1. 油茶背后的故事

做油茶先蒸一下再炒會更香

先把普通面粉過篩，蒸鍋里面多放一些水，給籠屜上放上一個紗布，把過篩的面粉放到紗布上，面粉上用筷子扎幾個小洞，有利于快速蒸熟。

大火燒開，中火蒸半個小時。面粉經(jīng)過蒸以后，就熟了，后面再炒半個小時，炒干水分，容易保存，而且還有炒出來的干香味。

有的人做油茶，直接用小火炒出來，如果做得多，直接炒會炒不熟，其實先蒸后炒更好。

2. 三江油茶背后的故事

據(jù)史料記載，油茶始于唐代，距今已有1000多年的歷史。吳桂貞介紹，三江縣的侗族油茶文化，是侗族款詞文化的一個部分?！翱睢笔嵌弊逶缦葹閷Ω锻鈹橙肭侄闪⒌淖灾谓M織，對內(nèi)負(fù)責(zé)處理民眾事務(wù)，對外抵御外侮。“款”負(fù)責(zé)制定“款約”(原為一種鄉(xiāng)規(guī)民約，后來為了方便記憶，發(fā)展成為一種具有審美價值的朗誦詞，叫“款詞”。)“款約”是侗人的行為準(zhǔn)則，具有很強的道德約束作用。

制作油茶不說煮而稱“打”，是各地的統(tǒng)一稱法，而各地的油茶各有風(fēng)味。在三江一帶，喝油茶的過程非常講究。第一步是要將黃豆、糍粑、青菜、蔥花放到碗里，沖入茶水，然后再加米花、炸花生，每次只放一點，可以隨意搭配。每次加入碗中的茶料加茶水在內(nèi)，一共只有小半碗，需要喝的人慢慢品嘗，一次一次加茶水，從最開始品到的茶葉的苦味，到最后一碗基本是糖水，因此有了“先苦后甜”的特色。

3. 油茶的來歷或相關(guān)故事

油茶是侗族、土家族傳統(tǒng)食品。又稱油茶湯。流行于廣大侗族、土家族地區(qū)，亦為與侗族雜居的苗、瑤、壯、漢各族所共同喜愛。

主要有兩種：用豬油(或茶油)、糯米、茶葉同炒焦后，加清水煮熟，吃時放入米花、飯豆、黃豆、花生或其他副食的叫罐罐油茶;先煮煎粑條(或塊)，再加入茶葉、鮮湯、米花、辣椒油、肉屑、姜蔥及醬醋加工而成的叫煎粑油茶。

前者清脆香甜，后者鮮嫩香辣。是侗族人人喜愛的家常與待客佳品。每當(dāng)節(jié)日春社，侗族便聚集一堂，少者一二十人，多則百余人，熱熱鬧鬧地舉行油茶會。

4. 油茶背后的故事簡介

很久不去想北平了，因為回憶的味道有時很苦。我的朋友琦君卻說：“如果不教我回憶，我寧可放下這枝筆！”因此編輯先生就趁年打劫，各處拉人寫回憶稿。她知道我在北平住的時候，年年正月要騎毛驢兒逛一趟白云觀，就以此為題，讓我寫寫白云觀。

　　白云觀事實上沒有什么可逛的，我每年去的主要的目的是過過騎毛驢兒的癮。在北方常見的動物里，小毛驢兒和駱駝，是使我最有好感的。北方的鄉(xiāng)下人，無論男女都會騎驢，因為它是主要的交通工具。我弟弟的奶媽的丈夫，年年騎了小毛驢兒來我家，給我們帶了他的鄉(xiāng)下的名產(chǎn)醉棗來，換了奶媽這一年的工錢回去。我的弟弟在奶媽的撫育下一年年的長大了，奶媽卻在這些年里連續(xù)失去了她自己的一兒一女。她最后終于騎著小毛驢兒被丈夫接回鄉(xiāng)下去了，所以我想起小毛驢兒，總會想起那些沒有消息的故人。

　　騎毛驢兒上白云觀也許是比較有趣的回憶，讓我先說說白云觀是個什么地方。

　　白云觀是個道教的廟宇，在北平西便門外二十里的地方。白云觀的建筑據(jù)說在元太祖時代就有，那時叫太極宮，后來改名長春宮，里面供了一位邱真人塑像，他的號就叫長春子。這位真人據(jù)說很有道行，無論有關(guān)政治，或日常生活各方面，曾給元太祖很多很好的意見。那時元太祖正在征西，天天打仗，他就對元大祖說，想要統(tǒng)一天下，是不能以殺人為手段的。元太祖問他治國的方法，他說要以敬天愛民為本。又問他長生的方法，他說以清心寡欲為最要緊。元太祖聽了很高興，賜號“神仙”，封為“太宗師”，請他住在太極宮里，掌管天下的道教。據(jù)說他活到八十歲才成仙而去。在白云觀里，邱真人的像是白皙無須眉。

　　現(xiàn)在再說說我怎么騎小驢兒逛白云觀。

　　白云觀隨時可去，但是不到大年下，誰也不去趕熱鬧。到了正月，北平的宣武門臉兒，就聚集了許多趕小毛驢兒的鄉(xiāng)下人。毛驢兒這時也過新年，它的主人把它打扮得脖子上掛一串鈴子，兩只驢耳朵上套著彩色的裝飾，驢背上鋪著厚厚的墊子，掛著腳鐙子。技術(shù)好的客人，專挑那調(diào)皮的小驢兒，跑起來才夠刺激。我雖然也喜歡一點刺激，但是我的騎術(shù)不佳，所以總是挑老實的騎。同時不肯讓驢兒撒開的跑，卻要驢夫緊跟著我。小驢兒再老實，也有它的好勝心，看見同伴們都飛奔而去，它也不肯落后，于是開始在后面快步跑。我起初還拉著韁繩，“得得得”的亂喊一陣，好像很神氣。漸漸地不安于鞍，不由得叫喊起來。雖然趕腳的安慰我說：“您放心，它跑得再穩(wěn)不過。”但是還是要他幫著把驢拉著。碰上了我這樣的客人，連驢夫都覺得沒光彩，因為他失去表演快驢的機會。

　　到了白云觀，付了驢夫錢，便隨著逛廟的人潮往里走。白云觀，當(dāng)年也許香火興旺過，但是到了幾百年后的民國，雖然名氣很大，但是建筑已經(jīng)很舊，談不上莊嚴(yán)壯麗了。在那大門的石墻上，刻著一個小猴兒，進去的游客，都要用手去摸一摸那石猴兒，據(jù)說是為新正的吉利。那石猴兒被千千萬萬人摸過，黑臟油亮，不知藏了多少細菌，真夠惡心的！

　　進了大門的院子，要經(jīng)過一道小石橋，白云觀的精華，就全在這座石橋洞里了。原來下面橋洞里盤腿坐著一位紋風(fēng)不動的老道，面前掛著一個數(shù)尺直徑的大制錢，錢的方洞中間再懸一個銅鈴。游客用當(dāng)時通用的銅幣向銀鈴扔打，說是如果打中了會交好運，這叫做一打金錢眼”。但是你打中的機會，是太少太少了。所以只聽見銅子兒丁丁當(dāng)當(dāng)紛紛落在橋底。老道的這種斂錢的方法，也真夠巧妙的了。

　　打完金錢眼，再向里走，院子里有各式各樣的地攤兒，最多的是“套圈兒”，這個游戲像打金錢眼一樣，一個個藤圈兒扔出去，什么也套不著，白花錢。最實惠的還是到小食攤兒上去吃點什么。灌腸、油茶，都是熱食物，騎驢吸了一肚子涼風(fēng)，吃點熱東西最舒服。

　　最后是到后面小院子里的老人堂去參觀，幾間房里的炕上，盤腿坐著幾位七老八十的老道。旁邊另有仿佛今天我們觀光術(shù)語說的“導(dǎo)游”的老道，在報著他們的歲數(shù)，八十四，九十六，一百零二，游客聽了肅然起敬，有當(dāng)場掏出敬老金的。這似乎是告訴游人，信了道教就會長生，但是看見他們奄奄一息的樣子，又使人感到生趣索然了。

　　白云觀廟會在正月十八“會神仙”的節(jié)目完了以后，就明年見了?！吧裣伞痹趺磦€會法，因為我只騎過毛驢兒而沒會過神仙，所以也就無從說起了！

5. 酥油茶的故事

第?句：扎西德勒（吉祥如意）

這是最?為熟知的?句藏語，漢語是幸福、安康的意思。到西藏，?這句話向當(dāng)?shù)?表達祝福，?常地道。

第?句：貢卡姆桑（你好）

初到西藏便會發(fā)現(xiàn)，本地?在問好時會雙?合?，低頭?禮。?般來說，初次見?時，都會?“貢卡姆?！眴柡?，相當(dāng)于英語的 "Nice to meet you" 。

第三句：托切那（謝謝）

盡管?寒缺氧，但藏族?民?常熱情好客，常常?獻哈達、敬酒茶等?式表達對客?的歡迎，這時回應(yīng)?句“托切那”，藏族百姓會覺得客??分有修養(yǎng)呢！

第四句：呷布噠（?杯）

喝青稞酒是藏家??的重要待客之道。尤其是有“三??杯”的習(xí)俗：當(dāng)客?喝??后，主?會添滿酒杯讓你再喝??，然后再添滿請客?喝第三?，最后再滿杯喝?。當(dāng)客?說著“呷布噠”，?飲?盡杯中酒，藏族百姓會認(rèn)為客?是?個豪爽的硬漢?或“?漢?”。

第五句：恰蘇么，恰阿莫？（喝酥油茶還是甜茶）

西藏各地都有喝茶的習(xí)慣，最常見的是酥油茶和甜茶。主?經(jīng)常會問客?，恰蘇么，恰阿莫？如果客?說出恰蘇么或恰阿莫，主?就知道你喜歡喝哪種茶了。

第六句：阿壤嘎波于（我愛你）

西藏動?的愛情故事?點都不少，松贊?布和?成公主的愛情故事更是絕唱?？彀选鞍⑷栏虏ㄓ凇备嬖V?愛的?吧！

第七句：啞咕嘟（太棒了）

到了西藏，許多?都會發(fā)?內(nèi)?地贊嘆西藏美得驚?。這時可以?“啞咕嘟”，?于表達“太好了”“太美了”，也可以?于表達“事情?得好”等。

第?句：啦（表?尊敬）

藏族是?個?常有禮貌的民族，也有著嚴(yán)格的輩分。為了表?尊敬，晚輩對長輩說話時，常常在長輩名字后?加?

個“啦”字。如對?名字是扎西，就稱呼為“扎西啦”，“啦”可不是語?詞哦。

第九句：獵絲（好的）

這是藏族?常?活中最常?的?頭語，?于表達肯定回應(yīng)。如朋友邀請下午３點到?昭寺門?，“獵絲”是最恰當(dāng)?shù)幕卮稹?/p>

第?句：杰斯杰有（下次再見）

到西藏的?都會有很濃烈的西藏情結(jié)，臨?時，往往都會發(fā)?內(nèi)?地說：“西藏，再見，我還會再來的?！边@時就可以使?“杰斯杰有”，同時可以?于朋友之間的問候。

6. 油茶的典故

1、民間故事

(1)很久以前，有一個民族叫瑤族，他們住在“千家洞”，與外界很少來往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿襲舊制煮油茶。明朝時說千家洞瑤人不交皇糧，派兵清剿千家洞瑤族。一部份瑤族逃到了恭城，其中一支瑤族八房人，人數(shù)比較多，選擇了較平坦的加會一帶定居下來，并帶來了他們的傳統(tǒng)美食——油茶。為什么是嘉會瑤族的油茶得到傳播，因為嘉會瑤族住在茶江河邊，占著交通便利，人數(shù)又多。清朝時，共和一個唐黃村就有上千戶人家。在茶江上打漁的人，都要向他們交稅。他們建有唐黃廟，每三年舉行一次盛大的廟會，附近各族群眾都來參加。廟會規(guī)定，本族人不準(zhǔn)搶花炮，只準(zhǔn)外來的村寨搶花炮。來參加廟會的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的習(xí)俗得以傳開。

(2)據(jù)說當(dāng)年乾隆皇帝下江南，沿途百官大獻殷勤，山珍海味無盡獻上，吃得乾隆茶飯不思，見食生厭，眾御廚頓時束手無策，恐慌不已，這時一位恭城籍的御廚忽然想起家鄉(xiāng)的油茶之功效，就趕緊制工具，做出了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后頓時口舌生津，胃口大開。歡喜之下，御賜恭城油茶為“爽神湯”。至于乾隆皇帝為何胃口大開，那是因為恭城油茶具有消食健胃、驅(qū)濕避瘴之功效，是世代居住在山區(qū)的瑤民根據(jù)山地潮濕、瘴氣陰重的地理環(huán)境而發(fā)明的一種保健飲品，其中的茶葉含有豐富的茶堿，起到全身調(diào)理的作用；生姜驅(qū)寒濕；大蒜消毒；花生米含有人體必需的三種微元素，能夠補充能量。

7. 油茶故事怎么吃

馬山、西河一帶，至今流傳著這樣的故事：

相傳清朝咸、同年間，太平天國翼王石達開兵敗入云貴，其部將陳化成率家室部下退居湄潭、鳳岡、正安、綏陽交界一帶，欲繼續(xù)與清軍抗衡。由于落荒逃逸，糧草不濟，加上當(dāng)?shù)赝榴っ褙?，歷經(jīng)多年“號軍”之亂，已無大量糧草供給。為解饑餓乏力，將士們便效仿當(dāng)?shù)孛耖g，利用粗茶熬制成湯，伴之以蕎麥果腹，沒想到食用之后，竟然體力恢復(fù)，精神陡增，繼續(xù)與清軍周旋于黔北山地。但終因窮途末路，寡不敵眾，士氣難振，不少將士干脆席地而居，匯入當(dāng)?shù)赝林?，一部分成為現(xiàn)今湄潭馬山、西河、復(fù)興一帶的先民。油茶湯，也被他們一代代相傳沿襲，并改進工藝而成為現(xiàn)在風(fēng)靡當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)飲料。后于民國年間，人稱“馮向風(fēng)”的四川布商因生意不暢，來到復(fù)興鎮(zhèn)隨陽山一帶墾居事農(nóng)達三年，以種桑謀求圖發(fā)，也長期食用此油茶湯，以增強勞動干勁，并于后來帶回四川涪陵故地將其推而廣之。