1. 鴨油哪里可以買到

 【制作主料】：嫩鴨子半只，仔姜半斤，青紅辣椒各3-4個

【制作調(diào)料】：泡生姜1塊、泡辣椒4-5個、花椒十幾粒、豆瓣醬2勺、料酒1大勺、大蒜3-4瓣、大蔥1根、生抽10克、老抽2克，白糖5克

做法:

【步驟一】：把鴨子用火燒一下表皮，去除剩余放入絨毛，剁成大小合適的塊，這一步一般賣鴨子的可以幫你做，然后用清水清洗幾遍，把表面的血水和臟物洗干凈備用。

【步驟二】：鍋里中放入清水，把鴨子肉涼水下鍋，然后放入少許姜片和蔥節(jié)，再放一勺料酒，然后大火燒開，焯水兩分鐘。

【步驟三】：水開之后撈去浮沫，然后撈出鴨肉用涼水沖一下幾遍，把浮沫和雜質(zhì)沖洗干凈，瀝干水分備用。

【步驟四】：我們開始準(zhǔn)備調(diào)料和輔料，把仔姜洗干凈切成片；青紅尖椒洗凈切成小段；大蒜去皮切成顆粒；泡生姜切片；泡辣椒切成圈；大蔥切成小段；然后把它們分別裝盤備用。

【步驟五】：鍋燒熱放一勺油，燒至6成熱，然后下入鴨肉，開大火爆炒，炒出鴨肉水的水分和鴨油。

【步驟六】：鴨肉水分炒干之后，有點發(fā)焦的感覺，然后從鍋邊倒一勺加高度白酒。等酒氣炒散之后，在鍋中間把鴨肉扒拉開，留出中間位置，然后把加入適量豆瓣醬 、泡辣椒、泡生姜、大蔥和大蒜、一半的仔姜，花椒十幾粒，給它炒出香味。

【步驟七】：調(diào)料香味炒出來后，然后把鴨肉和調(diào)料一起炒勻后，然后再加一勺生抽和少許的老抽翻炒上色，上色之后加水，水剛好沒過鴨肉，再放一勺料酒，大火燒開煮2分鐘，讓料酒揮發(fā)一下，可以帶走鴨肉腥味。

【步驟八】：蓋上鍋蓋小火燉25分鐘左右，20分鐘后下入剩余的仔姜、青紅辣椒段，加入適量的鹽，根據(jù)自己的喜好加雞精味精。

【步驟九】：馬上翻炒均勻后，開大火把湯汁收濃，然后裝盤上桌，撒上香蔥段 上桌開飯啰！

2. 鴨油有人收嗎

利用廢皮革動物油生產(chǎn)工業(yè)級動物油工藝

簡介：本技術(shù)提供了利用廢皮革動物油生產(chǎn)工業(yè)級動物油工藝，所述利用廢皮革動物油生產(chǎn)工業(yè)級動物油工藝步驟通過七個步驟進(jìn)行制備，使得在制備工業(yè)級動物油的時候更加的高效，而且在制備過程中采用設(shè)備進(jìn)行加工，使得提高了工作效率，也減輕了人員勞動強(qiáng)度，并且減少了人員的成本，這樣在經(jīng)過步驟二、步驟三、步驟四、步驟五、步驟六和步驟七的六個工序加工制備后，從而可以很好的得到成品，而在制備過程中進(jìn)行過濾、除水和脫臭，從而有效的得到成品無水、無雜、無味精煉工業(yè)動物油，使得品質(zhì)得到很好的提高，其綜合能力有顯著改變，從而具有很好的市場競爭力度，這樣不易被市場所淘汰。

2 一種利用廢棄動物油脂制備的微乳化燃料油及其加工方法

簡介：本技術(shù)屬于燃料油加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種利用廢棄動物油脂制備的微乳化燃料油及其加工方法。該微乳化燃料油，包括動物油脂40～70份、醋酸甲酯25～60份、甲醇1～10份、助乳化劑0.2～10份、乳化劑0.2～2份，動物油脂為廢棄的動物油脂，包括雞油、牛油、羊油或鴨油中的一種或幾種。利用本技術(shù)，原料為廢棄的動物油脂和工業(yè)生產(chǎn)副產(chǎn)物醋酸甲酯，來源廣泛成本低，制備的燃料油低硫分、低水分、高熱值、不易XXXX、儲存運輸方便，可與柴油、汽油搭配且燃燒效率高，配方技術(shù)簡單、低碳環(huán)保，實現(xiàn)資源的有效利用，提升了動物油脂的附加值。

3 一種氧化動物油脂的調(diào)控方法

簡介：本技術(shù)提供一種氧化動物油脂的調(diào)控方法，將豬肉切條，均勻抹上4~7%的食鹽和1~3%的白糖，在1~10℃下腌制48~72h后于15~25℃條件下晾曬6~9d，取皮下脂肪作為原料，邊攪拌邊氧化，反應(yīng)1~4h后，加入0.05~0.3%的抗氧化劑，混合均勻后停止反應(yīng)，冷卻得到氧化動物油脂。該方法具有氧化條件溫和，易于氧化調(diào)控，操作方便的優(yōu)點，適合工業(yè)化生產(chǎn)。本技術(shù)所得氧化動物油脂具有色澤自然雅致、特征香氣突出、口感飽滿的特點，可作為前體物直接參與熱反應(yīng)型豬肉香精的制備，具有很大的應(yīng)用價值及市場前景。

4 一種動物油分子蒸餾除臭罐

簡介：本技術(shù)屬于動物油加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種動物油分子蒸餾除臭罐；包括真空除臭罐、捕集器、袋式過濾器、蒸汽套筒、導(dǎo)熱油管、蒸汽管路、冷凝器，所述真空除臭罐為立式全封閉的不銹鋼結(jié)構(gòu)，所述蒸發(fā)部的頂部安裝有冷凝器，冷凝器通過真空輸送管與捕集器連接，蒸餾部內(nèi)安裝有蒸汽套筒，導(dǎo)熱油管安裝在蒸餾部內(nèi)繞蒸汽套筒纏繞；所述蒸汽管路安裝在蒸餾部內(nèi)且出氣端位于蒸汽套筒內(nèi)由下往上設(shè)置；位于真空除臭罐的蒸餾部的底端一側(cè)安裝有袋式過濾器，本技術(shù)的有益效果在于：真空環(huán)境下除臭能夠有效的保障動物油脂的品質(zhì)，降低了生產(chǎn)成本與生產(chǎn)耗能，分子蒸餾操作真空度高、操作溫度低，物料受熱時間短，有效實現(xiàn)了動物油除臭的工業(yè)化。

5 一種食品工業(yè)清洗動物油脂用清洗劑

簡介：本技術(shù)提供了一種食品工業(yè)清洗動物油脂用清洗劑。該油脂清洗劑包括下列質(zhì)量百分比的組分：1%～10%有機(jī)溶劑、1%～8%螯合劑，1%～5%堿，1%～5%表面活性劑，1%～5%穩(wěn)定劑，余量為水；其中穩(wěn)定劑為烷基磷酸。本技術(shù)配方解決了強(qiáng)堿與表面活性劑在配方中的穩(wěn)定性問題。本技術(shù)的油脂清洗劑pH＆amp;gt;13，能快速滲透溶解乳化除污，比普通除油清洗劑對動物油脂去除效果更優(yōu)。本清洗劑綠色環(huán)保，不含有毒成份，包括乙二醇類有機(jī)溶劑或是芳香類難降解有機(jī)物，為無公害型的清洗劑，可廣泛應(yīng)用于食品加工廠的重油垢清洗。

6 一種從地溝油中分離動物油成分的設(shè)備和方法

簡介：一種從地溝油中分離動物油成分的設(shè)備及方法，該設(shè)備包括一由外殼和內(nèi)殼組成的分離器本體，外殼與內(nèi)殼之間設(shè)有供冷媒循環(huán)的空腔，并在外殼上設(shè)有冷媒進(jìn)口和冷媒出口，內(nèi)殼與外殼可旋轉(zhuǎn)連接，分離器本體上方設(shè)有進(jìn)油口，下方設(shè)有出油口；在分離器本體上方設(shè)有一中空結(jié)構(gòu)的集液盤，集液盤設(shè)有與中空結(jié)構(gòu)相連通的口部和出液口，口部與所述進(jìn)油口連通，且集液盤對應(yīng)于所述口部的位置設(shè)有自上而下貫穿的地溝油進(jìn)油通孔，進(jìn)油通孔與所述地溝油的進(jìn)油管路連接。本技術(shù)通過離心法對回收的地溝油進(jìn)一步分離，將熔點較低的動物油成分從地溝油中分離出來，獲得不同熔點不同熱值的地溝油產(chǎn)品；從而滿足地溝油在不同工業(yè)應(yīng)用中的需求。

7 動物油脂專用礦物基脫色組合物的生產(chǎn)方法

簡介：本技術(shù)涉及一種動物油脂專用礦物基脫色組合物的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：步驟(1)，將凹凸棒石、膨潤土、硅藻土分別粗碎和滾篩，將篩下的三種小顆?；旌暇鶆?，噴水，使用三輥機(jī)擠壓成片狀礦物組合物；步驟(2)，將所述片狀礦物組合物堆放48小時以上，然后將片狀礦物組合物和水放入不銹鋼打漿池，再分別加入分散劑和硫酸進(jìn)行打漿，高速剪切，獲得乳濁液；步驟(3)，將所述乳濁液通過振動篩，獲得漿液，然后把漿液壓濾脫水，獲得餅料；步驟(4)，將所述餅料烘干，破碎，磨粉，即得動物油脂脫色材料。本技術(shù)的原料價格低廉，成本低，操作步驟簡單，容易控制，適于在工業(yè)上大規(guī)模應(yīng)用。

8 一種含有五硫化物和動物油的合成汽車齒輪潤滑油

簡介：一種含有五硫化物和動物油的合成汽車齒輪潤滑油。是以新戊基多元醇酯為基礎(chǔ)油，加入美國產(chǎn)品含硫類的極壓劑聚五硫化物TDPS532、豬油CD-1;P120。其配方為：新戊基多元醇酯為基礎(chǔ)油加入占新戊基多元醇酯重量百分比：TDPS532為0.03-0.3%；豬油CD-1：0.03%-0.36%;P120：0.02%-0.32%。本技術(shù)具有極好的極壓抗磨性能，承載能力高達(dá)2832N，磨痕值在載荷為392N,磨損時間為60min時0.426mm，在載荷441N，磨損時間為30min時磨痕值為0.374mm。可配置重負(fù)荷車輛齒輪油，也可用于重負(fù)荷和中負(fù)荷工業(yè)齒輪油。

9 高凝固動物油脂去凝固法

簡介：本技術(shù)涉及一種高凝固動物油脂（飽和脂肪酸）去凝固的方法，其特征是根據(jù)動物油脂在特殊溫度環(huán)境下醇（甲醇或乙醇）分解，通過（１）去雜；（２）液化；（３）綜合；（４）醇分解；（５）沉淀；（６）分離。本技術(shù)生產(chǎn)工藝簡便，成本低，有效解決動物油常溫易凝固而不便使用，為工業(yè)使用高凝固動物油脂（飽和脂肪酸）提供省時省力節(jié)約成本的新方法。

3. 大量鴨油出售

鴨子油，顧名思義就是烤完鴨子剩下的油。

所謂鴨子油就是烤鴨攤點、酒店廚房烤鴨時，鴨子身上滴下來的

鴨板油，俗稱鴨油， 或烤鴨油，原為加工烤鴨過程中一種廢棄用油，不適合人體食用。鴨板油的危害《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》中，明確規(guī)定廢棄油脂除直接作為廢棄物排放外，只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人?！翱绝営汀焙汀暗販嫌汀币粯?，屬于廢棄油脂，烤鴨經(jīng)過高溫炙烤，烤鴨油脂發(fā)生變化，含有致癌物質(zhì)，對人體有害，這樣的油是禁止出售和食用的。

4. 鴨油多少錢

不同是：品類不一樣

鴨油是動物油，但是它所含的飽和脂肪酸比植物油中的棕櫚油低了近一半，而單不飽和脂肪酸的含量也比豆油、花生油要高。

魚油是指富含EPA（二十碳五稀酸）、DHA（二十二碳六稀酸）的魚體內(nèi)的油脂。

5. 哪里有賣鴨油的

【香酥烤鴨腿】

食材：鴨腿3個，生抽5勺，老抽2勺，蠔油2勺，料酒1勺，白糖1勺，蔥、姜、蒜適量，洋蔥1個，花椒、八角、香葉適量，蜂蜜一勺。

【步驟】1、買來的鴨腿沖洗干凈，用牙簽在鴨腿的正反面插上小眼，這樣便于快速入味。加入生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、蔥姜蒜、洋蔥、花椒、八角、香葉。如果你有現(xiàn)成的腌料，也可以直接用腌料來腌。

2、將食材、調(diào)料充分抓勻，給鴨腿做個按摩，多揉多搓。我為了成品好看，在鴨腿表面插的小眼，若是想入味更快，可以用刀在表面劃上幾刀。腌制2個小時以上。

3、腌制好的鴨腿挑去調(diào)料，每只鴨腿都用錫紙包裹起來。錫紙在超市賣燒烤工具的地方都有賣。

4、烤箱預(yù)熱200℃，將鴨腿送入烤箱中層烤25分鐘。

5、時間到，將鴨腿上的錫紙拿掉，倒去烤出來的鴨油，在烤盤重新鋪設(shè)一層錫紙，一勺蜂蜜兌一勺水?dāng)噭?，在鴨腿表面刷上一層腌制的調(diào)料汁，再刷上一層蜂蜜水。

6、繼續(xù)入烤箱烤20分鐘，中午可以將鴨腿翻個面。

皮香肉嫩的烤鴨腿就做好了，烤箱一次只能烤3個鴨腿，孩子竟然沒吃夠，讓下次再多做幾個。如果擔(dān)心自己腌制不好吃的話，也可以用現(xiàn)成的奧爾良腌料，或者蜜汁腌料給孩子做，這兩種口味都不辣。而大人吃的話，烤好的鴨腿還可以撒上孜然、辣椒面等，根據(jù)自己喜歡來。

6. 鴨貨的辣油哪里買

干辣椒剪成節(jié)，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。 凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜塊、蔥節(jié)稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。

7. 鴨油有什么用

吃剩的鴨油怕浪費用薄模包裝起耒！然后放置于冰箱！這樣吃剩的鴨油不會浪費！口感保持原汁原味！

8. 請問哪里回收鴨油

就是烤鴨店的人自己回收，畢竟那也是他們家的鴨油

9. 鴨油在哪里買

說到鴨脖，相信大家都已經(jīng)想到了香辣的「某某鴨脖」了。網(wǎng)上的傳言是說鴨脖上有一排黃色的組織，這些組織就是淋巴，所以不能吃。

事實上，這些黃色的組織是鴨胸腺。胸腺和淋巴差不多，也屬于禽類的免疫器官，所以病變的胸腺是含有細(xì)菌病毒的。

但是，胸腺一般連接在皮脂上，只要吃鴨脖時別吃外面那層皮和里面的黃色組織，基本上不會有問題。

10. 哪里有收購鴨油的

1做飼料

很多情況下這些鴨油做被送去飼料廠，當(dāng)做油脂跟飼料添加，鴨油富含諸多的營養(yǎng)成分和油性特別大的特點，制作成為飼料之后，對于牲畜的生長是極為有利的。

2工業(yè)用途

還有的會被送往工廠作為工業(yè)使用。

當(dāng)然也有一些昧良心的商販，會將鴨油跟我們的食用油摻加，這種油很多時候不在市場出售，會定點的送往一些固定客戶，客戶嘛大家都懂得。