薄荷葉有散風(fēng)熱、止癢的作用。對于外感風(fēng)熱、皮膚發(fā)癢等病癥的人洗浴特別有效。只要取鮮薄荷200克或干薄荷50克放入鍋內(nèi)，加水煎取藥液，倒入浴盆就可。夏季常用此洗浴，可預(yù)防濕疹、痱子等。

　　薄荷 學(xué)名：Mentha species，唇形花科、薄荷屬多年生草本。原產(chǎn)地歐、亞、非大陸。植株形態(tài)有直立或匍匐性，株高也因種類而不同。

　　薄荷是香草中最為人所熟知，且運用相當(dāng)廣泛的香草植物。薄荷品種之多，讓人眼花繚亂，天生口味之奇，稱得神奇。薄荷包含了25個種，除了少數(shù)為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物。目前的主產(chǎn)地是美國，最好的薄荷產(chǎn)自英國。莖長約90厘米，毛茸茸的葉片呈鋸齒狀，花頂生，開紫色、白色和粉紅色的花穗。薄荷喜歡在潮濕的氣候下生長。

　　薄荷的品種很多，但不管是哪一種，其共同特性皆是適應(yīng)性強，耐寒且好種植，非常適合新手栽培。薄荷喜歡光線明亮但不直接照射到的陽光之處，同時要有豐潤的水分。因此，澆水最好在土壤未完全干燥之時進行。薄荷生長極快，隨時可采下食用，泡茶入菜都是不錯的選擇。套一句香草研究家尤次雄的話說，千萬不要怕將香草摘下來，有些草本香草植物越摘，植株會越茂盛，薄荷就是其中的一種。

　　薄荷極適合香草栽植的入門植物，大部分薄荷可用分株法或扦插法繁殖，在生長季節(jié)（春至夏季為佳）中利用切成一節(jié)節(jié)的莖繁殖，非常容易發(fā)根。

　　薄荷喜歡潮濕、肥沃之堿性土壤，生育合適溫度20～30℃，發(fā)芽適溫20～25℃。栽培要點：如作播種繁殖，種子均勻播于壤土，需光不可覆蓋。培養(yǎng)土以排水良好之壤土4份，混合有機肥1份配制；每1～2個月施肥一次。植物老化需修剪，每年春季強修一次，促使枝葉新生。

　　薄荷能提神解郁，治感冒頭痛、疏熱解毒、健胃腹脹、消炎止癢、防腐去腥。注意孕婦切勿過量飲用

　　薄荷之去屑因子有消炎殺菌，分解脂之功效，有效改善頭屑和頭皮癢的困擾。弱酸性配方，保護頭皮之酸性保護膜。促進頭皮毛囊組活化性，補充發(fā)絲營養(yǎng)，修補分叉受損。其添加的植物薄荷配方，不對頭皮產(chǎn)生依賴性，能深入毛囊，有效抑制頭屑、頭癢。
　　薄荷是一種唇形植物，中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑。中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風(fēng)散熱，增進食欲，幫助消化。夏日，在家用薄荷給自己做份“涼湯”喝，既可解渴，又能解暑，不妨一試。

　　薄荷湯：將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水焯一下，放少許鹽、香油，有神清氣爽、解毒敗火之功效。

　　薄荷涼茶：新鮮薄荷清洗干凈，沸水沖泡，放入適量白砂糖，自然冷卻后，日服3-5杯。自然清涼解暑，通體舒坦，精力倍增。

　　薄荷粥：薄荷15克煎湯，放入粳米60克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮沸即可，可供早晚餐溫?zé)岱场?br>
　　薄荷冰：清水4碗煮至沸騰，加入薄荷煮開5分鐘，將薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼。夏天氣溫高，人們經(jīng)常出入冷氣的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，最好食用薄荷冰。

　　薄荷茶：用薄荷泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風(fēng)清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。

　　薄荷酒：準(zhǔn)備薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒0.05升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。

　　金銀薄荷茶：將薄荷，金銀花用沸水沖泡，加蓋悶5分鐘，加入蜂蜜即可。
　　適用：痱子

　　提醒：薄荷味屬涼，不可久服。

　　抗疲勞飲料：
　　黃瓜-黃豆的新鮮組合

　　所需時間：5分鐘

　　配料(供四人食用)：一根黃瓜，1/2升豆?jié){，3根薄荷

　　準(zhǔn)備方法：

　　-把黃瓜去皮。放入切碎機碾碎。

　　-加入豆?jié){，擇好的薄荷葉。攪拌。

　　-即使食用。


　　食療方法

　　薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。

　　薄荷粥 鮮薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約0.5升，冷卻后撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。

　　功效：清新怡神，疏風(fēng)散熱，增進食欲，幫助消化。

　　薄荷豆腐 豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。

　　功效：可治療傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等癥。

　　薄荷雞絲 雞胸脯肉150克，切成細(xì)絲，加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈，切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱，將拌好的雞絲倒入過一下油。另起鍋，加底油，下蔥姜末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。

　　功效：消火解暑。

　　薄荷糕 取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內(nèi)晾涼，然后用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。

　　功效：清涼，疏風(fēng)散熱，清咽利喉。

　　鮮薄荷鯽魚湯 活鯽魚1條，剖洗干凈，用水煮熟，加蔥白1根，生姜1片，鮮薄荷20克，水沸即可放調(diào)味品和油鹽，湯肉一起吃。每天吃1次，連吃3～5日。

　　功效：可治小兒久咳。

　　薄荷湯 將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水燙一下，放少許鹽，香油。

　　功效：解毒敗火。


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