1. 茶油烤鴨做法

先要采購一只3至5斤的吃谷子長大的麻鴨，殺好拔毛，開膛洗凈。然后切成小鴨塊。

取鍋燒熱放茶油燒熱，先將鴨頭，鴨腿，鴨腳下鍋炸黃，接著將其它鴨肉一起下鍋炸成焦黃，放料酒，生抽，干辣椒，生姜等調(diào)料下鍋，加入啤酒一瓶燜制，大火燒開10分鐘，加入毛豆和紅辣椒燜制。

2. 茶油烤鴨做法視頻

茶香熏鴨的做法

炒香海鹽花椒，鹽變黃后加入蔥姜炒香

鴨子放入鍋中趁熱用鹽把鴨子里外充分的按摩

放在架子上，放在車庫吹干一日

所有調(diào)料拌勻

烤鴨鍋內(nèi)鋪錫紙同時(shí)做一個(gè)錫紙小盒子放在鍋中間

鴨子入鍋，蓋蓋；烤箱設(shè)華氏420度，2小時(shí)20分鐘

3. 茶油烤鴨圖片大全高清

每個(gè)人的口味不同，這個(gè)是有沒有辦法評定的？

比較推薦北京茶油鴨，香而不膩，另外因?yàn)槭怯貌栌驼ㄖ贫桑幸欢ǖ谋＝∽饔?。茶油鴨香而不膩，是用茶油制成的，有獨(dú)有的清新香味兒?？绝喪怯忻刂婆浞诫缰?。傳統(tǒng)老北京經(jīng)典的烤鴨爐烘焙，口感香甜，外焦里嫩。

4. 茶油烤鴨做法大全

因?yàn)榭绝喌闹谱鞒杀颈容^低，他所需要花費(fèi)的勞動(dòng)時(shí)間也是比較短的，所以它的售價(jià)也是比較低的，總體上來說開一家好一點(diǎn)的品牌店是比較掙錢的。關(guān)鍵是你需要提高自己的制作手藝。

一份烤鴨的制作時(shí)間是比較短的，所以它的數(shù)量也是比較低的，隨著人們收入的增加，人們會(huì)選擇一些好一點(diǎn)的食物品牌店。

5. 茶油烤鴨怎么做才能香味濃郁

將抹料混合，均勻滴抹在鴨子全身及鴨身內(nèi)部，并按摩幾分鐘，將鴨子裝袋密封，在冰箱里過夜。

熏鴨子前提前1小時(shí)將鴨子從冰箱里取出，并放置干爽處，讓鴨皮風(fēng)干一些。

在烤盤上放一大張錫紙，然后在上面混合熏料，然后在中間夾上蒸架，并將鴨子放置架子上放。

再撕一張大的錫紙，然后兩片錫紙四邊密封折疊，確保不會(huì)漏氣，烤箱溫度達(dá)到后，將烤盤放入烤箱中下方，425F烤3小時(shí)即可取出。鴨子油基本都烤出來了，將錫紙整張棄置。小心將鴨子切塊即可食用。

6. 茶油烤鴨怎么做

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.鴨子宰殺干凈。

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把鴨子切塊，燉的可以稍微切大塊一點(diǎn)。

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.把鴨肉放入盆中，加入拍扁的姜、30克茶油，適量水。

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鍋里放適量水，放入鍋架。

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把盆放入鍋中。

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.蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉約一小時(shí)。

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燉好的鴨子。

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出鍋，鴨肉香帶點(diǎn)茶油特有的香味，好吃又去火。

7. 茶油烤鴨加茶油嗎

材料：鴨一只、茶葉（一小把5g左右）、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等

做法：1.首先將鴨宰殺去凈內(nèi)臟，清洗晾干，將精鹽、味精、白糖攪拌均勻，擦勻光鴨體內(nèi)外，腌約2小時(shí)；

2.將泡開的茶葉、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各適量，置于一紗袋中扎緊，放入清水鍋中，加入精鹽、生姜、味精、旺火燒開后，慢火熬煮30分鐘作為鹵水待用。

3.將腌好的鴨放入鹵水鍋中，旺火煮5分鐘后，改用微火燜煮25分鐘，至鴨熟透入味撈起，在撈起前鍋里要烹入適量紹酒；

4.取平底鍋一只，放入茶葉和白糖，上放一竹架或鐵架，將煮好的鴨放架上，用大火燒至茶葉冒棕紅色煙，熏至鴨呈金黃色，晾涼，鴨身上抹上一層芝麻油，斬成多塊就可食用了。

8. 茶油焗鴨的做法

呃，謝邀…

想要十指不沾陽春水，炒菜油煙不撲面

我想了想:1首選就是出去餐館吃飯，完全跟油煙絕緣

2如果財(cái)力不豐不得不在家里做飯，那就選擇蒸菜，水煮之類的菜式，或者用烤箱做一些焗飯焗菜，讓油煎爆炒這種東西不在廚房出現(xiàn)，但是生活也會(huì)缺少很多樂趣

3如果實(shí)在無法割舍爆炒，那就有如下方法

3.1使用精煉玉米油之類的精煉食用油，不要用初榨橄欖油之類的初榨油，因?yàn)榫珶捠秤糜椭械碾s質(zhì)比初榨油要少，鍋?zhàn)拥臏囟纫獰裏岬?30-240度才會(huì)起煙，而初榨橄欖油鍋?zhàn)訜?90度左右就開始冒煙了

大火熱油做菜肯定香啊

網(wǎng)上查的一些油的煙點(diǎn)

1）精煉牛油果油 271攝氏度 （幾乎是所有食用油里面最高的）

2）米糠油 254攝氏度

3）茶籽油 252攝氏度

4）高油酸菜籽油 246攝氏度

5）化學(xué)萃取橄欖油 238攝氏度

6）精煉大豆油 238攝氏度

7）棕櫚油 235攝氏度

8）精煉椰子油 232攝氏度

9）精煉花生油 232攝氏度

10）半精煉芝麻油 232攝氏度

11）精煉玉米油 232攝氏度

12）壓榨菜籽油 190－232攝氏度

13）精煉葵花籽油 227攝氏度

14）杏仁油 216攝氏度

15）葡萄籽油 216攝氏度

16）棉籽油 216攝氏度

17）初榨橄欖油 191－207攝氏度

18）蓖麻油 200攝氏度

19）豬油 188攝氏度

20）初榨玉米油 178攝氏度

21）壓榨芝麻油 177攝氏度

22）初榨椰子油 177攝氏度

23）壓榨大豆油 166攝氏度

24）壓榨花生油 160攝氏度

25）黃油 121－149攝氏度

26）壓榨葵花籽油 107攝氏度

一般來說通過精煉過程，可以降低油脂中游離脂肪酸的含量，在一定程度上提高油的煙點(diǎn)，當(dāng)然也會(huì)損失一些有益的成分（還可能引入一些其它成分）。

3.2買個(gè)吸力超強(qiáng)的抽油煙機(jī)，比如近年新興起的集成灶，把大部分油煙都抽走

更土豪一點(diǎn)的，氪金上隔離操作箱！

唔，以上(??＾)っ

ps，沒錢氪隔離操作室還可以用這個(gè)簡版的~

9. 茶油烤鴨好吃嗎

每次榨油的時(shí)候，長輩們都會(huì)跟我們將茶油好，特別是炒葷菜放茶油更加去腥味，菜會(huì)更加香。用茶油炒菜吃會(huì)更加開胃。而且鴨肉自身就比雞肉要腥。