1. 蔥姜蒜茶油茶做法大全

1.樹蛙切成小塊后用少許醬油和水淀粉漿一下。

2.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段。

3.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎。

4.坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的田雞滑入鍋內(nèi)，待變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)。

5.將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上。

6.坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。

2. 姜蔥茶的做法

用料：豆腐絲；花生；黃豆；海帶；蔥；姜；豬油；油；鹽；胡椒粉；淀粉 胡辣湯的做法

1、花生和黃豆提前浸泡一晚

2、鍋?zhàn)臃潘?

3、放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛

4、豆腐皮切細(xì)絲

5、海帶切細(xì)絲

6、鍋?zhàn)訜?，將海帶絲和豆腐皮絲放入

7、焯水撈出，控干水分

8、將其放入鍋內(nèi)，煮10分鐘左右，另取碗，調(diào)淀粉糊，倒入鍋內(nèi)，攪勻

9、大蔥切碎，姜切末

10、鍋?zhàn)訜裏?，倒入少許油，加入豬油

11、放入蔥姜末，煸炒出香味

12、將熗香的蔥花油倒入鍋內(nèi)。攪拌均勻

13、取一個(gè)碗用少許清水將胡椒粉調(diào)勻

14、將調(diào)好的胡椒糊倒入鍋內(nèi)，燒開，加入鹽、香油、雞精調(diào)味即可

15、完成

3. 茶葉油茶的做法

油茶做法：

1、將杏仁用涼水泡開，煮20分鐘，再用涼水浸泡，撥去苦味，搓去外皮。撈出淘洗控干，另將芝麻炒熟，搟碎。

2、將面粉用小火炒黃，出鍋晾涼，過(guò)羅，加適量鹽面、調(diào)料面拌勻后，倒入豬油鍋翻炒，約20分鐘即熟。

3、水燒開將炒面撒到鍋內(nèi)，攪?yán)境上〕磉m度的油茶（每500g面粉約需水2kg），吃時(shí)碗內(nèi)放杏仁，再盛油茶，芝麻撒在上面。

4、可將制好的油茶裝入保溫壺內(nèi)，隨喝隨倒，可保溫12小時(shí)。

油茶的功效與作用：

1、增強(qiáng)食欲。油茶制作的過(guò)程中會(huì)加入一些茶葉和生姜等成分，因此可以促進(jìn)胃酸的分泌，可以改善食欲不好的情況。有的人出現(xiàn)了比較嚴(yán)重的腸道系統(tǒng)疾病，也會(huì)引起食欲不好的問(wèn)題，此時(shí)吃油茶可能會(huì)加重腸道的負(fù)擔(dān)，因此大家還是要酌情的使用。

2、提神醒腦。油茶中含有咖啡因，因此可以起到提神醒腦的作用，有的朋友可能比較喜歡在早上吃，確實(shí)可以讓一整天的精神狀態(tài)都比較好。

3、驅(qū)寒保暖。油茶中含有大量的生姜，其中的揮發(fā)油可以促進(jìn)血液的循環(huán)，能夠讓身體比較好的抵抗寒冷，從而起到很好的保暖工作。

4. 茶油炒生姜

主料

黨參2—3根

 羊肉一斤半

步驟1

羊肉洗凈待用

步驟2

枸杞、紅棗、淮山、黨參洗凈也待用；生姜?jiǎng)兤で衅?/p>

步驟3

把羊肉放入燒滾的水的鍋里，汆一汆，大約十幾分鐘吧。主要是去掉血水

步驟4

燒熱鍋，倒入適當(dāng)?shù)牟栌?，再倒入羊肉、姜爆炒。（去腥味?/p>

步驟5

將炒好的羊肉、材料放入高壓鍋里（本人用的是原始高壓鍋，覺(jué)得很好用）；再倒入食用水，掩沒(méi)羊肉即可

步驟6

蓋上蓋子開中火悶，大概過(guò)了半小時(shí)，轉(zhuǎn)小火悶十幾分鐘就熄火

步驟7

想吃羊肉火鍋，所以就打邊爐哩，換了個(gè)鍋。上菜

5. 油茶加姜蒜的功效

1、用料理機(jī)將炒熟的芝麻打碎，放入碗中備用。

2、將花生炒熟，去皮，再用料理機(jī)將花生打粉。

3、燒熱鍋，先不放油，用最小火慢炒面粉。

4、依據(jù)面粉多少，大概炒十五到二十分鐘，面粉微黃即可。

5、炒好的面粉盛出過(guò)篩，如果有面粉硬塊要碾碎。

6、燒熱鍋?zhàn)樱湃脒m量油，油溫達(dá)到六七成熱時(shí)改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，將干果也一起加入，小火炒大概十到十五分鐘。

7、最后依據(jù)自己口味，放入適量鹽或者白糖。

8、這樣油茶就做好了，一勺粉大概用兩勺熱水沏開就可以。

6. 生姜煮油茶

原料

茶葉 10克，

食用油 15克，

花生 10克，

綠豆 5克，

生姜 15克，

蒜 7瓣，

水 900克，

油果 50克，

炒米 100克，

小蔥 適量，

鹽 適量，

方法/步驟

1、準(zhǔn)備好材料和份量，

2、綠豆和茶葉用溫水泡開，茶葉首選老紅茶，如果沒(méi)有也可以用其他茶葉代替，根據(jù)平時(shí)喝茶習(xí)慣就好。

3、蒜去皮，生姜洗凈去皮，蔥白切段，蔥葉切小顆粒。

4、熱鍋后放10克油，下泡好的茶葉翻炒一會(huì)，

5、加入蔥白，姜片和蒜米翻炒出香味，

6、加入花生和綠豆煮開，

7、鍋中所有的食材轉(zhuǎn)入破壁機(jī)中，

8、每10秒一次，打2次。如果破壁機(jī)帶加熱功能，這個(gè)時(shí)候加入700克水煮開。

9、我家的破壁機(jī)不帶加熱，食材再轉(zhuǎn)入豆?jié){機(jī)，加700克水，

10、選擇豆?jié){機(jī)的濃湯功能煮開，

11、豆?jié){機(jī)煮茶水的時(shí)候，小火加熱，用5克食用油炒100克的炒米，

12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。

13、煮好的油茶可以用濾網(wǎng)過(guò)濾掉茶渣，

14、小碗盛上茶水，加上適量的炒米，油果和蔥花和少量的鹽調(diào)味就可以開喝了，

15、喝一口茶香四溢，回味甘甜。

7. 茶油泡大蒜的做法

材料

熟牛皮300克（牛皮放清水中煮約2個(gè)小時(shí)至熟）。調(diào)料李錦記鮑汁20克，牛骨湯500克，香粉3克（同“鴨醬茄子皮”中注），精鹽1克，味精2克，老干媽香辣醬10克，醬油3克，茶油50克，姜蔥各5克，西蘭花60克，生粉3克。

做法

1、把牛皮改刀成長(zhǎng)4厘米、寬2厘米的骨牌塊備用。

2、炒鍋上火，放入茶油燒至六成熱，把辣醬、姜蔥、香粉、鮑汁放入，用中小火炒至酥香，放入牛骨湯燒開后去掉渣，再放入牛皮，倒入沙鍋中放醬油、精鹽，慢火煨30分鐘入味。

3、把牛皮撈出擺放在盤中撒上味精，原汁勾芡后澆于牛皮上，圍上西蘭花即成

8. 茶油姜茶制作方法

龍須菜屬于高堿性食物。

食物的酸堿，不是憑口感，而是與食物中的“礦物質(zhì)含量”有關(guān)。與食物的酸堿性有密切關(guān)系者有八種礦物質(zhì)：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五者進(jìn)入人體代謝之后，呈現(xiàn)堿性；后三者(磷、氯、硫)則是酸性。(食物的酸堿程度可以經(jīng)由將食物干燥燒成灰后，用酸鹼滴定中和而得知，這是模擬食物在體內(nèi)燃燒代謝的過(guò)程。)

酸／堿食品一覽表

高堿性

◆水果：

檸檬、梅子、葡萄干

◆蔬菜：

海帶、紫菜、蒟蒻、洋蔥、芫荽、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、地瓜葉、空心菜、茼蒿、龍須菜、油菜、小白菜

◆飲料：

無(wú)糖花茶、無(wú)糖姜茶、新鮮現(xiàn)榨蔬果汁(無(wú)加糖)

中堿性

◆水果：

橙子、木瓜、無(wú)花果、芭樂(lè)、西瓜、藍(lán)莓、蘋果、生橄欖、水梨

◆蔬菜：

蕃茄、蒿苣、菠菜、高麗菜、空心菜、大白菜、綠花椰菜、紫蘇、苜蓿芽、秋葵、大黃瓜、芥藍(lán)菜、苦瓜、蒟蒻、大蒜、青蔥、老姜、九層塔

根莖類：

甜菜、老姜、紅蘿卜、牛蒡、山藥、芋頭、蓮藕

◆豆類及豆制品：

黃豆、豆腐、豆干、豆花、味噌

◆調(diào)味料：

黑胡椒、白胡椒、咖哩、迷迭香、小回香、八角、百里香、味噌、純釀水果醋、天然醋

◆乳制品：

母乳

◆飲料：

綠茶、礦泉水、水果醋、陳年醋

◆甜味劑：

甜菊、寡糖、果寡糖、代糖(阿斯巴甜)

微堿性

◆水果：

橘子、香蕉、草莓、櫻桃、鳳梨、芒果、水蜜桃、哈密瓜、酪梨、蘋果、龍眼干、葡萄、奇異果、葡萄柚

◆蔬菜：

芹菜、玉米、茄子、辣椒、甜椒、南瓜、小黃瓜、絲瓜、豌豆、四季豆、荷蘭豆、絲瓜

◆菇菌/海藻類：

香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳、白木耳、紫菜、珊瑚草、海帶

◆根莖類：

白蘿卜、蕃薯、竹筍、蓮藕、芋頭、山藥、南瓜、白蘿卜、馬鈴薯、地瓜、洋蔥

◆豆類：

紅豆、綠豆、毛豆、小扁豆

◆堅(jiān)果類：

黑芝麻、白芝麻、南瓜子、葵瓜子、南瓜子、栗子、腰果、核桃、杏仁、松子

◆調(diào)味料：

芝麻醬、純釀醬油、釀造醋、天然鹽 (巖鹽、海鹽、湖鹽)

◆油：

冷壓苦茶油、冷壓橄欖油、冷壓亞麻籽油、冷壓椰子油、冷壓芝麻油、冷壓花生油

◆榖類：

小米、野米、發(fā)芽米

◆蛋：皮蛋

◆乳制品：生羊奶

◆飲料：

少糖姜茶、無(wú)糖黑咖啡、無(wú)糖豆?jié){

◆酒：酒釀

◆其他：啤酒酵母

中性/微酸性

◆水果：

李子、柿子

◆蔬菜：

蘆筍

◆蛋：蛋白

◆榖類：

小麥胚芽、燕麥、糙米、白米、胚芽米、黑糯米、小麥、大麥、蕎麥、花生、玉米

◆豆類：

蠶豆、黑豆、雪蓮子

◆堅(jiān)果類：

胡桃、腰果、花生、核桃

◆調(diào)味料：

純釀醬油膏、柴魚粉、沙茶醬、蠔油、精鹽

◆油：

苦茶油、橄欖油、芝麻油、花生油、未精制玉米油、未精制大豆油、深海魚油、海豹油

◆肉類：

野生動(dòng)物肉、野生魚類

◆乳制品：

優(yōu)格、生牛乳、高溫殺菌羊奶

◆酒：

紅葡萄酒

◆甜味劑：

精制蜂蜜、黑糖、蔗糖

中酸性

◆榖類：

玉米、蕎麥、燕麥、黑麥、高梁

◆魚、肉類：

牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、牛肝、新鮮養(yǎng)殖魚貝甲殼類、鮪魚、

◆蛋：雞蛋

◆油：

精制色拉油、精制椰子油、奶油、豬油、牛油

◆乳制品：

高溫殺菌牛奶

◆調(diào)味料：

醬油、醋

◆飲料：

調(diào)味咖啡、奶茶

◆酒：

黑啤酒、白葡萄酒

◆零食：

無(wú)糖巧克力、鳳梨酥

◆甜味劑：

白糖、冰糖

高酸性

◆榖類：

白米、小麥、白面粉

◆魚、肉類：

魷魚、所有動(dòng)物內(nèi)臟、魚貝類干燥制品、牡蠣、螃蟹、蝦子

◆蛋：鴨蛋、蛋黃

◆油：

氫化植物油(人造奶油、植物酥油、棕櫚油)、一切氧化油

◆乳制品：

奶酪、鮮奶油、冰淇淋

◆調(diào)味料：

高鮮味精

◆飲料：

汽水、可樂(lè)

◆酒：

生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、米酒、紹興酒

◆零食：

所有高糖之餅干、糖果