(1)了解什么是茶多酚，茶多酚有什么作用（說明為什么要研究這個課題）
(2)了解茶多酚常用的提取方法有哪些（如果是做新方法的研究，這里應說明傳統(tǒng)的提取方法的優(yōu)勢和劣勢）。
(3)新方法的闡述，以及該方法對比以前的方法都有什么優(yōu)點。
(4)總結。

如果是企業(yè)用的則應多出：
用什么原料提取該物質(zhì)，原料的產(chǎn)地及分布，最佳采收季節(jié)，原料的質(zhì)量如何評判，然后是提取用的方法，最后還要附上成本核算。
一.實驗目的：
本試驗的目的就是學習鈣離子沉淀提取茶多酚的關鍵步驟方法和特點
二．村料與設備：
1.材料:綠茶磨碎樣、沸水、脫脂棉、生石灰（兌成飽和石灰水）、pH試紙 、檸檬酸（5%）
2.設備：茶樣粉碎機、水浴鍋、漏斗、三角瓶、容量瓶、燒杯、離心機、玻棒
三．實驗方法：
1．取綠茶磨碎樣20克加人250ml沸水水浴浸提30分鐘，棉餅過濾，濾液
定容為250ml，制得茶湯
2．取浸提茶湯5ml于100ml燒杯，先測試其PH值，再用飽和石灰水調(diào)
pH值至9.0,11.0；分別記錄石灰水的用量
3．分別取兩份浸提茶湯50ml于250ml燒杯中，根據(jù)2的結果，用飽和
石灰水調(diào)pH值分別至9.0,11.0；記錄石灰水的用量。然后靜置沉淀一
小時，每15分鐘比較觀察其變化
4．將沉淀棄上清夜后在4000轉(zhuǎn)/分鐘離心5分鐘，棄上清夜
5．將沉淀收集于100ml小燒杯，緩慢加入5%的檸檬酸，邊加邊快速攪拌
直至全部溶解，記錄酸的用量，并測試PH
四．試驗結果：
將5ml茶湯PH調(diào)為9.0所用石灰水所用量為5.2ml；調(diào)為11.0所用石灰水量為7.9ml。將50ml茶湯PH調(diào)為9.0所用石灰水量為45ml；調(diào)為11.0所用石灰水量為60ml。溶解所用檸檬酸分別為11.2ml、15.8ml,PH均為3