1. 廣州早茶做法

廣東人都很喜歡喝早餐，而且早茶的食物也有很多，在湛江，早茶的正宗做法如何呢？我選擇其中一個食物，即清蒸排骨，下面就讓我來告訴你吧。

1.排骨洗凈，取中間部位放入碗中，調(diào)入鹽和醬油，加入玉米淀粉用手抓勻，靜置30分鐘左右入味。

2.芋頭去皮洗凈切小塊，裝入盤底，蒜頭拍松，再將腌好的排骨倒入盤中，放入蒜頭和豆豉。

3.鍋中加入清水，大火燒開，放入排骨，加蓋大火蒸20分鐘即可關(guān)火。

4.出鍋即可食用。

2. 廣州早茶做法視頻

用料

牛肚 1斤    香蔥 2根    八角 1粒    香葉 3片

草果 1個    姜片 3-4片    柱候醬 1勺    沙嗲醬 1勺    生抽 2勺     老抽 1勺    生粉 少許    桂皮 1塊

做法步驟

步驟 1

牛肚沖洗干凈瀝干水分

步驟 2

桂皮、八角、草果、香葉也洗干凈

步驟 3

桂皮、草果、香葉、八角，香蔥結(jié)，姜片＋牛肚放入鍋中加冷水煮開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘以上，想吃入口就化的口感，需要燉1-2小時以上。

步驟 4

燉好的牛肚撈出沖水后瀝干水分備用

步驟 5

切小段兒，加入生粉、鹽，攪拌均勻。

步驟 6

加入沙茶醬和柱候醬，攪拌均勻，備用。

步驟 7

香蔥用花生油炸出香味后撈出，香蔥油倒入攪拌好的牛肚中。

步驟 8

上鍋蒸8-10分鐘后出鍋，撒上青紅椒即可

3. 廣州早茶菜譜

廣式早茶的點心可以分為六大類別。

一:葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。

二:甜點，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來個品種。三:小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等。四:大籠蒸，說是大蒸，實際比小籠大不了多少，但區(qū)別是在皮子上，這些東西的皮大多是發(fā)面的,如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。五:粥類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一類是煎炸，如煎餃、咸水餃、炸春卷等。

4. 廣州早茶菜品

廣州早茶是最豐富多彩的一種。有很多種茶可供選擇，一般來說鐵觀音,菊花茶,茉莉花茶、普洱、紅茶等茶。在廣東話里，喝早茶也叫“嘆茶”。老人早上大都選擇和適合喝普洱、紅茶之類的，比較醇厚。一般嘆意味著享受。嘆息意味著享受一杯香茶和兩份小吃。

5. 廣州早茶特色點心

馬蹄糕

泮塘五秀之一就是馬蹄（普通話說的荸薺），據(jù)說馬蹄糕都做不好的茶樓不是好茶樓。馬蹄糕其SE茶黃，呈半偷明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌稑O香甜?？诟刑鹈郏肟诩椿?。有了糕點，其次少不了的一定是肉類啦。那么蝦餃一定是早餐茶中必點的肉食了。半偷明的餃皮里包著一整只蝦的歡喜。

蝦餃

也是檢驗每個茶樓水準的標志出品。下面剩下的便是更為重要的主食啦！早餐茶中一定不可缺少的，小編我就推薦廣東的特SE腸粉。

腸粉

大家都吃過，但廣東人吃的腸粉有一種格外不同。名揚四海的叉燒腸、鮮蝦腸、牛肉腸也敵不過一個包著脆油條的腸粉。這貨叫炸兩腸，油條不是煎餅果子里的油條，腸也不是炸灌腸的腸。它的油條必須是特別酥松，自然回甘，咀嚼后有淀粉天然散發(fā)的蜜糖甜。一定會讓你覺得好吃到飛起。

6. 廣州早茶圖片 美食

陶陶居現(xiàn)址在第十甫，開業(yè)于1880年（清代光緒年間），多年來一直是廣式茶樓中的佼佼者。百年老字號里里外外皆古色古香，主營茶點、月餅、菜肴。

2、廣州酒家

廣州酒家創(chuàng)建于1935年，以經(jīng)營傳統(tǒng)粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”的美譽。常年供應(yīng)數(shù)千款佳肴美食，菜肴色、香、味、型、皿俱佳，廣為賓客推崇。

3、蓮香樓

蓮香樓位于廣州上下九步行街，享有“蓮蓉第一家”的美譽。開業(yè)于1889年，1993年被國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號”稱號。其蓮蓉月餅、龍鳳禮餅、雞仔餅、嫁女餅等產(chǎn)品較受歡迎。

4、泮溪酒家

泮溪酒家，是廣州知名的老字號園林酒家之一，坐落于五羊城西，是中國最大的園林式酒家。其中泮塘馬蹄糕、沙姜鳳爪、綠茵白兔餃是店里的招牌名菜。

7. 廣州早茶怎么做

燒麥、鳳爪、叉燒包。

廣式早茶有干濕兩種，干點最為精致。

粵式點心琳瑯滿目，具有廣博的包容性?；浭近c心能夠名揚天下，精細的制作技藝是不可或缺的因素；咸甜兼?zhèn)?，其多樣的口感不僅能能適應(yīng)四季節(jié)令，還能滿足各方人士的需要。

8. 廣州早茶吃法

叉燒包、腸粉、薄皮蝦餃、干蒸燒賣、蒸排骨、鮮蝦蔬菜餃、奶黃包、瑪拉糕、姜撞奶、蘿卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、鳳爪等。

水、奶，酒、飲料（飲料和飲品不是同一物體），各類茶飲、豆?jié){等，飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲品中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分，因此有一定的營養(yǎng)。

擴展資料

廣東早茶是一種嶺南民間飲食風俗。廣東人飲早茶，有的是當作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人，他們一般來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館，而到就近街邊經(jīng)濟實惠的小茶館。如去高檔茶樓，人均消費可以和酒宴差不多?！罢堅绮琛币彩菑V東人一種通常的社交方式。