1. 墨魚(yú)干怎么燒湯

墨魚(yú)也就是我們所說(shuō)的烏賊了，是我們生活中經(jīng)常會(huì)食用的一種水產(chǎn)品了，墨魚(yú)的肉質(zhì)是非常的鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是很豐富，含有多種對(duì)我們身體益的物質(zhì)，我們適量食用一些對(duì)身體有不錯(cuò)的保健功效，墨魚(yú)做湯食用也是較為常見(jiàn)的吃法了，下面煌旗君就為大家推薦幾道不錯(cuò)的做法。

雙蓮墨魚(yú)湯的做法

材料：蓮藕1斤、蓮子1把、花生1把、墨魚(yú)干1-2只、帶皮五花肉8兩、枸杞20粒、生姜3片、胡蘿卜1個(gè)。

做法：我們先將墨魚(yú)干、花生和蓮子用冷水浸泡，進(jìn)行泡發(fā)，一定要提前一個(gè)小時(shí)進(jìn)行泡發(fā)。墨魚(yú)不要拆骨，我們是可以燉的時(shí)候連骨一起燉。將蓮藕切成段，然后將所有的原料一起在冷水鍋里面進(jìn)行燉熟了，起鍋之后將墨魚(yú)骨取出來(lái)。

功效：我們食用這款湯品能夠很好的養(yǎng)肝血和滋陰潤(rùn)燥，這些食材搭配起來(lái)很平和，很適合我們家常食用。

木瓜墨魚(yú)湯的做法

材料：木瓜(半生熟)500克、鮮墨魚(yú)500克、豬排骨300克、生姜3片。

做法：首先將木瓜洗干凈了，然后去掉皮和核，切成塊，備用。將墨魚(yú)切開(kāi)了，將外衣和骨去掉了，然后就是用鹽將墨魚(yú)搓洗干凈了，將水燒沸了，然后將豬排骨放入并且洗干凈了，切成段。然后就是將這些食材一起放入到瓦煲內(nèi)，倒入清水和生姜，用大火煲沸了，然后用文火煲兩個(gè)小時(shí)，放入適量的食用鹽就是可以食用了。

功效：，墨魚(yú)是有不錯(cuò)的滋陰養(yǎng)生和滋補(bǔ)滋補(bǔ)肝腎的作用，墨魚(yú)和木瓜一起搭配食用能夠很好的養(yǎng)血和明目，很好的滋補(bǔ)美容。

番茄墨魚(yú)湯的做法

材料：番茄200克，鮮墨魚(yú)200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，紹酒10克，素油30克。

做法：我們首先將西紅柿洗干凈了，然后切成薄片，將新鮮墨魚(yú)洗干凈了，將筋膜去掉了，切成小塊。然后就是將墨魚(yú)和西紅柿放入到盆里面，然后就是炒鍋用熱火燒熱，倒入素油，炒到六成熟的時(shí)候，我們就是將蔥、姜進(jìn)行爆香，然后加入600毫升的水，燒沸了，將墨魚(yú)、番茄和鹽，用文火煮25分鐘就是可以了。

功效：這款湯品能夠很好的滋陰潤(rùn)燥和和血，而且對(duì)于急性黃疸型肝炎是有很好的作用。

墨魚(yú)干和什么煲湯好喝

1、墨魚(yú)和排骨、胡蘿卜、黑木耳一起搭配煲湯是非常好的，墨魚(yú)可以給我們的身體補(bǔ)充豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，我們食用胡蘿卜可以很好的明目清肝，木耳有很好的排毒的作用，所以這些食材一起搭配煲湯，不僅是可以享受美味清香的湯品，而且能夠很好的補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，幫助保健身體，對(duì)于緩解體虛有非常不錯(cuò)的效果。

2、墨魚(yú)也是很適合和冬瓜一起煲湯喝，不僅是非常的好喝，味道鮮美，我們飲用一些也是可以很好的利濕消腫，緩解我們身體虛弱，幫助身體不錯(cuò)蛋白質(zhì)，提高我們身體的肝腎功能，我們經(jīng)常食用一些也是可以很好的緩解和預(yù)防高血壓和身體的水腫。

墨魚(yú)的功效與作用

1、預(yù)防高血脂與動(dòng)脈硬化

我們?cè)谄綍r(shí)的生活中經(jīng)常食用一些墨魚(yú)能夠幫助預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，像高血脂和動(dòng)脈硬化等，而且里面含有的氨基酸能夠很好的幫助清除身體里面的膽固醇，幫助軟化血管，很好的預(yù)防血管的老化。我們?cè)谄綍r(shí)平時(shí)i經(jīng)常食用一些能夠很好的保護(hù)心腦血管。

2、保護(hù)肝臟預(yù)防視力下降

我們食用墨魚(yú)可以很好的保護(hù)肝臟，墨魚(yú)里面含有的微量元素和維生素以及氨基酸都能夠被肝臟吸收和利用。對(duì)于促進(jìn)肝細(xì)胞的再生非常有幫助，同時(shí)很好的提高我們的肝臟的解毒能力。而且墨魚(yú)里面是含有?；撬?，能夠很好的提高我們視網(wǎng)膜的活性，保持視力，減少眼科疾病疾病發(fā)生的概率。

墨魚(yú)里面蛋白質(zhì)的含量是非常高的，而且含有的無(wú)機(jī)鹽和微量元素都是豐富的，所以我們?cè)谏钪羞m量的食用一些對(duì)維持我們身體各項(xiàng)功能的正常都是非常有幫助，墨魚(yú)的熱量也是非常低，所以我們食用也是不會(huì)發(fā)胖的，大家不妨在平時(shí)多嘗試嘗試。

2. 墨魚(yú)干怎么燒湯好吃

做法：

1.把買(mǎi)來(lái)的新鮮墨魚(yú)處理干凈，也可以在買(mǎi)墨魚(yú)的時(shí)候直接讓老板給處理好，墨汁可以要也可以不要。

2.鍋中加水和姜片，水煮開(kāi)之后放入處理干凈的墨魚(yú)，這也是給墨魚(yú)焯水看到墨魚(yú)成卷狀之后，立刻撈出控干水分備用。

3.把豆腐切成塊，最好是切成大一點(diǎn)的豆腐塊，要不然再燉的時(shí)候很容易燉爛，把焯好水的墨魚(yú)切塊，在把蔥姜切成蔥花和姜絲。

4.把肥肉放入鍋中炸出油之后，把肉渣撈出再放進(jìn)干辣椒，蔥姜，爆炒出香味。

5.加入墨魚(yú)，鹽，料酒炒一下，加入清水或高湯。

6.倒入豆腐，蓋上鍋蓋，煮開(kāi)就可以了。這樣美味的墨魚(yú)燉豆腐湯就制作完成了，

3. 墨魚(yú)干燒湯要燉多長(zhǎng)時(shí)間

五花肉燉墨魚(yú)的做法步驟

第一步:墨魚(yú)干用水泡發(fā)。需要反復(fù)勤換水。

第2步:將泡發(fā)好的墨魚(yú)干去皮，洗凈。

第3步:將墨魚(yú)干切塊，焯水備用。

第4步:五花肉切大厚片。

第5步:將五花肉焯水，去除異味。

第6步:將處理好的墨魚(yú)干，五花肉放入電壓力鍋，加入水，醬油，料酒，蔥姜，大料，鹽，燉制20分鐘。

第7步:燉好的原料，放入炒鍋收濃湯汁即可。

五花肉燉墨魚(yú)出鍋

4. 墨魚(yú)干怎么燒湯才好吃

墨魚(yú)干可以用水泡發(fā)后拿來(lái)煲湯，墨魚(yú)干的3種煲湯方法：淡墨魚(yú)煲雞湯、墨魚(yú)干節(jié)瓜豬踭湯、番茄墨魚(yú)湯

一、淡墨魚(yú)煲雞湯

材料：墨魚(yú)干、老母雞、老姜、胡椒等。

做法：

1、墨魚(yú)用溫水泡發(fā)后洗凈切塊；

2、老母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟、腳爪、氽水去掉血污；

3、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚(yú)、老姜、胡椒，燒開(kāi)后去掉浮沫，調(diào)小火力燉至老雞熟軟離骨時(shí)，放入鹽、味精起鍋即成。

二、墨魚(yú)干節(jié)瓜煲豬踭

材料：干墨魚(yú)120克、節(jié)瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生姜2~3片。

做法：

1、節(jié)瓜刮去皮、紅棗去核，均洗凈；

2、干墨魚(yú)用清水浸泡1小時(shí)，洗凈切塊，可取去墨魚(yú)骨；

3、豬踭洗凈，然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

三、番茄墨魚(yú)湯

材料：番茄200克 、墨魚(yú)200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克

做法：

1、把番茄洗凈，切薄片；墨魚(yú)洗凈，切塊；姜切片，蔥切段；

2、炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸；

3、下入蕃茄、墨魚(yú)、鹽，用文火煮25分鐘即成。

5. 墨魚(yú)干燒湯是有營(yíng)養(yǎng)還是鮮墨魚(yú)燒湯有營(yíng)養(yǎng)

墨魚(yú)干好，濃縮的都是精華。就像黑木耳一樣，濕的黑木耳沒(méi)有干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

6. 墨魚(yú)干燒湯怎么做

墨魚(yú)干可以用水泡發(fā)后拿來(lái)煲湯，墨魚(yú)干的3種煲湯方法：淡墨魚(yú)煲雞湯、墨魚(yú)干節(jié)瓜豬踭湯、番茄墨魚(yú)湯

一、淡墨魚(yú)煲雞湯

材料：墨魚(yú)干、老母雞、老姜、胡椒等。

做法：

1、墨魚(yú)用溫水泡發(fā)后洗凈切塊；

2、老母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟、腳爪、氽水去掉血污；

3、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚(yú)、老姜、胡椒，燒開(kāi)后去掉浮沫，調(diào)小火力燉至老雞熟軟離骨時(shí)，放入鹽、味精起鍋即成。

二、墨魚(yú)干節(jié)瓜煲豬踭

材料：干墨魚(yú)120克、節(jié)瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生姜2~3片。

做法：

1、節(jié)瓜刮去皮、紅棗去核，均洗凈；

2、干墨魚(yú)用清水浸泡1小時(shí)，洗凈切塊，可取去墨魚(yú)骨；

3、豬踭洗凈，然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

三、番茄墨魚(yú)湯

材料：番茄200克 、墨魚(yú)200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克

做法：

1、把番茄洗凈，切薄片；墨魚(yú)洗凈，切塊；姜切片，蔥切段；

2、炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸；

3、下入蕃茄、墨魚(yú)、鹽，用文火煮25分鐘即成。

7. 墨魚(yú)干燒湯怎么燒

主料:

墨魚(yú)(干)適量

 香菇4朵

輔料:

黑木耳1朵 紅棗3個(gè) 五花肉少許 姜1塊

家熬墨魚(yú)的家常做法:

步驟1   墨魚(yú)干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡發(fā)備用

步驟2  把泡發(fā)的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣

步驟3   將浸泡好的墨魚(yú)干表面的一層薄膜剝下來(lái)，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈

步驟4  鍋內(nèi)加足清水，放入切好的墨魚(yú)干、香菇、黑木耳、紅棗、姜片、五花肉，一同燉20分鐘，調(diào)味即可

烹飪技巧

墨魚(yú)干需要提前浸泡備用，冬季可以延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，中途多換幾次水，雖然專(zhuān)業(yè)的發(fā)制方法是需要用堿水來(lái)發(fā)制的，但堿會(huì)破壞食物中的一部分營(yíng)養(yǎng)，另外，處理不好容易留下一股難聞的堿水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用

墨魚(yú)干的表皮比較腥，一定要處理干凈后在食用，包括觸角上的都要撕掉

墨魚(yú)、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材，燉墨魚(yú)湯的時(shí)候一定要加幾塊五花肉進(jìn)去，這樣湯汁會(huì)更鮮美

8. 墨魚(yú)干燒湯要燒多久

1、食材：墨魚(yú)兩只、肥肉2兩、鹽適量、香菜葉1小片、胡椒粉適量。

2、墨魚(yú)用清水泡發(fā)，切成粗絲；肥肉切厚片，入電紫砂煲，加墨魚(yú)絲，加足水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲２小時(shí)，吃前調(diào)鹽和胡椒粉就ＯＫ了！

3、小訣竅：墨魚(yú)泡水前最好到火上過(guò)一下，這樣泡水后很容易將黑膜撕干凈；肥肉燉湯非常香，吃的時(shí)候去掉肥肉不吃就是；此湯水要一次加足，一定要細(xì)火慢煲，鮮香才會(huì)完全釋放；無(wú)須另外加雞精了；

4、墨魚(yú)干需要提前浸泡備用，冬季可以延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，中途多換幾次水，雖然專(zhuān)業(yè)的發(fā)制方法是需要用堿水來(lái)發(fā)制的，但堿會(huì)破壞食物中的一部分營(yíng)養(yǎng)。

5、另外，處理不好容易留下一股難聞的堿水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。

6、墨魚(yú)干的表皮比較腥，一定要處理干凈后在食用，包括觸角上的都要撕掉。墨魚(yú)、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材，燉墨魚(yú)湯的時(shí)候一定要加幾塊五花肉進(jìn)去，這樣湯汁會(huì)更鮮美。

9. 墨魚(yú)干燒湯放些什么

材料：熟透的大西紅柿3個(gè)；豬排骨300克；干墨魚(yú)1個(gè)；土豆1 個(gè)；胡羅卜1個(gè)；

調(diào)味料：鹽、植物油、香菜適量；

做法步驟：

1。準(zhǔn)備材料；西紅柿去皮切塊；胡羅卜去皮切塊；土豆去皮切塊；干墨魚(yú)溫水泡發(fā)透；

2。將排骨洗凈用開(kāi)水略焯，濾水備用；香菜洗凈切節(jié)；

3。將泡發(fā)好的墨魚(yú)切塊；

4。炒鍋中放入適量油燒熱，放入西紅柿塊爆熟軟，盛起備用；

5。砂煲內(nèi)加適量清水燒沸后，將排骨、胡羅卜塊、土豆塊、墨魚(yú)塊倒入煲內(nèi)；

6。再將爆軟的西紅柿塊連湯汁一并倒入煲內(nèi)，燒沸后用小火燉煮1小時(shí)30分鐘；

7。放鹽煮15分鐘，裝碗，撒上香菜即可；

10. 墨魚(yú)干怎么燒湯好喝

魚(yú)翅瓜湯

造就一鍋好湯需要許多配料

【材料】

雞 1只（約1公斤）

魚(yú)翅瓜 1個(gè)（也可以用蓮藕或老黃瓜來(lái)替代）

墨魚(yú)干 3只（剪成小塊）

小干貝 40克

枸杞 20克

紅棗 10顆

【做法】

1． 雞去皮，把整只雞的塊狀油脂剪除，斬成4大塊。

2． 在瓦鍋里加入3公升水，將雞塊、墨魚(yú)干、小干貝、紅棗、枸杞全部丟進(jìn)鍋里，猛火煮滾之后，轉(zhuǎn)慢火，煮3小時(shí)。

3． 煮成后，濃香四溢，十里飄送。

濃香四溢的魚(yú)翅瓜湯

湯的味道，是家的味道

那時(shí)候，家在金殿路而我在成保小學(xué)讀書(shū)，每天要走很長(zhǎng)的一段路去上學(xué)。書(shū)包沉甸甸的，因?yàn)槔锩嫱低挡亓诵≌f(shuō)。上課時(shí)，小說(shuō)放在課本底下，老師不注意時(shí)，便悄悄移開(kāi)課本，一頭栽進(jìn)小說(shuō)的天地里。然而，畢竟不是在干光明磊落的事兒，一邊如癡如醉地讀著，一邊卻又提心吊膽地怕著，像個(gè)雅賊，雖然“偷”到了快樂(lè)，精神卻分外疲累。

傍晚放學(xué)時(shí)，街燈未亮，天幕卻像被戳了一個(gè)窟窿，渾渾濁濁的暮色幽幽忽忽地掉了出來(lái)。背著書(shū)包，像只蝸牛，慢騰騰地走回家去，眼前的那一條路，忽然變得很長(zhǎng)，長(zhǎng)得無(wú)止無(wú)盡。低著頭，拖著宛如上了腳鐐的腿，走、走、走，走呀走的，突然，聞到了空氣里飄來(lái)的一股香味，抬眼處，街燈已亮，濃湯飄香，啊，家門(mén)近在眼前，心情立刻變得亢奮了。

父親是廣東人，廣東人是特別喜歡喝湯的，因?yàn)樗麄兿嘈牛业镁?、熬得夠的湯水，能?rùn)喉、潤(rùn)肺、潤(rùn)心、潤(rùn)腸，因此，煲湯便成了我家的例常作業(yè)。一個(gè)人在生活線上縱使拼得焦頭爛額，但是，一回到家，只要能夠喝上一碗好湯，所有透支的精力都得到了彌補(bǔ)，五臟六腑也美美地得到了滋補(bǔ)。

曾經(jīng)，母親用炭爐煲湯。朱褐色的圓肚瓦鍋，穩(wěn)穩(wěn)地坐在小小的炭爐上，燒得通紅的炭塊，像是守護(hù)神的眼睛，忠心耿耿地守著那一鍋“水的精華”。母親坐在小凳子上，拿著蒲葵扇，耐心地煽，那炭，愈燒愈紅，愈紅愈旺，有時(shí)煙灰飛出來(lái)，便沾了母親一頭一臉，可是，性好整潔的母親，竟然一點(diǎn)兒也不嫌邋遢，她的心思，全都纏在那一鍋好湯里。湯的香味，是一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢慢慢地溢出來(lái)的；初而朦朦朧朧、縹縹緲緲，好像從很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方傳來(lái)的一陣陣斷斷續(xù)續(xù)的笛子聲，笛聲清越悠揚(yáng)，但又帶著些許隱晦的神秘感。漸漸漸漸地，笛子聲隱沒(méi)了；取而代之的，是類(lèi)似鑼鼓的喧鬧聲，大鳴大放；那種香味，濃郁稠厚，非常跋扈、非常囂張，帶有很強(qiáng)的侵略性。

母親把瓦鍋小心翼翼地捧到桌子上，瓦蓋一掀，一蓬一蓬白白的煙氣，便像久別重逢的親人，熱情萬(wàn)分地?fù)淞诉^(guò)來(lái)。母親常常說(shuō)：水，原本是沒(méi)有生命的，煮成了湯之后，才有了潑懔的生命力，也才有了美麗的靈魂。我們因此是以近乎虔誠(chéng)的心，一口一口地捧喝手里那一碗湯的，我們相信，湯喝下肚，便能像魔術(shù)豌豆一般飛快地向上躥長(zhǎng)。也許，有一天，當(dāng)碰上了成人世界種種“剪不斷、理還亂”的煩惱，卻又后悔童年喝湯太多，長(zhǎng)得太快。

母親熬煮的湯，有著截然不同的“內(nèi)容”。

綠幽幽像液狀森林的，是西洋菜蜜棗豬肺湯；紅艷艷像液體寶石的，是蓮藕雞爪花生湯；紅白分明像調(diào)色板的，是番茄蘿卜牛肉湯；百味雜陳又酸又咸又鮮又辣的，是咸菜豆腐魚(yú)頭辣椒湯；溫柔敦厚暖心暖肺的，是老黃瓜紅棗八爪魚(yú)湯；風(fēng)味獨(dú)特雅俗共賞的，是榨菜蘑菇湯；懸壺濟(jì)世普度眾生的，是北杞黨參杞枸龍眼燉雞湯；風(fēng)采迷人腴香誘人的，是冬瓜火腿干貝湯……

我們幾兄弟姐妹就在一鍋鍋好湯的滋潤(rùn)下，慢慢慢慢地長(zhǎng)大成人。各自成家之后，我們也歡歡喜喜地為我們親愛(ài)的孩子燉湯、熬湯、煮湯。

湯的文化，就這樣一代接一代地傳下去了。

日勝是瓊州人，婆母的湯，和我家相較，有著完全不同的風(fēng)味。比如說(shuō)，婆母會(huì)把碎肉鑲在魚(yú)鰾里，和海參冬菇一起煮，這樣的湯，在我來(lái)說(shuō)，實(shí)在是豪華得近乎奢侈了。然而，有時(shí)，不可思議地，她竟然會(huì)將爽脆可口的黃瓜與蝦米同煮，煮好的湯，味道雖然不賴(lài)，可那黃瓜卻已變得軟綿綿的，失去了一切咬勁，我不太喜歡。婆母最為拿手的，是熬煮高湯。幾只老母雞，去皮、去油，加上幾個(gè)大洋蔥，讓它們慢火在瓦鍋里浮浮沉沉三四個(gè)小時(shí)，之后，將所有的雜質(zhì)過(guò)濾掉，那一鍋澄清明凈的湯，甘美鮮甜，達(dá)于極致，是天下之最。婆母把高湯擱在冰箱里，煮粥、炒菜，都用它。我家孩子常說(shuō)：“媽媽?zhuān)乙云牌拍欠N白白的粥?！彼麄儾恢溃清伆装椎闹?，其實(shí)是用千錘百煉的高湯熬成的。表面上風(fēng)淡云輕，實(shí)際上功夫蓋世，我想，這才是人生最高的境界吧！

曾有一個(gè)時(shí)期，新上市的慢鍋成為主婦的新寵。把要煮的東西一股腦兒地丟進(jìn)去，不管三七二十一，煮它一個(gè)天翻地覆，完完全全不用守候看火，非常省事。對(duì)于職業(yè)婦女來(lái)說(shuō)，慢鍋當(dāng)然是“時(shí)代的恩物”，試想想，上班之前，鍋?zhàn)永铮馐侨?、菜是菜，涇渭分明；可是，下班回?lái)，掀開(kāi)鍋蓋，肉和菜，早已“你儂我儂”地融進(jìn)湯里了，這不正是“守株待兔，不勞而獲”嗎？想到不必像母親一樣為了煮一鍋好湯而蓬首垢面，我心里涌滿(mǎn)了感謝，感謝現(xiàn)代科技簡(jiǎn)化了我的生活。

然而，我錯(cuò)了。

在慢鍋里“自生自滅”的湯和水，并沒(méi)有“患難與共”地融合在一起，反之，兩者像是君子之交，淡淡地保持著距離。從慢鍋里舀出來(lái)的湯，面目模糊，個(gè)性全無(wú)。

當(dāng)機(jī)立斷，棄用慢鍋。

然而，坦白地說(shuō)，我又沒(méi)有耐心和那灰燼四飛的炭爐耳鬢廝磨，所以，改用中庸的煤氣爐。

把湯放進(jìn)瓦缽里，在煤氣爐上“嘟嘟囔囔”地熬上三四個(gè)小時(shí)，間中不時(shí)去看看、去攪攪，那一缽湯，充分地感受到煮湯人的誠(chéng)意，煮好之后，總會(huì)“投桃報(bào)李”地顯示出一個(gè)湯的樣子和味道。

我家孩子百喝不厭的是魚(yú)翅瓜熬湯。魚(yú)翅瓜，看起來(lái)活脫脫就像是雛形的冬瓜，然而，讓人嘖嘖稱(chēng)奇的是，這瓜在湯里煮熟后，用湯匙壓它，它竟散成了千絲萬(wàn)縷的細(xì)條狀，像極了魚(yú)翅，但卻又具有魚(yú)翅所沒(méi)有的清甜，十分可口。我常用老母雞、干貝、紅棗、枸杞、墨魚(yú)干和魚(yú)翅瓜同煮；熬好的湯，那種鮮味呵，會(huì)化成千萬(wàn)只饞蟲(chóng)，直往你心里鉆！

女兒負(fù)笈英倫之后，對(duì)魚(yú)翅瓜湯魂?duì)繅?mèng)縈。有一回，在大雪紛飛的冬天，竟然撥來(lái)長(zhǎng)途電話，苦苦央求我給她寄一缽好湯，我漫應(yīng)著：“好，好，明天就用快郵寄出?！边^(guò)了幾個(gè)月后，又在電郵里寫(xiě)道：“媽媽?zhuān)禾煲呀?jīng)來(lái)了，我苦苦等了一個(gè)季節(jié)，怎么您的湯還沒(méi)有寄到？”

我以湯的味道去裝飾孩子的成長(zhǎng)歲月，孩子長(zhǎng)大后，離家萬(wàn)里，湯的濃香，依然是一根細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)、堅(jiān)堅(jiān)韌韌的線，一生一世牽動(dòng)著游子的心。

啊，湯的味道，是家的味道。