1. 泡茶為什么有油

我們都知道，茶籽可以榨油，很多家庭都喜歡用茶籽油炒菜，但是，你們知道茶葉也有油嗎？我們?cè)跊_泡茶葉之后，往往會(huì)在茶湯上面看到一層類似于油霧的東西，被人稱之為茶葉油。其實(shí)，茶葉油也叫作茶氳，茶葉油的作用也是很大的。

茶葉之所以具有極高的養(yǎng)生價(jià)值，和里面所含有的有效成分是分不開的，一般茶葉里面會(huì)含有各種物質(zhì)，而這些物質(zhì)就構(gòu)成了茶湯的味道。除了那些常見(jiàn)的物質(zhì)如茶堿、兒茶素、咖啡堿等成分之外，茶葉里面還含有一些脂溶性物質(zhì)，就是我們上面所說(shuō)的脂肪酸和胡蘿卜素等物質(zhì)。

2. 泡的茶為什么會(huì)有油

泡茶后茶湯上面漂浮了一層油，這一層油，有時(shí)候大家還以為是茶杯不干凈導(dǎo)致的，其實(shí)并不是，茶湯上面漂浮的油名為茶氳，或者是湯氳，是因?yàn)椴枞~中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如脂肪酸、胡蘿卜素、以及一些揮發(fā)性的香氣成分釋放出來(lái)之后才會(huì)有的現(xiàn)象。

3. 水泡茶上面有油是什么原因

不管茶葉品種，茶葉品質(zhì)，沖泡的茶水放置久了，茶湯表面會(huì)泛“油”。其實(shí)，茶葉中的多酚類物質(zhì)又叫單寧或鞣酸，被氧化時(shí)顏色會(huì)逐漸變深，并與鐵離子結(jié)合，形成漂浮在茶湯表面的物質(zhì)，就跟水果放久了顏色變深一個(gè)道理。所以這層“油”對(duì)人體并無(wú)傷害

4. 泡茶會(huì)有茶油嗎

首先這有可能是茶葉的問(wèn)題，但也許是水的原因，油花應(yīng)該和茶葉的品質(zhì)，種類有一定的關(guān)系。

但有油花未必是壞事，茶水上面飄著一層油說(shuō)明您的茶葉質(zhì)量很好，那就是該茶葉在追肥時(shí)用的豆餅、豆渣發(fā)酵以后做肥料，茶葉在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程都是吸收這樣高效肥料，葉片始終帶有豆餅、豆渣的油脂成分，喝起來(lái)稍微有點(diǎn)豆?jié){味道（可忽略不計(jì)），同時(shí)茶水的上面漂浮一層油，這是很常見(jiàn)的，不用奇怪。

此外，需要明白的是，茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)、芳香油等。有時(shí)候只是茶葉中芳香油含量多而已。 如果是隔夜的茶水出現(xiàn)油就更正常了，隔夜的茶的芳香油會(huì)漫漫的浸出。

而根據(jù)不同茶葉的不同炒茶方法，也會(huì)出現(xiàn)不同程度的油花問(wèn)題，這都有可能的，也是很正常的。

5. 茶油為什么有泡泡

1、吸附處理

茶油如果長(zhǎng)時(shí)間在高溫下加熱，就會(huì)破壞它原有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以人們?cè)谌コ目辔稌r(shí)，可以把茶油加熱到150度左右，然后把饅頭切成片兒了，直接放到加熱的茶油中炸一會(huì)，在炸制過(guò)程中饅頭就會(huì)把茶油中的苦味吸收，把他炸到表面金黃以后取出關(guān)火，取出茶油以后保存，這樣的茶油再吃時(shí)就不會(huì)有苦味存在了。

2、加入花椒

去除茶油中的苦味也可以借助花椒這種常用調(diào)味料完成。人們把需要去除苦味的茶油直接放在鍋中加熱等它的溫度升高到100度以上時(shí)就要調(diào)小火力，這時(shí)取適量的花椒粒直接放在茶油中，讓它保持100多度的溫度，持續(xù)加熱一會(huì)兒，這是花椒就會(huì)散發(fā)出誘人的香氣，而茶油中的苦味也會(huì)慢慢揮發(fā)，過(guò)5分鐘左右關(guān)火，把花椒粒取出扔掉，得到的茶油就不會(huì)再有苦味。 

6. 為啥泡茶有一層油

杯壁上的水珠像油一樣，這是因?yàn)槟阌脕?lái)泡茶的水是自來(lái)水水管里的水，現(xiàn)在大多數(shù)城市的輸水管道都已經(jīng)老化，自來(lái)水廠的出水經(jīng)過(guò)這些輸水管道以后，就會(huì)被二次污染，所以就會(huì)出現(xiàn)你問(wèn)題里面提到的茶湯上面飄起一層“銹油”。這是自來(lái)水中“鐵銹超標(biāo)”！

7. 泡茶為什么有油煙

不能

紫砂壺是不可以使用植物油進(jìn)行保養(yǎng)的。普通的文玩是拿來(lái)手盤的，包漿為的就是油亮和潤(rùn)滑的手感，而紫砂壺不同，紫砂壺首先是喝茶的器具，其次才是它的包漿和觀賞性，可以說(shuō)紫砂壺的包漿是它的增值功能，而不是主要功能。

紫砂壺的包漿是靠日積月累泡茶喝茶，從而養(yǎng)出來(lái)的包漿。而不是依靠由來(lái)增色的。加上紫砂壺本山具有吸附性，是最害怕油脂的，我們平時(shí)使用紫砂壺，都要遠(yuǎn)離有油煙的地方，自己更加不能用植物油來(lái)涂抹保養(yǎng)了。

紫砂壺具有氣孔結(jié)構(gòu)，用植物油來(lái)保養(yǎng)的話，油脂就會(huì)滲透進(jìn)入紫砂壺的微孔中，加上紫砂壺的吸附性，是很難清楚掉的。而油脂進(jìn)入微孔后，會(huì)大大影響紫砂壺的泡茶效果和泡養(yǎng)效果

8. 泡茶的時(shí)候有油

1、茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉，因?yàn)椴枞~中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。

2、過(guò)去曾有一種說(shuō)法，認(rèn)為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌癥，理由是認(rèn)為隔夜茶含有二級(jí)胺，可以轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。

3、其實(shí)這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的，因?yàn)槎?jí)胺廣泛存在于多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多，就拿面包來(lái)看，通常含有2mg/kg的二級(jí)胺，如以面包為主食為例，每天從面包中食進(jìn)的二級(jí)胺就有1—1.5mg。

4、而人們通過(guò)飲茶,從茶葉中食進(jìn)的二級(jí)胺只有主食面包的??0，可見(jiàn)是微不足道的。況且，二級(jí)胺本身并不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達(dá)到一定數(shù)量級(jí)才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C，它們都能有效地阻止人體內(nèi)亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。因此，飲茶或隔夜茶是不會(huì)致癌的。

5、但是，從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度來(lái)說(shuō)，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發(fā)餿變質(zhì)。

6、另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無(wú)害，但一般情況下還是隨泡隨飲好。

7、隔夜茶含有豐富的醇素、氟素，可防止毛細(xì)血管出血。如患口腔出血、皮膚出血、瘡口膿瘍等毛病，可用它醫(yī)治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去。

8、皮膚有病者可用洗滌，眼睛出現(xiàn)紅絲或原因不明的眼淚，可用隔夜茶洗眼，有良效。早上刷牙后或飲食前含漱幾口隔夜茶，不僅能使口腔清新爽利，還可固齒。治療鼻炎的中藥有些也是用隔夜茶制成的。

9、此外，用隔夜茶洗頭，有止癢，生發(fā)和消除頭屑的作用。眉毛稀疏者每日用刷子蘸隔夜茶刷眉，三五個(gè)月后眉毛就會(huì)便的濃密烏亮起來(lái)?？诔艉粢共枋纯谇?，可減除臭味。隔夜茶還能祛除油污，腥氣。

9. 泡茶為什么有油脂

蜂蜜泡出來(lái)后，上面會(huì)有一層油一樣的物質(zhì)。這種物質(zhì)極有可能是蜂蠟。

我們知道，儲(chǔ)存蜂蜜的巢房，主要成份就是蜂蠟。由于養(yǎng)蜂人在搖蜜，過(guò)濾時(shí)不小心，混入極少量的蜂蠟在蜜里，消費(fèi)者買來(lái)沖泡后就會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

如果出現(xiàn)這種情況，也不必耽心，有少量的蜂蠟在蜜里面，既不影響口感，更不會(huì)危害人體健康。

10. 泡茶為什么有油花

1、枸杞子在晾曬過(guò)程中難免有沙子、灰塵、果柄之類,對(duì)于一般的枸杞子,泡茶前請(qǐng)先用少量開水沖洗,相當(dāng)于洗茶的環(huán)節(jié);2、枸杞子泡茶不可能有油花,如果是杯子有油污,請(qǐng)先清洗好杯子,如果是用油鍋燒的開水,請(qǐng)清洗油鍋,如果是枸杞子在采摘、晾曬、包裝、貯運(yùn)過(guò)程中染有油污,因?yàn)槟悴荒艽_定油污的性質(zhì),請(qǐng)棄掉枸杞子。