1. 茶油香菇蒸雞

天麻燉雞

食材清單

烏雞：半只、香菇：8朵、姜：1塊、清水：適量、鹽：適量、料酒：適量、天麻：80g。

1、香菇洗凈，天麻切片，烏雞洗凈。

2、清水綽過(guò)雞肉后撈出洗凈。

3、鍋里倒茶油，煸香生姜。

4、倒入烏雞煸炒片刻，放入鹽快速翻炒。

5、移到湯煲中，倒入清水，放入香菇和天麻文火煲一個(gè)小時(shí)。

6、倒入料酒文火再煲十分鐘，即可盛出。

2. 茶油蒸雞圖片

用料

土雞半只、姜30克、清水5碗、米酒半瓶、江西山茶油3勺

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備食材 走地雞 半只 姜 30克 清水 5碗 江西山茶油 3湯匙 米酒 半瓶

步驟 2

把土雞洗干凈后切塊 姜切片備用

步驟 3

用3湯匙的茶油熱鍋后，加入姜片爆香 將雞塊倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)下

步驟 4

加入5碗清水及半瓶米酒于鍋內(nèi)

步驟 5

用中火燜煮至熟透即可起鍋 經(jīng)過(guò)燜煮，雞肉鮮味全部融入湯中 雞肉多汁不干，營(yíng)養(yǎng)成分都保留在湯中

步驟 6

最后撒點(diǎn)鹽和配菜即可完成。

3. 蒸香菇油菜

食材明細(xì)

蒸好的莜面魚、油菜、香菇、雞蛋、生抽、醋、鹽、香油、植物油。

1、香菇油菜洗凈備用

2、用刀將香菇切成薄片

3、蔥蒜切好備用

4、鍋里放入適量植物油，爆香蔥蒜

5、放入一勺生抽，一勺醋

6、放入適量清水，放入香菇，加適量鹽燒開

7、下入莜面，燒開，

8、放入油菜燒開關(guān)火

9、煮雞蛋一切兩瓣

10、湯面盛出，雞蛋放到上面，滴適量香油

4. 山茶油蒸香菇

小時(shí)候我喜歡脹氣或者消化不良，媽媽都會(huì)炒茶油飯給我吃，很稀奇的是吃完茶油飯就好了 就是這樣吃到了現(xiàn)在，感覺很好用也很好吃。茶油必須加熱都冒煙才可以放入姜片這樣炒出來(lái)的米飯比較香，就不會(huì)有很重的茶油味了。再放點(diǎn)香菇青菜，很好吃的

5. 香菇雞油做法

潷去余油，比齊靠碗邊訂人，羊肉 訂在上邊。

將鍋放火上，添入植物油一兩，先將花椒炸黃撈出，下人鮮 湯、鹽、醬油等作料，汁沸時(shí)倒人羊肉內(nèi)，上籠用武火蒸三十分鐘取 出，合在扒盤內(nèi)。

特點(diǎn)色呈紅黃，菜濃爛鮮美，有大蔥風(fēng)味。

主料:熟羊肋條肉一方塊，重一斤二兩，京冬菜一兩。

配料:水香菇、玉蘭片細(xì)絲各二錢，蔥、姜細(xì)絲各二錢。

作料:鹽一錢，醬油四錢，味精二分，料酒四錢，雞油五錢，鮮湯 一勺。

制法

將羊肉油膩刮凈，用糖色少許抹勺，放七成熱油鍋內(nèi)炸成金 黃色撈出，截成圓形，用偷刀切成五分寬、一寸長(zhǎng)的象眼塊。京冬 菜用水多淘幾次，出凈鹽味。

取大海碗一口，內(nèi)墊濕冷布一塊，將京冬菜呈圓形攤在碗 底，蔥、姜、香菇、玉蘭片絲摻勻，踅在，將肉面朝下放在碗內(nèi)，碎肉 訂在上邊，加人雞油、鮮湯和全作料，上籠用武火蒸三十分鐘取出， 去掉冷布，原汁合在十寸盤

特點(diǎn)色呈金黃，濃鮮不膩，有冬菜風(fēng)味。

主料:熟羊肋條肉一斤。

配料:水香菇一個(gè)，玉蘭片三片，蔥段、姜片各二錢，花椒十幾 個(gè)(布包)。

作料??鹽一錢二分，味精二分，料酒三錢，雞油五錢，胡椒粉少 許，鮮湯兩勺。

制法將羊肉切成二寸長(zhǎng)、一分多寬的片。取碗一個(gè)，玉蘭片尖朝外 在碗內(nèi)搭成三叉形，香菇黑面朝下放在當(dāng)中，羊肉面朝下整齊地訂 在上面，碎肉放在上邊，加入鹽和作料,對(duì)入鮮湯適量、放入布包， 用盤扣住，用武火蒸三十分鐘取出。揭去盤蓋，去掉布包，余汁倒 在鍋內(nèi)，將肉合在頭號(hào)海腕內(nèi)。鍋內(nèi)添人鮮湯，嘗好味道，撇去浮

沫，澆在羊肉上即成。

特點(diǎn)湯清鮮利口，肉濃爛鮮美。

制法

將山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，人七成熱油中炸呈金黃金， 倒人漏勺瀝油。

將羊肉洗凈血水切成2厘米見方的塊，入沸水中焯透撈出。

鍋內(nèi)加油，放入白糖炒成棗紅色，倒人鮮湯、料酒、醬 油、蔥姜、八角、羊肉塊燒開，撇去浮沫，用小火燜至熟爛，放入山藥 塊、精鹽，再燜至山藥塊綿軟，用大火收濃湯汁，加味精、胡椒粉，淋 香油，出鍋裝盤即成。

特點(diǎn)色澤紅亮，軟爛醇香。

主料:熟羊肉二寸見方一塊，重八兩;嫩白菜心一斤。

配料:大金鉤三個(gè)，水香菇一個(gè)，玉蘭片三片，蔥段、姜片各二

錢，花椒十幾個(gè)。

作料:鹽一錢五分，料酒二錢，白湯四勺，雞油、植物油共二兩。

制法

將羊肉切成一分多寬、二寸多長(zhǎng)的條(十二條)，放湯鍋內(nèi)氽 —下。將白菜的嫩根挖ki,二切兩半，再切成一分多寬、二寸長(zhǎng)的 條，放開湯鍋內(nèi)煮爛，盛在盤內(nèi)。將大金鉤用水泡軟，一破兩半。

鍋墊放在扒盤上,上墊濕冷布;香菇切成方塊，刻成卍字，黑 面朝下放在當(dāng)中;玉蘭片尖朝外在上搭成三個(gè)夾角;大金鉤對(duì)成三 個(gè)圓圈，放在三個(gè)夾角的空隙上；羊肉（六條)和白菜插花排在中 間;下余六條也和白菜配開，插花排在盤的兩邊，呈馬鞍橋形，不成 刀口的碎肉墊在上邊，用盤扣住。

將鍋放火上，擦凈，添人雞油和植物油，油熱時(shí)，將蔥、姜、花 椒下鍋炸黃撈出，隨對(duì)入鮮白湯，加人全作料，將鍋墊托在鍋內(nèi)，放 大火上頂開，移小火上燉約十幾分鐘;至汁乳白、菜濃爛,嘗好味 道，合在扒盤內(nèi)，取下鍋墊和冷布，余汁澆在菜上即成。

6. 茶油蒸香菇功效與作用

食材清單

烏雞：半只、香菇：8朵、姜：1塊、清水：適量、鹽：適量、料酒：適量、天麻：80g。

1、香菇洗凈，天麻切片，烏雞洗凈。

2、清水綽過(guò)雞肉后撈出洗凈。

3、鍋里倒茶油，煸香生姜。

4、倒入烏雞煸炒片刻，放入鹽快速翻炒。

5、移到湯煲中，倒入清水，放入香菇和天麻文火煲一個(gè)小時(shí)。

6、倒入料酒文火再煲十分鐘，即可盛出。

7. 茶油香菇蒸雞怎么做

用料

鹽 少許

茶籽油 少許

蔥白 半斤

未生蛋小母雞 一只

蒜頭 5小瓣

蔥白干蒸雞的做法步驟

將做法保存到手機(jī)

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

未生蛋小母雞一只，現(xiàn)殺洗凈，晾干備用。 蔥白洗凈，切段，晾干備用。 整雞里外摸鹽，腌十分鐘。 整雞里外摸上茶籽油，稍加按摩。 往雞肚子里塞入蔥白段及蒜粒。 隔水蒸到熟就好了！ 吃肉喝湯，把蔥白蒜頭一起吃了最好！