1. 茶油香菇教學(xué)視頻全集

干煸香菇做法

主料：鮮香菇250克

輔料：大蒜少許、鹽少許、山茶油30毫升、香菜少許、橄欖油20毫升、生抽1勺

步驟1 準(zhǔn)備材料

步驟2 炒鍋加熱后倒入山茶油，接著再倒入橄欖油，稍微加熱后把洗好的香菇，菇傘面朝下一個(gè)個(gè)排入油鍋中濕潤(rùn)的傘面受熱收緊變得緊繃油亮后換另一面，菇蒂端超下，兩面一起受熱、每面差不多5分鐘左右即可換，兩面煸好后盛出待用

步驟3 大蒜切片，香菜切碎后入鍋中炒香，接著放入干煸過(guò)的香菇，翻拌均勻后調(diào)入一勺生抽，接著撒入少許食鹽拌勻燜1-2分鐘即可出鍋裝盤(pán)，趁熱食用

2. 香菇油的做法視頻

第一步：準(zhǔn)備配料

大蔥可以多準(zhǔn)備一些， 破開(kāi)切成蔥花，生姜切成姜末 ，盡量切細(xì)一點(diǎn)。

香菇把最下面的根切掉，香菇柄留著，香菇柄吃著非常筋道。把香菇剁成碎粒。

第二步：配醬料

現(xiàn)在來(lái)配一個(gè)醬料，碗中放入香辣醬10克、 甜面醬30克、黃豆醬20克、臺(tái)菇醬20克、蠔油15克 、老抽5克上色、 生抽20克攪拌均勻。

第三步：熬醬

開(kāi)始熬制香菇肉醬，把鍋燒熱多倒一些植物油，油溫五成熱時(shí)倒入肉末。

開(kāi)小火像這樣半炸半炒，經(jīng)常翻動(dòng)炒出肉末中的水分，肉末炒至酥香以后倒入姜末翻炒一會(huì)。再放入蔥末。

全程小火勤翻動(dòng)， 炸出蔥姜的香味。然后倒入香菇丁繼續(xù)翻炒幾分鐘。把香菇中的水分炒干，把香菇的香味炒出來(lái)，香菇醬想要好吃 一定要炒干水分，后期還方便儲(chǔ)存。

把香菇炒至微微發(fā)黃以后倒入醬料，繼續(xù)翻炒讓香菇肉末和醬料充分融合， 熬出醬香味。

然后加入一點(diǎn)清水或都涼白開(kāi)攪拌均勻。加入味精 、白糖 、雞粉 、十三香調(diào)味。

不需要再放鹽，醬料都是咸的。這個(gè)時(shí)候轉(zhuǎn)大火收汁，把香菇醬收至咕嘟冒泡，淋入一點(diǎn)高度白酒增加醬香味。

撒入一把熟的白芝麻，攪勻后即可出鍋。

3. 香菇油菜做法視頻

步驟 1

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準(zhǔn)備豆腐切塊

步驟 2

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準(zhǔn)備香菇200克，把香菇切成小塊。

步驟 3

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準(zhǔn)備香菜1??棵，姜片3??片，蔥花少許，鹽1??小勺，生抽2??小勺，郫縣豆瓣2??小勺。

步驟 4

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鍋中加入水燒開(kāi)，把豆腐放入鍋中燒開(kāi)煮3??分。

步驟 5

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把焯過(guò)水的豆腐放入盤(pán)中

步驟 6

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把香菇放入鍋中加入熱煮3??分鐘

步驟 7

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把香菇取出瀝干水分放入盤(pán)中。

步驟 8

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鍋底放入少許油加熱.將蔥花、姜片放入鍋中炒香。

步驟 9

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鍋中加入2??小勺生抽、加入適量水、把香菇豆腐倒入鍋中加熱。

步驟 10

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鍋燒開(kāi)燉5??分鐘，加入鹽1??小勺，郫縣豆瓣2??小勺，加入蔥花香菜翻炒幾下，大火加水淀粉，勾芡出鍋。

步驟 11

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趁熱享受美食吧

4. 茶油香菇教學(xué)視頻全集在線觀看

1、臭鹵要收集腌芥菜余下的汁水、臭覓菜的莧臭水，用剩的豆豉水，煮過(guò)臘八豆的湯湯水水。2、去廚房里尋覓些香菇末，酸筍什么的全部扔到大鍋里，不停地又煮又熬，再加上老鹵水，就好了。3、剩下的就等密封發(fā)酵，直到這鍋底料變成一種臭不可擋的味道，水變成了墨綠色，腌制臭豆腐的底料就大功告成了。4、臭鹵備好后倒入準(zhǔn)備腌制的鮮豆腐上，封一個(gè)星期左右，上屜蒸5－6分鐘即可。5、湯料的配制：鍋熱時(shí)放入菜油，油老時(shí)，加進(jìn)鹽適量，再依次放入大蒜細(xì)末，生姜細(xì)末，辣子粉，味精，五香粉，然后將一壺開(kāi)水倒入鍋內(nèi)，加入醬油，麻油，山胡椒油，蔥等調(diào)料，用鍋鏟攪勻即可。

5. 茶油香菇教學(xué)視頻全集免費(fèi)觀看

1雞清洗干凈。

2香菇提前泡發(fā)，洗干凈擠干水分，生姜去皮。

3雞砍件，香菇切片，生姜切絲。

4下茶油，鹽，生粉，白糖，用筷子攪拌均勻。放10來(lái)分鐘，蒸鍋放水煮開(kāi)，把雞放下去隔水大火蒸。期間用筷子翻兩次，大約蒸20分鐘為好。

5因?yàn)榉帕瞬栌偷木壒?，所以蒸出?lái)的雞汁是帶茶油色，但是不油膩還很清甜，最適合拌飯吃。

6. 香菇油菜教程

做法1，油菜洗干凈，干香菇泡發(fā)，洗干凈，切片。

2，鍋中倒油燒熱，下姜片爆香后，放入油菜和香菇片，大火炒2分鐘，加入雞湯，轉(zhuǎn)中火燉4分鐘。

3待油菜，香菇片燒熟，加鹽調(diào)味，把炒好的油菜，香菇盛在盤(pán)中。

4鍋里湯再煮沸，用水淀粉勾芡后淋在油菜，香菇上即可，完成

7. 茶油香菇做法視頻

食材

平菇（100g）香菇（2個(gè)）杏鮑菇（1個(gè)）

口蘑（3朵）褐菇（3朵）茶樹(shù)菇（50g）

海鮮菇（50g）金針菇（50g）

蟲(chóng)草花（50g）姜（2片）枸杞（5g）

茶籽油（5g）鹽（2g）溫水（1600ml）

步驟1: 把所有的食材都洗凈。

步驟2: 然后把菌菇們切成片或用手撕開(kāi)，準(zhǔn)備好。姜切片。

步驟3: 在鍋中倒入1湯匙茶籽油，放入姜片翻炒兩下。

步驟4: 依次放入菌菇，每放一種，都翻炒一下，直到變軟后再放下一種。把菌菇都翻炒在一起，期間放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，促使菌菇出湯，讓味道更加鮮美濃郁。

步驟5: 在鍋中加入1600毫升溫水，加入適量的鹽，嘗一下，如果直接喝不要太咸，如果做鍋底，可以稍微咸一點(diǎn)。

步驟6: 蓋上蓋子，小火慢慢煮，煮40-60分鐘。

步驟7: 煮好后，撒入適量枸杞，蓋上蓋子燜一會(huì)兒就可以啦！

步驟8: 最美最鮮的蘑菇湯完成開(kāi)吃了。

8. 茶油煮香菇

姜片、蔥白切絲在盤(pán)子里均勻鋪平

香菇切掉菇腳，菇蓋劃十字，擺盤(pán)，均勻撒上鹽巴及少量雞精，淋茶油及老酒

放入鍋內(nèi)隔水蒸熟，約十分鐘即可