1. 松茸可以熬油嗎

主料：

松茸適量

輔料：

面粉適量

水適量

雞蛋適量

泡打粉適量

食用油適量

配料：

鹽適量

做法：

1. 松茸攥干水分。

2. 面糊：面粉、水、鹽、泡打粉一點(diǎn)點(diǎn)、雞蛋一個(gè)。

3. 將松茸沾滿面糊

4. 放入油鍋中小火炸至金黃

2. 松茸熬油有營(yíng)養(yǎng)嗎

食材 ：

松茸 300g，葵花籽油，花椒 適量

海鹽 適量

步驟 ：

1.采購優(yōu)質(zhì)的松茸，看看我購買的品質(zhì)好的沒話說，這么多足夠你熬制到明年松茸收獲前的量，可以使用整個(gè)大半年。

2.松茸清洗比較麻煩，最好不要用水洗容易將松茸獨(dú)特的香氣減弱，一般都用刀刮，最好是陶瓷刀，松茸和陶瓷刀優(yōu)食匯都有售。

3.將處理干凈的松茸切片，薄厚差不多就好了，我自己也是薄厚不均，問題不大

4.鍋內(nèi)倒入葵花籽油，然后將切好的松茸片倒入鍋中，開小火熬制，油一定要末過松茸，如果你熬制松茸醬可以少放些油，熬油的話就多放油。

5.整個(gè)熬制過程大約50-60分鐘左右，全程都要用小火，慢慢逼出松茸的香氣

6.熬制到松茸金黃色，而且變硬即可，因?yàn)闊艄獾脑蚩瓷先ケ容^顏色深，其實(shí)還好啦，最后的時(shí)候一定要控制好不要糊，否則就前功盡棄了。

7.和成品的松茸油比較一下，色彩還是很一致的嗎！

8.最后關(guān)火放入少許花椒，鹽（這個(gè)純屬個(gè)人喜好，可以不放）待油冷卻后倒入瓶中，以后拌面，涼菜都可以放，絕對(duì)是佐餐的無上選擇，還原食物最自然的香氣，美味無比。

3. 松茸油的做法竅門

食材

松茸500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克

方法/步驟

1、用小木刀將菌柄表層的泥土刮干凈（不能用水洗），把根部削掉；

2、松茸切片后留46片，其余切丁備用，胡蘿卜半根洗凈去皮切丁備用，姜一片切末備用，雞胸肉沸水汆去血水切丁備用；

3、熱鍋放入黃油10g轉(zhuǎn)小火，依次加入姜末、胡蘿卜丁、雞肉丁、松茸丁翻炒，加入1勺醬油調(diào)味，炒至松茸微變色關(guān)火；

4、2杯米淘洗干凈放入電飯煲，加入炒鍋內(nèi)的松茸胡蘿卜雞丁，加入2勺雞湯（也可用高湯代替），再加水至略低于2杯量刻度線處，不用攪拌，摁下煲仔飯程序開關(guān)（或普通精煮程序）；

5、米飯煮好后，翻底攪拌后燜著，熱鍋放入黃油10g后轉(zhuǎn)小火，放入切片松茸，待拱起后翻面，煎至松茸變色香味濃郁關(guān)火；

6、盛飯、撒蔥花、芝麻鹽、碼上松茸片，開動(dòng)啦！

7、做好了

4. 松茸可以炸成松茸油嗎

熱量為401大卡

做法

1.姜蒜切粒，蔥切蔥花，松茸洗凈泡發(fā)，切粒，泡發(fā)的水沉淀備用；

　　2.五花肉用料理機(jī)打碎后加入料酒和鹽腌制幾分鐘；

　　3.鍋熱后倒油，油熱放入姜、蒜、花椒爆出香味，放入肉泥；

　　4.肉末變白加入老抽、生抽繼續(xù)炒；

　　5.倒入松茸碎炒勻，將留用的松茸水加入，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘；

　　6.水收干后調(diào)入蠔油、蔥花炒勻即可。

5. 松茸可以熬油嗎怎么做

口感會(huì)比較好。

因?yàn)檫@些菌類中的脂肪含量很低（小于1％）。所以，烹飪時(shí)為了保證口感往往會(huì)加入大量油脂，比如黃油煎松茸、小雞燉蘑菇，即使是烤松茸片也必須滴入油脂，否則口感會(huì)很“柴”。由于菌類烹飪時(shí)要加入大量油脂，并不適合高血脂、肥胖的人群。

6. 松茸熬油還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

材料（4人份）：

松茸：2-3個(gè)

米：3杯

油炸豆腐皮：1枚

海帶：5cm2枚

水：3杯

調(diào)味料：

料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略）

鹽：稍許，醬油：1.5勺

做法：

1：海帶放水里（3杯）煮成海帶湯。米掏好后瀝干水，然后放海帶汁里泡1小時(shí)。

2：松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會(huì)失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。）

再切成薄厚合適的片。

3：油炸豆腐皮切成細(xì)條，放開水里煮一下，去掉表面的油。

4：把米和海帶汁，及調(diào)味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。

5：待飯煮好后，放置15分鐘。然后把米飯攪拌均勻

7. 做好的松茸油怎么吃

取新鮮的松茸500克，把松茸表面的泥土清洗干凈，用刀切成20毫米厚的大片，把空氣炸鍋取出，鍋內(nèi)放入錫紙，把松茸表面刷上干欖油，空氣炸鍋調(diào)至200度5分鐘把空氣炸鍋預(yù)熱，把涮油的松茸放入。

空氣炸鍋調(diào)至180度15分鐘，中途取出炸鍋，把松茸表面刷油撒少許鹽，再把松茸翻個(gè)，刷油撒食鹽，直至空氣炸鍋時(shí)間到，把鍋內(nèi)炸好的松茸裝入盤中即可。

8. 松茸可以用什么油煎

食材用料： 新鮮松茸2只 橄欖油適量

做法： 1.將新鮮松茸小心用水洗凈，根部有泥土的地方用刀輕輕刮去，瀝干 2.1將松茸放入樂葵蒸烤碗，在松茸表面刷上一層橄欖油 3.2將松茸切成片 4.烤箱預(yù)熱180度，將樂葵蒸烤碗扣上放入烤箱，上下火烤10分鐘左右，聞到松茸香味即可，吃的時(shí)候撒鹽或者蘸醬油吃。如果沒有樂葵蒸烤碗，將松茸用錫紙包起來，放入烤盤烤制也可以

9. 如何做松茸油

松茸洗凈切成薄片少許，豬肉切成薄片，鍋中加油油熱放入干辣椒，花椒姜蒜片炒香倒入豬肉炒至變色，放入松茸片，炒熟加鹽，生抽蠔油調(diào)味撒上蔥花即可出鍋