1. 炒油茶面的制作方法

 不蒸的話,比較干澀。

蒸完之后油茶面會(huì)變得更加得筋道，同時(shí)也會(huì)變得好吃點(diǎn)。

制作油茶面的做法:1.果仁提前焙成8分熟； 

2.面粉用小火反復(fù)翻炒，不要炒糊，炒成面粉變成深色；

 3.加入系列果仁、砂糖、食用油，邊炒邊攪拌；材料混合均勻后再炒兩分鐘即可； 4.成色很好，味道更好； 

5.可直接食用，香、甜、脆，和上好的餅干有一比，是中式的美味甜點(diǎn)； 6.用熱水沖沏一杯，用匙舀出水洗般的細(xì)膩柔潤(rùn)，愜意溫暖。

2. 怎么炒油茶面的做法

主要是炒時(shí)你的火候一定要撐握好.火不要開(kāi)的太大.炒的面也不要過(guò)多,最好時(shí)現(xiàn)炒現(xiàn)用.炒時(shí)也不要放過(guò)多的油,油多了面就會(huì)粘團(tuán),反而起了反作用.把油在鍋上轉(zhuǎn)一圈,就好是用油麻.把炒面粉能粘到的地方都好好的擦一邊.這樣就不會(huì)粘鍋了.

3. 炒油茶面教程

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先將食用油熱熟，放涼待用?？梢远酂狳c(diǎn)，用不了可以剩下。

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油盛出后，鍋里還有一層油，放入一碗半多點(diǎn)的面。我用的碗偏小點(diǎn)。

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小火不停的翻炒，這是炒到差不多一半的時(shí)候的樣子。顏色開(kāi)始有些變，也開(kāi)始有淡淡的面香了。都說(shuō)心急吃不了熱豆腐，現(xiàn)在的感覺(jué)就是著急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

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炒到八層的樣子吧，這時(shí)候手脖已經(jīng)疼了，不過(guò)，已經(jīng)聞到很好聞的面香了，不親自炒是聞不到的。

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炒好，盛入事先準(zhǔn)備好的干凈無(wú)水的盆。顏色很好看，不過(guò)因?yàn)槭孪葲](méi)有篩面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白點(diǎn)。不過(guò)，不影響味道。

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面晾涼后，拌入涼透的食用油。一點(diǎn)點(diǎn)的分批拌入，邊拌邊用勺子把面疙瘩壓開(kāi)（拌油的時(shí)候出現(xiàn)的面疙瘩）。

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沖好的油茶面，熱熱的，香香的！

4. 炒油茶面怎么做

油茶面吃起來(lái)香味濃郁，油茶面也是眾多人喜愛(ài)的特色小吃之一。油茶面做熟有兩種方法，一是蒸熟，一是炒熟。蒸熟用的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)點(diǎn)，容易在出鍋時(shí)產(chǎn)生哈氣，但沒(méi)糊味顯得干凈醇厚，炒熟的油茶面上火熟的快，產(chǎn)生的油香味較濃。

但炒熟的油茶面在鍋底上略微有點(diǎn)愛(ài)糊鍋底，稍翻動(dòng)欠均勻還容易有細(xì)小的棕色小碎渣，這兩種方法各有特色。

5. 怎樣制作炒面油茶

1、專(zhuān)用的炒米（糯米煮熟，曬干的飯粒）置炒鍋干炒，直到爆成爆米花，起鍋待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，揉成小顆粒放油鍋炸成金黃色，待用。

2、將綠茶洗凈，生姜洗凈用刀拍一下。

3、油加熱，加鹽，大火，將綠茶和姜依次倒入鍋中翻炒，之后文火，用木錘搗錘生姜綠茶，視操作情況適時(shí)加點(diǎn)水，直到將生姜和綠茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可?；?。

4、將油茶過(guò)濾到盛有白糖的缽或茶壺，可以隨時(shí)加熱，個(gè)人依據(jù)所好將小蔥末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入熱氣騰騰的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。

6. 如何炒制油茶面

原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。

制法：

1、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時(shí)即熟，取出過(guò)細(xì)籮，仍放回原鍋中。

2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時(shí)，立即倒入熟炒面里攪拌均勻。待用。

3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細(xì)末，連同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

用法：吃時(shí)將油炒面分盛10個(gè)碗內(nèi)，用沸水沖攪成稠糊狀，然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。

特點(diǎn)：本品為北京小吃，回民風(fēng)味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質(zhì)地細(xì)膩，甜潤(rùn)中帶有濃郁的酥油香氣，宜于老人食用。本品又名油炒面。

除用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，風(fēng)味不遜。

7. 油茶面怎么炒法

1．火邊子牛肉

2．水煮牛肉

3．菊花牛肉

4．粉蒸牛肉(或名牛肉蒸籠)

5．鉆子鹵牛肉

6．火爆黃喉

7．牛豌豆(又名草鞋板，即牛板筋)

8．牛蹄熊掌

9．掌盤(pán)牛肉

10．金絲牛肉

11．豇豆牛肉

12．火爆毛肚

13．精鑲綠豆芽

14．清炒鴉雀嘴

15．文火罐子肉

16．無(wú)汁蔥燒鯉魚(yú)(又名“合浦還珠”)

17．蔥汁巖鯉

18．紅燒坨魚(yú)

19．菜苔鰱魚(yú)

20．酸菜鯽魚(yú)

21．榮縣脆皮魚(yú)

22．富順花泥鰍

23．趙化粉蒸魚(yú)

24．芙蓉烏魚(yú)片

25．王井烏魚(yú)仔

26．李氏醪糟魚(yú)

27．王氏豆腐魚(yú)頭

28．張氏清蒸團(tuán)魚(yú)

29．李家灣退鰍魚(yú)

30．船工號(hào)子魚(yú)

31．天地大滿(mǎn)意

32．鹽商九鑲碟

33．巖上土匪雞

34．米薰雞

35．漬蒜雞

36．清蒸月母子雞

37．紅燒童子雞

38．一品鴨

39．紅掌撥清波

40．早春露水菌

41．金鉤冬寒菜

42．火爆燈盞窩

43．紫芽嫩姜回鍋肉

44．鵝腿蕌回鍋肉

45．酥鍋魁回鍋肉

46．蔥白回鍋肉

47．巧燴三香(豬嘴、豬耳、豬尾按回鍋肉炒法制作)

48．牛佛烘肘

49．單刀會(huì)(以黃牛各部位制作的牛肉宴)

50．燙皮全羊席

51．魚(yú)席(全桌菜肴以魚(yú)制作)

52．濃味冷吃兔

53．金花羊肉湯

54．鹽幫鍋炸

55．風(fēng)蘿卜蹄花湯

56．螞蟻上樹(shù)

57．醬肉絲劍南菜

58．古井臘肉

59．皮蛋碎肉

60．軟炸肉絲

61．芙蓉蛋

62．青椒皮蛋

63．烘蛋

64．葉氏刷把頭

65．瑚家海椒雞

66．岷江洗手渣

67．黃氏水煮肉

68．口蘑肝膏湯

69．金鉤雞腦花

70．冬筍碎肉

71．牛欄灣豆腐干

72．農(nóng)團(tuán)女兒菜

73．酸辣沖菜

74．干煸蘿卜絲

75．張家沱雞婆頭

76．油炸綠豆粑

77．酥鍋魁油茶

78．謝家黃涼粉

79．黃氏蜘蛛粑

80．鄭抄手

90. 巴人治灶串串香

8. 炒油茶面的制作方法視頻

餐飲這行做過(guò)的人都知道特別辛苦，尤其是早餐。

我們看到的早餐時(shí)間往往只有半天，也就是早上6點(diǎn)到10點(diǎn)。其實(shí)，很多賣(mài)早餐都提前一天準(zhǔn)備好材料，每天都要4點(diǎn)多起床。能365天堅(jiān)持開(kāi)張的早餐店，真的需要毅力！

早餐的特點(diǎn)

早餐的用餐時(shí)間顯示出集中性。比如6點(diǎn)開(kāi)始陸續(xù)有學(xué)生上學(xué)了，7點(diǎn)多上班族要上班了。吃早餐人群的普遍特點(diǎn)是:出餐一定要快、價(jià)格便宜、品種要多

不推薦的早餐項(xiàng)目

一個(gè)人做早餐建議你復(fù)雜的不要做。

?蒸包子、饅頭

這些都要提前發(fā)面、醒面、揉面，再加上目前豬肉價(jià)高，利潤(rùn)低，不建議做。

?拉面

拉面這種呢，一個(gè)人也不好做，因?yàn)槭乾F(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的，而且煮面挺費(fèi)時(shí)間的。

?千層餅、醬香餅之類(lèi)

這個(gè)也是做起來(lái)麻煩，還要必須保持餅子溫?zé)帷?/p>

推薦的早餐項(xiàng)目

一個(gè)人一個(gè)早餐小推車(chē)不用房租，可以做單一的早餐項(xiàng)目。如果你特別能吃苦，也可以做綜合一點(diǎn)的早餐項(xiàng)目。

?開(kāi)店綜合的早餐項(xiàng)目

可以早上弄著方便快速的食品。比如可以燙粉、熱干面、餛飩，再搭配賣(mài)些茶葉蛋、粥、豆?jié){，提前炸好的麻球、南瓜餅、面窩等不需要和面的面食。

粥、豆?jié){ 、茶葉蛋都可以讓客人自取，粉、面燙熟了可以讓客人自己端。再進(jìn)些米酒、八寶粥、豆奶、牛奶等包裝好的飲料搭著賣(mài)也不錯(cuò)。

?小推車(chē)流動(dòng)項(xiàng)目

?1.各式各樣的營(yíng)養(yǎng)粥

2元或3元一杯，提前煮好，買(mǎi)個(gè)封口機(jī)，可以裝到一次性塑料杯子里?？梢杂行∶字?、南瓜粥、黑米粥、八寶粥、紅棗銀耳湯、皮蛋瘦肉粥等等。馬上冬天來(lái)了，挺適合賣(mài)粥的。

?2.手抓餅

手抓餅，制作快速，成本非常低，利潤(rùn)還不錯(cuò)?？梢赃x擇自制餅坯，也可以選擇買(mǎi)現(xiàn)成的餅坯，一張餅坯的成本只要幾毛錢(qián)。

?3.油茶

冬天也很適合喝油茶，一個(gè)三輪車(chē)裝一桶油茶，沿街竄巷的賣(mài)多么瀟灑！當(dāng)年還是小孩兒的我，一聽(tīng)到樓下有賣(mài)油茶的，趕緊端著自家的碗下來(lái)，再配上幾根酥脆的油條，滿(mǎn)滿(mǎn)的童年回憶！

?4.甑糕

紅豆的沙，糯米的黏，蜜棗的甜。早上吃一份甑糕，既飽肚子又暖心。甑糕也很適合一個(gè)人弄個(gè)小推車(chē)做為早點(diǎn)來(lái)賣(mài)。

?5.豆花

豆花有的地方也叫豆腐腦，有甜口也有咸口。我個(gè)人最喜歡吃河南的豆腐腦。一個(gè)擔(dān)子擔(dān)豆花，一個(gè)擔(dān)子放調(diào)料。這也是適合一個(gè)人做的早點(diǎn)。

?6.韭菜盒子

一個(gè)小推車(chē)，架著一口油鍋。一大盆韭菜粉條餡料，一手搟面皮，一手包成一個(gè)韭菜盒子。放入油鍋，不一會(huì)兒，一個(gè)香噴噴的韭菜盒子就做好了！配上些豆?jié){賣(mài)也不錯(cuò)！

?7.煎餅果子、雞蛋灌餅

無(wú)論南方還是北方，這兩種任選一種做為早餐項(xiàng)目絕對(duì)可以。制作簡(jiǎn)單，大眾的接受程度又高。早上吃個(gè)餅，肚子最飽了！

?8.腸粉

舀一勺米漿，倒入蒸箱的抽屜里，放蔥花、雞蛋、肉沫，蒸3分鐘，一份美味的腸粉就做好了！營(yíng)養(yǎng)、健康、快速！

關(guān)于一個(gè)人做什么早餐好賣(mài)呢，我就回答到這里了！

還有什么比較好的適合一個(gè)人做的早餐呢？

歡迎大家評(píng)論區(qū)補(bǔ)充交流！

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9. 炒油茶面的家常做法竅門(mén)

1、先將食用油熱熟，放涼待用。可以多熱點(diǎn)，用不了可以剩下。

2、油盛出后，鍋里還有一層油，放入一碗半多點(diǎn)的面。我用的碗偏小點(diǎn)。

3、小火不停的翻炒，這是炒到差不多一半的時(shí)候的樣子。顏色開(kāi)始有些變，也開(kāi)始有淡淡的面香了。都說(shuō)心急吃不了熱豆腐，現(xiàn)在的感覺(jué)就是著急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

4、炒到八層的樣子吧，這時(shí)候手脖已經(jīng)疼了，不過(guò)，已經(jīng)聞到很好聞的面香了，不親自炒是聞不到的。

5、炒好，盛入事先準(zhǔn)備好的干凈無(wú)水的盆。顏色很好看，不過(guò)因?yàn)槭孪葲](méi)有篩面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白點(diǎn)。不過(guò)，不影響味道。

6、面晾涼后，拌入涼透的食用油。一點(diǎn)點(diǎn)的分批拌入，邊拌邊用勺子把面疙瘩壓開(kāi)（拌油的時(shí)候出現(xiàn)的面疙瘩）。

7、沖好的油茶面，熱熱的，香香的！

10. 炒油茶面的制作方法竅門(mén)

1、先將食用油熱熟，放涼待用?？梢远酂狳c(diǎn)，用不了可以剩下。

2、油盛出后，鍋里還有一層油，放入一碗半多點(diǎn)的面。我用的碗偏小點(diǎn)。

3、小火不停的翻炒，這是炒到差不多一半的時(shí)候的樣子。顏色開(kāi)始有些變，也開(kāi)始有淡淡的面香了。都說(shuō)心急吃不了熱豆腐，現(xiàn)在的感覺(jué)就是著急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

4、炒到八層的樣子吧，這時(shí)候手脖已經(jīng)疼了，不過(guò)，已經(jīng)聞到很好聞的面香了，不親自炒是聞不到的。

5、炒好，盛入事先準(zhǔn)備好的干凈無(wú)水的盆。顏色很好看，不過(guò)因?yàn)槭孪葲](méi)有篩面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白點(diǎn)。不過(guò)，不影響味道。

6、面晾涼后，拌入涼透的食用油。一點(diǎn)點(diǎn)的分批拌入，邊拌邊用勺子把面疙瘩壓開(kāi)（拌油的時(shí)候出現(xiàn)的面疙瘩）。

7、沖好的油茶面，熱熱的，香香的！