1. 做奶茶要放油嗎

做奶茶時(shí)炒糖的時(shí)候，不需要放油的，在我們需要做奶茶，炒糖時(shí)需要小火慢慢的炒，這個(gè)時(shí)候可以用不粘鍋去炒，會(huì)比較好一點(diǎn)，他不需要放油，小火慢慢炒，糖一樣的會(huì)融化的，只要溫度到了可以融化的溫度就可以了，炒糖不能心急，也不能開(kāi)大火，不然容易過(guò)頭發(fā)苦就不好喝。

2. 奶茶為什么要放油

奶凍和蛋糕卷，奶味、茶香濃郁，相互融合。松軟的蛋糕里裹著QQ彈彈的奶凍，兩種口感，都是奶茶味。淡奶油里加了點(diǎn)可可粉打發(fā)，多重口感特別好吃。

蛋糕體用了小四卷的配方，顧名思義是因?yàn)樗牟牧先亢?有關(guān)，簡(jiǎn)單又好記：雞蛋4個(gè)，細(xì)砂糖、低粉、玉米油、牛奶都用了40克。

雞蛋4個(gè)（中等大?。?、玉米油40克、細(xì)砂糖40克、奶茶40克、低筋面粉40克

輔料：淡奶油250g 細(xì)砂糖15g 可可粉8dq奶茶凍：

吉利丁片 1片（5克）、牛奶180克、紅茶包 3包、淡奶油 100克、細(xì)砂糖 20克

牛奶+細(xì)砂糖+紅茶包一起煮開(kāi)，煮沸騰以后不著急馬上關(guān)火，加入淡奶油攪拌均勻，然后蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓紅茶液更香濃醇厚。把奶茶過(guò)濾一下，奶茶液大概在50度左右。滿放入瀝干水泡軟的吉利丁片，利用余溫?cái)嚢枞诨?。把做好的奶凍倒入模具，冷藏凝固。（模具底部鋪上了保鮮膜，這樣是很方便脫模的。）

蛋糕體做法：分蛋，蛋白和蛋黃分別裝入干凈的碗中

蛋黃加油，奶，奶茶充分?jǐn)嚢杈鶆?，篩入低筋面粉，攪拌均勻

打發(fā)蛋白，分三次加糖，打至濕性發(fā)泡），將蛋白霜分次加入蛋黃糊翻拌、切拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤，抹平，摔一下震出大氣泡?？鞠涮崆邦A(yù)熱175度，蛋糕卷入烤箱烘烤18~20分鐘。

烤至蛋糕表面上色、熟透，取出蛋糕，輕摔一下蛋糕震出熱氣

淡奶油加入糖和可可分打發(fā)至堅(jiān)

卷入做好的奶茶凍，冷藏一小時(shí)后再切塊就可以了

3. 做奶茶要放油嗎?

1、首先將采摘來(lái)的新鮮茶葉做成茶。先將茶葉放入清水中清洗干凈，去掉壞葉，清洗好了之后將其撈出瀝干水分，保持茶葉表面很干爽。

接下來(lái)將鍋洗干凈，控制鍋的表面不能有油。鍋處理好了之后開(kāi)小火，將新鮮的茶葉放入鍋里，然后用無(wú)油干凈的筷子將茶葉不停地翻炒，大概半個(gè)小時(shí)之后，就可以將茶葉盛出備用了。

2、接下來(lái)拿出合適大小的鍋，然后往鍋里放入少許的黃冰糖，開(kāi)小火后用勺子將黃糖不停地翻炒，直至黃糖慢慢融化。

3、下一步將備好的牛奶倒入鍋中，用勺子將其攪拌一下，讓其和黃糖充分拌勻。拌勻之后再煮一分鐘左右。

4、一分鐘過(guò)后，往鍋里加入適量的茶葉，加好之后用勺子將其攪拌一下，然后開(kāi)小火煮五分鐘左右。煮的時(shí)間可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，煮的時(shí)間長(zhǎng)一些，味道會(huì)更濃郁。

5、接下來(lái)拿出過(guò)濾網(wǎng)，將奶茶過(guò)濾一下。如果覺(jué)得有必要，也可以多過(guò)濾幾遍。

6、過(guò)濾好了之后，將奶茶倒入合適大小的容器中，然后根據(jù)個(gè)人的口味再添加糖。如果味道適中，就可以直接開(kāi)喝了。

4. 做奶茶要用油嗎

不同類型的奶茶成分也有些許不同，一般來(lái)說(shuō)，正宗奶茶都是由牛奶精粉、煉乳，茶葉、糖烹制而成，不過(guò)市面上也存在一些各種食品添加劑組成的奶茶。

奶茶屬于高糖、高油、高熱量的飲品，為了身體健康，并不建議多喝。有些奶茶只是糖和油的結(jié)合，因?yàn)樵S多奶茶中添加的并非純牛奶，而是奶精。

5. 奶茶加奶油會(huì)怎么樣

奶茶上面的那一層奶蓋并不是奶油，它只是看起來(lái)和奶油有些類似，奶蓋是用很多種原料一起加工而成的，兩者完全是不一樣的東西，我們一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。奶茶上的奶蓋是奶油嗎奶茶里面的奶蓋不是奶油。奶蓋是由一些奶茶粉組成的，味道和奶油有點(diǎn)類似，奶蓋需要奶蓋粉，鮮奶油，純牛奶，淡奶或奶精，以及糖，這樣濃稠度和口感才會(huì)好。奶蓋也是牛奶做成的，只是后面出來(lái)的效果是不一樣的，奶蓋是由牛奶提煉而成的濃稠鮮奶油快速攪拌，包入大量的空氣進(jìn)而使體積膨脹而成。

奶蓋和奶油有什么區(qū)別奶油是很常見(jiàn)的一種食材，很多人愛(ài)吃蛋糕，味道也是非常好的，奶蓋的話看起來(lái)也是很厚重的，也有細(xì)膩感，但是卻沒(méi)有奶霜那么細(xì)膩。奶蓋一般會(huì)分為甜奶蓋和咸奶蓋兩種，咸奶蓋能夠有效的減少奶蓋的甜膩感。奶蓋還是后期打發(fā)而成的，味道也是非常好的，奶蓋的話一般就是直接用奶蓋粉打發(fā)而成的，原料比奶霜的要簡(jiǎn)單很多，所以成本也比奶霜便宜。

6. 做奶茶要放油嗎為什么

那當(dāng)然是干凈衛(wèi)生?。《以辖^對(duì)的綠色！平時(shí)咱們喝的奶茶不過(guò)是勾兌的。自己做的都是用純牛奶和紅茶熬制而成，味道也比勾兌的濃郁，奶香味更純一些。再加上自己做的衛(wèi)生，不會(huì)存在蟑螂小強(qiáng)等有害昆蟲(chóng)等。

而且可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)做，可以放草莓芒果等果粒，或者果醬也可以。

7. 奶茶要放奶油嗎

1、植物奶油

植物奶油又叫植脂奶油。

其實(shí)它跟奶沒(méi)什么關(guān)系，是植物油經(jīng)過(guò)氫化工藝變成固體后，加工出來(lái)的一種人造奶油。

所以植物奶油的價(jià)格，要比動(dòng)物奶油便宜一半以上。

2、動(dòng)物奶油

傳統(tǒng)的奶油只有動(dòng)物奶油。

我們平時(shí)說(shuō)的動(dòng)物奶油，是從奶里分離出的脂肪，所以動(dòng)物奶油其實(shí)是乳制品。

8. 做奶茶要放油嗎怎么放

熟能生巧，圈起來(lái)要考的呀，哈哈。

就像背課文一樣，真的沒(méi)有多大的捷徑要走，只有你一次一次在操作在實(shí)踐才能真正記住，如果你真的想特別快的記住，那就只能像默寫課文一樣，把它背下來(lái)然后寫下來(lái)，重復(fù)著做這件事，相信你就可以很快記住了。

實(shí)踐是唯一也是最快的捷徑，加油。

9. 做奶茶為什么要加一些淡奶油

奶蓋奶茶

一道特色飲品

奶蓋奶茶是由淡奶油與糖衍生出一種奇妙的奶茶搭配。

基本信息

中文名 奶蓋奶茶

口味 香甜

營(yíng)養(yǎng)成分 蛋白質(zhì)，鈣

主要食材

紅茶

牛奶

分類

奶茶

用料

紅茶、牛奶、煉乳、奶油。

做法

奶蓋奶茶

1、把水煮沸，然后放入兩包茶葉，要用沸水煮紅茶。

2、煮紅茶的時(shí)間別太久了，煮到顏色變深就可以了，煮時(shí)間長(zhǎng)了，紅茶就發(fā)苦了。

3、煮好了以后，把茶葉濾干凈，只留茶葉水，然后倒入牛奶，如果你喜歡茶味重的，可以少加奶。

4、然后開(kāi)始打奶蓋，用牛奶，奶油，煉乳，放在一起，用打奶泡的這個(gè)開(kāi)始打，打到粘稠，兩倍大就可以了。

5、如果想甜一點(diǎn)，在杯子底部可以先加一點(diǎn)煉乳，直接倒入奶茶后奶蓋會(huì)自然浮在最上面。

6、也可以不加奶蓋，不加煉乳，直接紅茶煮好加入牛奶，放入瓶子里