湯色差；

2. 應煮至肝片伸板為佳，否則湯味差。小帖士-健康提示：

1. 豬肝對發(fā)育中的青少年、貧血患者為上佳食物；

2. 火腿、雞肉均含有多種營養(yǎng)素；

3. 冬筍則含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素；

4. 成菜有健脾開胃、生精補血、明目補肝之功效。小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

8. 麻油豬肝湯怎么做

豬肝湯

豬肝湯，是用豬肝制作的一道家常菜。豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。 食用時注意，1-3歲幼兒適宜，高膽固醇、肝病患者忌食，糖尿病、高血壓、壞血者適宜，腎炎增加、腎結(jié)石患者、胃腸虛汗、腹瀉者忌食。。

中文名稱

豬肝湯

口味

咸

主要食材

豬肝，姜，菠菜

分類

川菜，湘菜，粵菜，魯菜，徽菜，閩菜

適宜人群

1-3歲幼兒

忌食人群

高膽固醇、肝病患者

菜品特色

用料簡單，營養(yǎng)豐富

豬肝湯做法

做法一

制作食材

豬肝300克

嫩姜絲 150克

水 4杯

鹽 1小匙

太白粉2大匙

鹽 2小匙

糖 1/2大匙

香油 1/4小匙

米酒1大匙

制作流程

(1)豬肝洗凈瀝干切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。

(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗凈瀝干備用。

(3)煮一鍋熱水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。

(4)將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。

(5)再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。

(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。

9. 麻油豬肝湯的做法視頻

第一步，首先準備出來一塊豬肝，將豬肝用清水沖洗干凈后，挑去豬肝中的白色筋膜，然后切成片，放入一個容器中，加上生粉、鹽、料酒，用手將其抓拌均勻；

第二步，靜置腌制10分鐘，一塊生姜洗干凈后，去掉皮，切成細細的末，菠菜擇去根蒂，去除壞掉的部分后，用清水沖洗干凈，瀝干水分后待用，準備好所有的食材后，在鍋中添上油；

第三步，待油燒熱后，放入腌制好的豬肝，開始煸炒，待將豬肝炒至八成熟的時候，加上適量的清水，同時放入切好的生姜末，蓋上鍋蓋，燒開后，發(fā)現(xiàn)鍋面有許多小浮沫；

第四步，轉(zhuǎn)至小火，用勺子將上面的浮沫撇干凈，轉(zhuǎn)至大火，放入洗干凈的菠菜，繼續(xù)煮片刻，待將菠菜煮至斷生后，即可加上適量的鹽調(diào)味，拌勻后即可關火，盛出在碗中享用。

10. 麻油豬肝湯的做法竅門

用料：豬肝50克，番茄5克

步驟1

豬肝洗凈切成薄片，用醬油拌勻。

步驟2

將豬油的湯鍋置于旺火上，待油燒制八成熟時，放入番茄、蔥末煸炒片刻，再放醬油、細鹽及開水。

步驟3

湯開后放入豬肝，待湯再開時，撇去浮沫，并燒片刻，加入胡椒面、味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。

11. 麻油豬肝湯的做法和功效

用料豬肝 50克菠菜 兩顆料酒 1勺姜絲 若干干淀粉 1勺白胡椒粉 若干勺鹽 2克香油 若干

鮮嫩的豬肝湯的做法步驟

步驟 1

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把豬肝盡量切薄，練刀工啊！這是嫩滑的關鍵。

步驟 2

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反復清洗，然后泡十五分鐘

步驟 3

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攥干水份，放鹽、白胡椒粉、料酒，調(diào)勻，再放干淀粉調(diào)勻。腌15分鐘入味。

步驟 4

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下面的步驟就是把菠菜和豬肝分別焯一下，兌一起的節(jié)奏。菠菜焯水。

步驟 5

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再次坐鍋，水開后轉(zhuǎn)小火，放入姜絲。做湯的時候放些姜絲提味，就不用放雞精了。 放豬肝，小火也是鮮嫩的關鍵。盡管洗了泡了，焯豬肝的時候還會出沫子，用湯勺撇掉。煮一分鐘左右，看豬肝顏色轉(zhuǎn)白就熟了。

步驟 6

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放入焯過的菠菜，點幾滴香油，OK！