天成農(nóng)業(yè)山茶油(安徽龍成山油茶科技發(fā)展有限公司)
1. 安徽龍成山油茶科技發(fā)展有限公司
廣義 大別山脈指桐柏山—大別山這個相連的大山脈及其支脈和余脈的總和(也稱 淮陽山脈,類似大巴山脈包括武當(dāng)山和大巴山等)。
桐柏山一般高度500公尺,主峰太白頂海拔1,140公尺,為淮河發(fā)源地。大別山海拔1,000公尺左右,大別山主峰白馬尖(1,777公尺)在安徽省霍山縣南。高峰天堂寨(1,729公尺)在湖北省羅田縣東北,山地被斷層分割成許多菱形斷塊,東南側(cè)黃梅到桐城一帶,山麓線挺直,山坡陡到50°以上,是明顯的斷層崖。
山脈南北側(cè)修建了許多水庫,有梅山水庫、佛子嶺水庫、白蓮河水庫。原來森林蔥郁,但長期遭受破壞,覆被率低,水土流失嚴(yán)重,水庫壽命也受到影響?,F(xiàn)存森林以馬尾松、杉、櫟類為主。大別山區(qū)是中國茶葉主要產(chǎn)區(qū),皖西的六安瓜片、豫南的信陽毛尖、
鄂東北的漢綠都較著名。羅田、金寨有桑蠶業(yè)。板栗、油桐、油茶、烏桕、漆樹等經(jīng)濟(jì)林在低山丘陵區(qū)廣泛分布。
白馬尖距霍山縣城90公里,位于太陽、磨子潭、大化坪三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)交界處。白馬尖成山于燕山運動晚期,為花崗石山體。山勢磅礴,巍峨壯麗,聚高、雄、峻、特為一體。山峰形似白馬,一峰獨秀,群山俯首,且常年白云繚繞,故稱白馬尖,海拔1777米,為大別山第一高峰。處于大別山主峰景區(qū)和大別山(六安)國家地質(zhì)公園白馬尖分園區(qū)核心位置。
白馬尖山中林深谷幽,古木參天,婆娑多姿,清溪激湍,交響成韻。怪石形狀各異,惟妙惟肖:虎頭巖形似餓虎撲食,飛來石拔地而起,蛤蟆石巋然不動,拱狀石似動非動……原始森林中蘊藏著豐富的動植物資源。金錢松、青錢松、紅豆杉、香榧、都枝杜鵑、天女花、黃山松,金錢豹、果子貍、豪豬、白冠長尾雉、甲板龜、娃娃魚等應(yīng)有皆有。特別是東北坡的千年都枝杜鵑園,生長著上千棵姿態(tài)各異的都枝杜鵑,春曖花開,漫山遍野洋溢著華貴之氣,其賞心悅目之程度,舉世罕見。
白馬尖高峰聳峙,群巒環(huán)繞,險拔峻峭。登峰俯視,東方岳西的千脈群山,南面英山的鄂水故道,西北金寨的萬頃桑園盡收眼底,斯巔神奇,觀者有納五洲風(fēng)云之慨嘆!信步山間,看潺潺溪水,聽清脆鳥鳴,嗅撲鼻花香,聞陣陣松濤,令人心曠神怡,大有返璞歸真之感。天高云淡之際,登頂遠(yuǎn)眺,極目四周,一覽眾山小。這是一片未被開發(fā)的處女地,自然環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)較好,是一個具有大別山區(qū)典型特征的、旅游價值很高的風(fēng)景區(qū),是游客登高探險,避暑納涼的絕佳去處。
白馬尖與海拔1763米的多云尖遙遙相望,并稱姊妹峰。二山之間常年云霧翻飛縹緲,波瀾起伏,浩瀚似海。多云尖有多云寺,相傳為漢初所建,寺為條塊石壘砌而成,古老而原始,廟內(nèi)所藏古物,具有很高的考古和觀賞價值。
2. 茶油生產(chǎn)企業(yè)
山潤是一款山茶油的品牌。山潤山茶油是屬于一線品牌。并且排名在第四,屬于十大品牌之一。
山潤山茶油由湖南山潤山茶油銷售有限公司出品,該公司成立于2018-12-11,注冊地址為湖南省岳陽市平江縣高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。
茶油,油茶籽油俗稱,又名山茶油、山茶籽油,是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟種子中提取的純天然高級食用植物油,色澤金黃或淺黃,品質(zhì)純凈,澄清透明,氣味清香,味道純正。
3. 湖南龍山茶油
龍山茶籽油品質(zhì)優(yōu)良。
烹調(diào)方法 :烹炒、煎炸
特點 :茶籽油也稱山茶油、油茶籽油,它的不飽和脂肪酸含量高達(dá) 80% 以上,堪稱食用油中之最,此外還富含維生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不會令人體膽固醇增高,還有減緩血管硬化等保健作用。
煙點代表了植物油的熱穩(wěn)定度,在煙點溫度以上油脂會產(chǎn)生明顯的低沸物揮發(fā),說明油脂在產(chǎn)生熱裂解與熱聚合的變化,這些低沸物對人體有害,因為達(dá)煙點溫度以上就會產(chǎn)生有害物質(zhì)。茶籽油的顯著優(yōu)點是煙點高,精煉茶籽油的煙點高達(dá) 210℃以上,而冷榨未精煉的橄欖油煙點為190 ~ 200℃。
缺點 :價格高、亞麻酸的含量較少。
注意點 :茶籽油在高溫煎炸時也不易產(chǎn)生油煙,是特別適合中國人的高溫炒菜用油,減少了由于油煙造成疾病的可能性。
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永豐菜式
編輯
永豐宸肉
宸肉又叫時肉,是永豐縣的一道風(fēng)味獨特的傳統(tǒng)名菜。這是一道是豬肉卻不像豬肉的菜。那真是色香味俱全,色白如雪,賞心悅目,清香味美,舒心爽口,說口感,質(zhì)嫩滑爽,油而不膩。舊時無論是婚壽的酒宴,還是家常便飯的餐桌,都有其一席之地。這道菜十分耗時耗料,制作繁瑣,已經(jīng)比較少見了。以前菜場有用荷葉包著賣的,吃一口唇齒留香,濃郁到化不開,滋味十分銷魂。[1]
永豐霉魚/霉鴨
霉魚是起源于歐陽修故里吉安市永豐縣,流行于永豐縣及周邊地方的歷史悠久的特色風(fēng)味菜,口味獨特,香辣過癮。
魚宰殺后治凈,用繩子吊起,晾至表皮起皺時,取下斬成大塊;泡辣椒去蒂;生姜切絲。在紙箱內(nèi),先鋪一層稻草,再放一層魚塊,然后再鋪一層稻草,如此逐層將魚塊放完,最后面上再蓋上一層稻草,關(guān)上紙箱,讓魚塊自然發(fā)生霉變時間約需一個星期 。待魚塊長出綠色茸毛時,扒開稻草,取出魚塊,將魚塊用適量胡椒粉、紅曲粉、八角粉、沙姜粉、精鹽炒過 拌勻,然后一層泡辣椒和生姜絲、一層魚塊,整齊地裝入壇子內(nèi)。待魚塊裝滿壇子后,再注入醪糟或燒酒最好的是茶油,然后用塑料薄膜將壇口封住,并用繩子扎緊,一個星期后,打開壇子,取出魚塊,即可用于烹制及食用。霉魚的烹制及食用方法很多,最簡單的方法是將霉魚淋上花生油,撒上蔥花,入籠蒸熟后食用,也可將霉魚與冬筍、芹菜、茭白等一起炒著吃,還可用霉魚和蘿卜、青筍、鮮菜心等一起煮湯,最好的還是小火加點米酒煎著吃。
霉鴨,霉雞都依霉魚的做法制成,霉鴨也是十分常見的永豐菜。
油澆雞
油澆雞又叫油澆辣雞,油辣雞,油淋雞,是逢年過節(jié)和做好事時永豐宴席上的必備之菜,是在永豐具有悠久歷史的傳統(tǒng)名菜。
雞選用嫩的本地土雞,整雞放水里煮,煮到用筷子可以插進(jìn)雞大腿,又不見紅就好,將煮熟雞切好裝盤。熱鍋倒入永豐茶油,放入姜,辣子和蒜絲炒,再放鹽醬油,放入煮雞的少許雞湯,吃酸的還可以放點醋,燒開澆到雞塊上即可,一盤白里透黃,黃中露紅,紅中夾綠,色味俱全的佳肴就做好了。永豐油澆雞皮滑肉嫩,鮮香四溢,煮雞要煮的剛好才能皮爽肉嫩,還有熱油也是影響此菜好吃與否的關(guān)鍵,永豐茶油在鍋里熱的時間必須恰當(dāng),過熱太老,缺乏潤滑之感;火候不到,沒有油香味。油要熱到什么程度,有經(jīng)驗的師傅用眼睛看,沒有經(jīng)驗的則用辣椒或蔥丟到油鍋里借助看火候,太老太嫩都不行。
醉翁魚
醉翁魚是永豐十分平常的家常菜,歐陽修號醉翁,而此菜用酒煎故名,醉翁魚口感香鮮細(xì)嫩,做法是魚先加鹽和辣椒粉腌制一下,然后下鍋煎至兩面金黃圍點水酒,等酒汽散掉就起鍋,家里沒有辣椒粉的話就先鹽腌,煎的時候再放切碎或整個的干辣椒。醉翁魚里辣椒經(jīng)過煎制使此菜帶有濃郁的糊香味,不加辣椒粉的幾乎不辣,原汁原味。
永豐切臘
永豐人冬天喜歡用肝、肚、心、腸、舌、尾、耳、肺、胗、香腸、魚、豬肉、牛肉、狗肉、家禽、野味等制作各種煙熏臘味,過年時也必會煮一鍋臘湯,煮好的臘味切薄片整齊的擺在盤碟里,隆重的宴席可以一層層壘成山,屬于場面菜。
魚頭炆粉
魚頭炆粉是永豐縣傳統(tǒng)宴席上很受歡迎的一道傳統(tǒng)菜,小孩子尤為喜歡。由魚頭和藤田薯粉一起炆煮而成,魚頭鮮嫩甜津,粉條吸收了魚頭的鮮美湯汁而入味彈滑,魚頭和粉絲的搭配的天衣無縫。
茄子頓椒
頓是一個古老的詞匯,杜甫《兵車行》:“牽衣頓足闌道哭,哭聲直上干云霄。”
頓是永豐菜里一種特別的手法,用杵搗爛就說"頓"。
茄子頓椒是永豐鄉(xiāng)下夏季早飯幾乎天天都要吃的家常小菜,鄉(xiāng)下做撈飯把煮半熟的飯撈起再蒸的時候就會把新鮮的茄子辣椒等放在米飯上一起蒸熟,飯熟了揭蓋把茄子辣椒等取出放進(jìn)頓缽里加上豬油和鹽頓成糊就可以吃了,既簡單又美味,扒出一小坨來拌飯真是十分的享受了??梢詥为氼D椒頓茄,也可以合頓,還可以加入豆角芋頭之類的田園時蔬一起合頓。辣椒茄子放火里煨熟后再頓的更香。
起水雞
永豐起水雞是永豐鄉(xiāng)下過年時的傳統(tǒng)菜式,往往是過年煮臘湯時一起煮好敬神敬祖后切好在起水做成菜。先把雞入水煮好斬件切好,起原雞湯入鍋燒沸加入醬油,鹽和雞塊,最后加入蒜苗辣椒。起水雞吃起來鮮香細(xì)嫩,湯汁濃醇,十分入味。
豆腐肉湯
豆腐肉湯是十分家常的湯菜,最簡單的是先肥肉下鍋煎油,后入瘦肉爆炒,烹入米酒,再加水燒開放入嫩豆腐再次煮開,點入醬油和鹽,撒蔥花起鍋裝碗,湯鮮,豆腐和肉細(xì)嫩。
氽肉
氽是永豐家常菜里十分常用的烹調(diào)方法,把食材放滾水里煮開成湯,氽肉即是把小肉片放滾開的加了點酒的水里或高湯里氽一下,加上蔥花點上醬油,湯汁清淡鮮美肉質(zhì)細(xì)嫩,做法十分簡單方便,在沒有冰箱的年代里早上買的鮮肉第一頓就是用來做氽肉的,留下的肉再用來做小炒肉之類。除了氽肉,還有氽牛肉,氽肝,氽豆腐等,家常煮米粉的時候也常常加肉做成氽肉米粉。
小炒臘雞
在農(nóng)村,逢年過節(jié)都會腌制一批肉類,如臘鴨、臘排骨,用來煲湯,湯水呈現(xiàn)出誘人的奶白色,而這些腌制食材中的鹽味,長時間的煲煮后釋放到湯水中,與鮮味渾然一體,喝起來更為鮮美濃醇。小炒臘雞,將腌制過的臘雞斬成小件,然后用辣椒一同炒熟,適量的湯汁能調(diào)節(jié)臘雞的咸味。
廣東人有“無雞不成宴”之說,雞肉一定要新鮮,最好是現(xiàn)殺現(xiàn)烹飪,而這道小炒臘雞反其道而行之,宰殺后腌制、風(fēng)干,肉質(zhì)在收縮,但鮮味不減,反而經(jīng)過時間的淬煉,在濃縮的鮮味之上多出咸香的口感,一改傳統(tǒng)的煲湯方式,以小炒來烹飪,雞肉的鮮味保存完好,小小的一塊卻濃縮了無窮的鮮美,吃在嘴里,方能感受到這小炒臘雞的極致鮮美。
臘雞一定要是臘子雞,兩斤以下的半年子雞做的最好吃。
永豐小吃
編輯
箬餅
端午節(jié)的箬餅(箬葉米餅)在永豐可是和粽子一樣重要的節(jié)令小吃,沉淀的米漿用箬葉包裹再用棕櫚葉束緊入甑蒸熟,入口香甜,如果用芭蕉葉包裹就是芭蕉米餅了。
芋餅
芋餅在永豐沿陂一帶過年都會制作,用香糯粘滑的本地紅芽芋煮熟后壓成泥和上薯粉,揉成團(tuán)后再分搓成圓子接著入沸水氽燙,氽好在過冷河就好,要吃的時候再配湯或燒菜,新鮮的米餅也可以加糖或酒釀吃。做好的米餅帶著芋仔的清香,十分彈牙,柔韌潤滑,用筷子很難夾起來。
除了用香芋還會用番薯,南瓜等,好像用木薯粉做的雪芋米餅是白色透明的,看相很好。米餅也有包餡的。
油丸/油糍
永豐發(fā)音為油圓,其實是油丸,"丸"在土話里發(fā)音為yuan,相同發(fā)音的"完工“可做依據(jù)。油圓是用糯米泡的年節(jié)時令小吃,常作為永豐正式酒宴前的茶宴里茶點。
清明餅、筍包、艾餅、鼠麴餅
這是江南的清明時令小吃,永豐叫餅,清明餅采摘野艾或者鼠麴草混合米粉做成,透著野草的清香和清明時節(jié)的氣息。
永豐畬鄉(xiāng)小吃,做筍包叫“打筍包”。所謂“筍包”,顧名思義就是用米粉與野菜糊作包皮,用竹筍、臘肉絲作餡心包成的一種色綠,吃起來有香、辣、甜、脆、柔之感,關(guān)于筍包還流傳一句俗語“清明不打筍包,疥瘡爛上額頭”。聽起來夠粗俗,但其中包含了科學(xué)道理,因為野菜可以清熱解毒的功能,竹筍有生津潤肺。
番瓠餅
番瓠餅是用南瓜加糯米粉等做成的,團(tuán)成餅狀,曬干收藏,吃的時候拿出來煎蒸等。
掛霜羊尾
掛霜羊尾(永豐話發(fā)音是揚米)是永豐的古早味甜品,肥肉或網(wǎng)油切成小條裹上面漿蛋液油炸,炸好再放入熬好的糖漿里拌炒掛霜。掛霜羊尾外酥內(nèi)嫩,肥而不膩,炸的好入口即化,掛霜羊尾要冷吃。
刮皮/刮粉
以前在永豐沿陂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾乎家家戶戶都會做,歷史悠久,主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米,經(jīng)過浸米、磨漿、在圓簸箕上倒上米漿蕩勻成薄薄的一層蒸制成形,蒸好就可以吃,也可以曬干切片再做成過年時候的碗茶點。
甜糍
甜糍就是新鮮做的麻糍,裹上甜豆粉。
黃糍/黃黏餅
黃糍是用大禾米做成的,除了要加黃斑杈燒的草木灰堿和用黃梔子等染色外,做法和麻糍差不多,制作黃糍要先用黃斑杈灰水冷卻后浸米一夜,次日用甑蒸熟成飯,再將飯淋灰水,攤開晾干后又蒸熟置于大石臼內(nèi),用硬雜木棍搗爛成團(tuán),起碓后,用手揉搓均勻做成各種形狀的黃糍。
5. 山茶油廠家|山茶油基地
沒有區(qū)別
分析:山茶油和山柚油是同一種油,山茶油在海南當(dāng)?shù)胤Q為山柚油。山茶油是從山茶科(Camellia)油茶(Camellia oleiferaAbel)樹種子中獲得的,是我國最古老的木本食用植物油之一,中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家,是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地,除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。山茶油不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃,品質(zhì)純凈,澄清透明,氣味清香,味道純正。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油,以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。
6. 浙江山茶油廠家
陳水文,擔(dān)任浙江茶之語科技開發(fā)有限公司、浙江林之語山茶油專業(yè)合作社、中物合(江山)物聯(lián)科技有限公司等公司法定代表人,擔(dān)任浙江茶之語科技開發(fā)有限公司、江山市仙芝靈生物科技有限公司、浙江贏盛針織有限公司等公司股東,擔(dān)任浙江茶之語科技開發(fā)有限公司、中物合(江山)物聯(lián)科技有限公司、江山牧歌飼料有限公司等公司高管。
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